4 Cách Làm Thịt Xá Xíu Nhanh & Chi Tiết Nhất
Thịt xá xíu, món ăn quen thuộc của người Việt, với hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nhiều người e ngại việc làm xá xíu tốn nhiều thời gian và công sức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm thịt xá xíu nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà, dù bạn là người nội trợ bận rộn hay người mới bắt đầu vào bếp.
I. Cách 1: Thịt Xá Xíu Nhanh Chóng Bằng Nồi Áp Suất
Phương pháp này giúp rút ngắn thời gian ướp và nấu, lý tưởng cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu:
500g thịt heo ba chỉ hoặc vai (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để thịt mềm và ngon hơn)
4 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 muỗng cà phê hành tím băm
1/4 muỗng cà phê màu đỏ thực phẩm (tùy chọn)
Cách làm:
1. Sơ chế thịt:Thịt rửa sạch, để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3cm. Nếu muốn thịt thấm gia vị đều hơn, bạn có thể khứa vài đường trên miếng thịt.
2. Ướp thịt:Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp (nước tương, đường, mật ong, dầu hào, dầu ăn, ngũ vị hương, tiêu đen, tỏi băm, hành tím băm, màu đỏ thực phẩm) trong một tô lớn. Cho thịt vào tô, dùng tay hoặc đũa trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
3. Nấu thịt bằng nồi áp suất:Cho thịt đã ướp vào nồi áp suất. Thêm khoảng 1/2 chén nước vào nồi. Đậy nắp nồi và nấu ở áp suất cao trong 20 phút. Sau khi hết thời gian, tắt bếp và để áp suất giảm tự nhiên.
4. Hoàn thiện:Mở nắp nồi, dùng đũa kiểm tra độ mềm của thịt. Nếu thịt chưa mềm, bạn có thể nấu thêm vài phút nữa. Lấy thịt ra, xếp lên đĩa. Bạn có thể dùng nước sốt còn lại trong nồi để rưới lên thịt cho thêm phần hấp dẫn.
5. Trình bày và thưởng thức:Thịt xá xíu sau khi nấu xong có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Thịt xá xíu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, rau sống và nước chấm.
II. Cách 2: Thịt Xá Xíu Nhanh Chóng Bằng Chảo
Cách này phù hợp cho những ai thích món xá xíu có màu sắc bắt mắt và vị ngọt đậm đà hơn.
Nguyên liệu: (giống như cách 1)
Cách làm:
1. Sơ chế thịt:Giống như cách 1.
2. Ướp thịt:Giống như cách 1. Thời gian ướp tối thiểu 30 phút, tốt nhất là 2-3 giờ trong tủ lạnh.
3. Xào thịt:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng các mặt.
4. Hầm thịt:Đổ nước ướp còn lại vào chảo, thêm khoảng 1/2 chén nước. Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo, hầm thịt trong khoảng 30-45 phút, hoặc đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng trở mặt thịt để thịt chín đều và thấm gia vị.
5. Hoàn thiện: Nếu muốn nước sốt sánh hơn, bạn có thể mở nắp chảo và đun nhỏ lửa thêm vài phút để nước sốt cô đặc lại.
6. Trình bày và thưởng thức:Giống như cách 1.
III. Cách 3: Thịt Xá Xíu Nhanh Chóng Bằng Lò Nướng
Phương pháp này tạo ra món xá xíu có màu sắc đẹp mắt, bề mặt hơi giòn và bên trong mềm mại.
Nguyên liệu:(giống như cách 1)
Cách làm:
1. Sơ chế thịt:Giống như cách 1.
2. Ướp thịt:Giống như cách 1. Thời gian ướp tối thiểu 1 giờ, tốt nhất là 3-4 giờ trong tủ lạnh.
3. Nướng thịt:Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Xếp thịt đã ướp lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Nướng trong khoảng 20-30 phút, hoặc đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn nên phết nước ướp lên mặt thịt để thịt không bị khô.
4. Hoàn thiện: Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thái lát.
5. Trình bày và thưởng thức:Giống như cách 1. Nếu muốn thịt có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong lên mặt thịt trước khi nướng trong vài phút cuối.
IV. Cách 4: Thịt Xá Xíu Nhanh Chóng Bằng Nồi Điện
Sử dụng nồi điện giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, thịt được nấu chín đều và giữ được độ mềm ngon.
Nguyên liệu:(giống như cách 1)
Cách làm:
1. Sơ chế thịt:Giống như cách 1.
2. Ướp thịt:Giống như cách 1. Thời gian ướp tối thiểu 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ trong tủ lạnh.
3. Nấu thịt bằng nồi điện:Cho thịt đã ướp vào nồi điện. Thêm khoảng 1/2 chén nước vào nồi. Chọn chế độ hầm hoặc kho của nồi điện. Nấu trong khoảng 45-60 phút, hoặc đến khi thịt mềm.
4. Hoàn thiện: Kiểm tra độ mềm của thịt. Nếu thịt chưa mềm, bạn có thể nấu thêm thời gian.
5. Trình bày và thưởng thức:Giống như cách 1.
Mẹo nhỏ để làm thịt xá xíu ngon hơn:
Chọn thịt:Chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để thịt mềm và ngon hơn. Thịt ba chỉ hoặc vai là lựa chọn lý tưởng.
Ướp thịt kỹ:Ướp thịt càng lâu thì thịt càng thấm gia vị. Tốt nhất nên ướp thịt trong tủ lạnh để thịt không bị ôi thiu.
Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Nếu thích vị ngọt hơn, có thể tăng lượng đường và mật ong. Nếu thích vị mặn hơn, có thể tăng lượng nước tương.
Kiểm tra độ chín của thịt: Dùng đũa hoặc dao nhọn xiên vào thịt để kiểm tra độ mềm. Nếu thịt dễ dàng xuyên qua, nghĩa là thịt đã chín.
Bảo quản:Thịt xá xíu có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày. Bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo trước khi ăn.
Với 4 cách làm thịt xá xíu nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy lựa chọn cách làm phù hợp nhất với thời gian và dụng cụ nấu ăn của bạn, và cùng gia đình thưởng thức món thịt xá xíu thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!