Hướng dẫn 2 cách nấu hủ tiếu chay nhanh và chi tiết nhất
Hủ tiếu chay là món ăn thanh đạm, dễ làm, lại rất ngon miệng, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay trường hoặc muốn tìm kiếm sự đa dạng trong thực đơn chay. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu hủ tiếu chay nhanh chóng và chi tiết nhất, đảm bảo bạn sẽ có một tô hủ tiếu nóng hổi, thơm ngon chỉ trong vòng 30-45 phút.
Cách 1: Hủ tiếu chay nước dùng nấm hương đậm đà
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian nấu:30 phút
Khẩu phần:4 người
Nguyên liệu:
Nước dùng:
1 lít nước lọc
100g nấm hương khô (ngâm nở)
50g nấm đông cô khô (ngâm nở)
30g rong biển khô
2 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh xì dầu chay
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 khúc nhỏ gừng, đập dập
Topping:
400g hủ tiếu khô
100g giá đỗ
100g đậu phộng rang giã nhỏ
50g hẹ, cắt nhỏ
1 trái ớt hiểm (nếu thích ăn cay)
Rau răm, ngò gai (tùy thích)
1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng:
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó cho gừng đập dập vào phi thơm.
Thêm nấm hương và nấm đông cô đã ngâm nở vào nồi, xào sơ qua khoảng 2 phút.
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó cho rong biển vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho nước dùng ngọt và thơm.
Nêm nếm nước dùng với đường, nước tương, xì dầu chay, muối và tiêu cho vừa ăn. Vớt bỏ gừng.
Bước 2: Trụng hủ tiếu:
Cho hủ tiếu vào nồi nước sôi, trụng sơ cho mềm. Vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị topping:
Trụng giá đỗ qua nước sôi cho chín tới. Vớt ra để ráo.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Cho hủ tiếu vào tô. Chan nước dùng nóng lên trên.
Xếp giá đỗ, hẹ, ớt hiểm lên trên hủ tiếu.
Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Thêm rau răm, ngò gai (nếu thích).
Cho thêm 1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn) để tăng hương vị.
Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách 2: Hủ tiếu chay nước dùng cà ri thơm ngon
Thời gian chuẩn bị:20 phút
Thời gian nấu:25 phút
Khẩu phần:4 người
Nguyên liệu:
Nước dùng:
1 lít nước lọc
2 muỗng canh bột cà ri chay
1 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
1 củ khoai tây, cắt hạt lựu
1 trái cà chua, cắt nhỏ
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, cho màu đẹp hơn)
100g đậu hũ non, cắt nhỏ
Topping:
400g hủ tiếu khô
100g giá đỗ
50g đậu phộng rang giã nhỏ
50g hành lá, cắt nhỏ
Rau ngò gai (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng:
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
Thêm bột cà ri chay vào, xào cho thơm khoảng 1 phút.
Cho cà rốt, khoai tây, cà chua vào nồi, xào sơ qua khoảng 3 phút.
Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho đậu hũ non vào.
Nêm nếm nước dùng với đường, muối, tiêu và bột nghệ (nếu dùng) cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho rau củ mềm.
Bước 2: Trụng hủ tiếu:
Cho hủ tiếu vào nồi nước sôi, trụng sơ cho mềm. Vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị topping:
Trụng giá đỗ qua nước sôi cho chín tới. Vớt ra để ráo.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Cho hủ tiếu vào tô. Chan nước dùng nóng lên trên.
Xếp giá đỗ, hành lá lên trên hủ tiếu.
Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Thêm rau ngò gai (nếu thích).
Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ để có món hủ tiếu chay ngon hơn:
Nên ngâm nấm hương và nấm đông cô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm và nở đều.
Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể thêm vào một ít đường phèn hoặc nước dừa tươi.
Có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích. Ví dụ: Bạn có thể thêm vào các loại rau khác như: cải thìa, bông cải xanh, súp lơ…
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng các loại rau thơm như ngò rí, tía tô…
Nếu không có đậu phộng, bạn có thể thay thế bằng các loại hạt khác như mè rang, hạt điều rang…
Khi nấu nước dùng, nên đun nhỏ lửa để nước dùng không bị sôi quá mạnh, giữ được độ ngọt và hương thơm của nguyên liệu.
Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Với hai cách nấu hủ tiếu chay đơn giản và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!