Hướng dẫn 2 cách làm Hu Tiếu Chay nhanh và chi tiết nhất
Hu Tiếu Chay, một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn, ngày càng được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Hu Tiếu Chay nhanh chóng và đơn giản, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn. Mỗi cách đều có những điểm nhấn riêng biệt về hương vị và nguyên liệu, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn chay của gia đình.
Cách 1: Hu Tiếu Chay Nhanh với Nước Lèo Dùng Sẵn
Cách này tiết kiệm thời gian tối đa nhờ sử dụng nước dùng chay sẵn có, cho phép bạn tập trung vào chuẩn bị các nguyên liệu khác và tạo nên một tô Hu Tiếu Chay ngon miệng chỉ trong vòng 30 phút.
Nguyên liệu (cho 2-3 người):
Nước dùng chay:500ml (có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chay). Chọn loại nước dùng có hương vị phù hợp với sở thích, ví dụ như nước dùng nấm, nước dùng rong biển, hoặc nước dùng tổng hợp.
Bún Hu Tiếu:200g (chọn loại bún tươi hoặc khô tùy thích).
Nấm:100g (nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm… tùy chọn). Nên chọn nhiều loại nấm để tăng thêm hương vị và màu sắc cho tô Hu Tiếu.
Đậu hủ:100g (đậu hủ trắng hoặc đậu hủ ky tùy thích). Cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Rau sống:Rau cải xanh, ngò gai, hẹ, giá đỗ… tùy sở thích (khoảng 100g). Rau sống là phần không thể thiếu tạo nên sự tươi mát cho tô Hu Tiếu.
Gia vị:Muối, đường, tiêu, nước tương chay, dầu mè, hành phi (tùy chọn).
Hướng dẫn thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch các loại rau sống, cắt nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt lát hoặc xé nhỏ tùy loại. Đậu hủ cắt thành khối nhỏ vừa ăn. Nếu dùng bún khô, nhớ ngâm nước cho mềm trước khi nấu.
2. Nấu nước dùng:Đun sôi nước dùng chay đã chuẩn bị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm chút muối, đường, tiêu cho đậm đà hơn. Nếu muốn nước dùng thêm thơm ngon, có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài tép tỏi phi thơm vào.
3. Chần rau củ:Cho nấm và đậu hủ vào nồi nước dùng đang sôi, đun khoảng 3-5 phút cho chín mềm. Không nên đun quá lâu để tránh làm mất đi độ giòn của rau củ.
4. Trụng bún:Cho bún vào nồi nước sôi, trụng nhanh cho nóng rồi vớt ra tô. Không nên trụng quá lâu sẽ làm bún bị nát.
5. Thành phẩm:Cho bún đã trụng vào tô, múc nước dùng và rau củ đã nấu lên trên. Rắc thêm hành phi, tiêu xay, rau sống và nhỏ vài giọt dầu mè lên trên cho thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng, thêm chút nước tương chay tùy khẩu vị.
Mẹo nhỏ:
Để tô Hu Tiếu thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm các loại topping khác như: vừng rang, mè đen, hành lá, ớt sa tế chay…
Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt băm vào nước dùng hoặc ăn kèm với tương ớt chay.
Có thể thay thế đậu hủ bằng các loại protein chay khác như: đậu phụ rán, chả chay, thịt chay…
Cách 2: Hu Tiếu Chay với Nước Lèo Nấu Tự Làm (Hương Vị Nấm)
Cách này đòi hỏi nhiều thời gian hơn nhưng lại mang đến hương vị nước dùng đậm đà, tự nhiên hơn, đáp ứng khẩu vị của những người yêu thích sự cầu kỳ và tinh tế trong ẩm thực.
Nguyên liệu (cho 2-3 người):
Nấm:200g (nấm đông cô, nấm hương, nấm mèo… tùy chọn, nên kết hợp nhiều loại nấm để có hương vị phong phú). Nấm đông cô nên ngâm nước ấm cho nở mềm trước khi sử dụng.
Rau củ:1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây. Cắt nhỏ.
Gia vị:1 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, muối, tiêu, 1 thanh quế, 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá.
Bún Hu Tiếu:200g
Đậu hủ:100g (đậu hủ trắng hoặc đậu hủ ky tùy thích), cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Rau sống:Rau cải xanh, ngò gai, hẹ, giá đỗ… tùy thích (khoảng 100g).
Hướng dẫn thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và sơ chế tất cả các loại nguyên liệu. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, sau đó thái nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng, hành tây thái nhỏ. Đậu hủ cắt thành khối nhỏ vừa ăn. Rau sống rửa sạch, để ráo.
2. Phi thơm hành tỏi:Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho hành tây, cà rốt và củ cải trắng vào xào sơ cho mềm.
3. Nấu nước dùng:Cho tất cả các loại nấm, thanh quế, lát gừng, hành lá vào nồi. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để nước dùng được đậm đà.
4. Nêm nếm:Sau 30 phút, nêm nếm nước dùng với đường, nước tương chay, bột nêm chay, muối và tiêu cho vừa khẩu vị. Nước dùng nên được nêm nếm đậm đà hơn một chút vì khi cho bún và các nguyên liệu khác vào sẽ bị nhạt đi.
5. Chần rau củ và đậu hủ:Cho đậu hủ vào nồi nước dùng đang sôi, đun khoảng 3-5 phút cho chín mềm.
6. Trụng bún:Cho bún vào nồi nước sôi, trụng nhanh cho nóng rồi vớt ra tô.
7. Thành phẩm:Cho bún đã trụng vào tô, múc nước dùng và rau củ đã nấu lên trên. Rắc thêm rau sống, thêm chút tiêu xay và dầu mè cho thêm phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
Để tăng hương vị, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào nước dùng khi nấu.
Nếu muốn nước dùng có màu đẹp mắt, bạn có thể thêm vài lát cà chua vào khi xào hành tỏi.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Nên dùng loại nấm tươi ngon để có hương vị nước dùng thơm ngon nhất.
Sau khi nấu xong, nên để nước dùng nguội bớt rồi lọc qua rây để loại bỏ các cặn bã, làm cho nước dùng thêm sánh và đẹp mắt hơn.
Kết luận:
Hai cách làm Hu Tiếu Chay trên đây đều đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Tùy thuộc vào thời gian và sở thích, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy sáng tạo thêm các nguyên liệu và gia vị khác nhau để tạo nên những tô Hu Tiếu Chay độc đáo và riêng biệt của mình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người nhé!