Hướng dẫn 2 cách làm trân châu trà xanh Matcha cực hấp dẫn, nhanh và chi tiết nhất
Trân châu trà xanh Matcha đang là một trong những topping được yêu thích nhất khi kết hợp với trà sữa. Vị ngọt thanh của trân châu hòa quyện cùng vị đắng nhẹ, thơm lừng của Matcha tạo nên một thức uống vô cùng hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm trân châu trà xanh Matcha tại nhà, đơn giản, nhanh chóng và đảm bảo thành phẩm ngon không kém ngoài hàng.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
Bột năng/Bột bánh dẻo:150gr (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích độ dai của trân châu)
Đường:50-70gr (tùy chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
Nước sôi:200ml
Bột Matcha:10-15gr (tùy thuộc vào độ đậm đặc của màu xanh bạn muốn)
Dầu ăn:1 muỗng canh (dùng để chống dính khi nặn trân châu)
Nguyên liệu riêng cho từng cách:
Cách 1: Trân châu trà xanh Matcha nấu chín:
Không cần thêm nguyên liệu nào khác.
Cách 2: Trân châu trà xanh Matcha hấp chín:
Nước cốt dừa:20ml (tùy chọn, giúp trân châu mềm và thơm hơn)
Dụng cụ:
Tô lớn
Muỗng
Nồi nước sôi
Rổ
Xiên/que tre (để kiểm tra độ chín của trân châu)
Máy xay sinh tố (nếu muốn xay bột Matcha mịn hơn)
Nồi hấp (nếu chọn cách hấp)
Phần 2: Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm trân châu trà xanh Matcha
Cách 1: Trân châu trà xanh Matcha nấu chín (Phương pháp truyền thống)
Bước 1: Trộn bột:
Cho bột năng, đường, bột Matcha vào tô lớn. Nếu bột Matcha của bạn chưa mịn, hãy dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn trước khi cho vào tô.
Dần dần cho nước sôi vào tô bột, vừa cho vừa dùng muỗng khuấy đều tay theo một chiều để tránh bột bị vón cục. Khuấy đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm ít nước; nếu bột quá nhão, thêm ít bột năng. Điều chỉnh lượng nước và bột cho đến khi đạt được độ dẻo thích hợp.
Bước 2: Nặn trân châu:
Rắc một ít dầu ăn lên mặt phẳng sạch (thớt hoặc mặt bàn).
Chia bột thành các phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước trân châu bạn muốn.
Lăn tròn từng phần bột thành những viên trân châu nhỏ đều nhau. Nên nặn nhanh tay để tránh bột bị khô.
Bước 3: Nấu trân châu:
Đun sôi một nồi nước lớn. Cho trân châu vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ nhàng để tránh bị dính vào nhau.
Nấu trân châu trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước và trong suốt. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy nhẹ để trân châu không bị dính đáy nồi và chín đều. Sử dụng xiên/que tre để kiểm tra độ chín của trân châu: nếu xiên vào không bị dính, nghĩa là trân châu đã chín.
Bước 4: Làm nguội và bảo quản:
Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh hoặc nước đá để làm nguội và giữ độ dai. Bước này giúp trân châu không bị dính vào nhau.
Sau khi trân châu nguội hoàn toàn, có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày. Trước khi dùng, nên rửa sạch trân châu lại với nước lạnh.
Cách 2: Trân châu trà xanh Matcha hấp chín (Phương pháp tiết kiệm thời gian)
Bước 1: Trộn bột:
Cho bột năng, đường, bột Matcha, nước cốt dừa (nếu dùng) vào tô lớn.
Dần dần cho nước sôi vào tô bột, vừa cho vừa dùng muỗng khuấy đều tay theo một chiều để tránh bột bị vón cục. Khuấy đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Điều chỉnh lượng nước và bột cho đến khi đạt được độ dẻo thích hợp.
Bước 2: Nặn trân châu:
Rắc một ít dầu ăn lên mặt phẳng sạch (thớt hoặc mặt bàn).
Chia bột thành các phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước trân châu bạn muốn.
Lăn tròn từng phần bột thành những viên trân châu nhỏ đều nhau. Nên nặn nhanh tay để tránh bột bị khô.
Bước 3: Hấp trân châu:
Chuẩn bị một nồi hấp, lót một lớp giấy nến hoặc vải mỏng lên xửng hấp để trân châu không bị dính.
Xếp trân châu lên xửng hấp, đảm bảo các viên trân châu không chồng chéo lên nhau.
Hấp trân châu trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi trân châu trong suốt và chín mềm. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước trân châu và độ mạnh của lửa. Nên kiểm tra độ chín bằng xiên/que tre.
Bước 4: Làm nguội và bảo quản:
Sau khi hấp chín, lấy trân châu ra khỏi xửng hấp, để nguội hoàn toàn.
Bảo quản trân châu trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày. Trước khi dùng, nên rửa sạch trân châu lại với nước lạnh.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp trân châu ngon hơn:
Chọn bột năng chất lượng:Bột năng tốt sẽ tạo ra trân châu dai và ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Nếu thích vị ngọt thanh, có thể giảm lượng đường.
Không nên nhào bột quá lâu:Điều này sẽ làm cho trân châu bị cứng.
Nặn trân châu đều tay: Trân châu đều nhau sẽ chín đều và ngon hơn.
Kiểm tra độ chín kỹ càng: Đảm bảo trân châu chín kỹ trước khi vớt ra để tránh bị sống.
Làm nguội trân châu ngay sau khi nấu/hấp: Điều này giúp giữ độ dai và ngon của trân châu.
Bảo quản trân châu đúng cách: Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được độ tươi ngon của trân châu lâu hơn.
Phần 4: Kết luận
Hai cách làm trân châu trà xanh Matcha trên đều đơn giản, dễ thực hiện và cho ra thành phẩm ngon miệng. Bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt, độ dai và màu sắc của trân châu theo sở thích. Chúc bạn thành công và thưởng thức ly trà sữa trân châu Matcha tự làm thơm ngon tại nhà! Hãy lựa chọn cách làm phù hợp với thời gian và dụng cụ bạn có sẵn. Dù là nấu hay hấp, đều đảm bảo mang đến cho bạn những viên trân châu dẻo dai, thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng trải nghiệm và chia sẻ thành quả của mình nhé!