3 cách làm xôi khúc ngon nhất

Bởi

 

Cách 1: Xôi khúc nhân thịt

Nguyên liệu:

  • 1kg gạo nếp
  • 100g thịt heo xay
  • 100g nấm hương khô
  • 100g đậu xanh đã cà vỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành lá
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

  1. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
  2. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, thái nhỏ.
  3. Đậu xanh cà vỏ, rửa sạch, nấu chín.
  4. Hành tây thái nhỏ.
  5. Hành lá thái nhỏ.
  6. Thịt heo xay ướp với muối, hạt nêm, tiêu đen, hành tây và hành lá.
  7. Nặn thịt thành những viên tròn nhỏ.
  8. Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gạo, nấu chín.
  9. Cho đậu xanh vào nồi, nấu chín.
  10. Cho thịt viên vào nồi xôi, trộn đều.
  11. Xôi chín, múc ra đĩa, ăn kèm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Cách 2: Xôi khúc nhân tôm

Nguyên liệu:

  • 1kg gạo nếp
  • 100g tôm tươi
  • 100g nấm hương khô
  • 100g đậu xanh đã cà vỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành lá
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

  1. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
  2. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, băm nhỏ.
  3. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, thái nhỏ.
  4. Đậu xanh cà vỏ, rửa sạch, nấu chín.
  5. Hành tây thái nhỏ.
  6. Hành lá thái nhỏ.
  7. Tôm tươi ướp với muối, hạt nêm, tiêu đen, hành tây và hành lá.
  8. Nặn tôm thành những viên tròn nhỏ.
  9. Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gạo, nấu chín.
  10. Cho đậu xanh vào nồi, nấu chín.
  11. Cho tôm viên vào nồi xôi, trộn đều.
  12. Xôi chín, múc ra đĩa, ăn kèm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Cách 3: Xôi khúc nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

  • 1kg gạo nếp
  • 100g đậu xanh đã cà vỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành lá
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

  1. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
  2. Đậu xanh cà vỏ, rửa sạch, nấu chín.
  3. Hành tây thái nhỏ.
  4. Hành lá thái nhỏ.
  5. Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gạo, nấu chín.
  6. Cho đậu xanh vào nồi, nấu chín.
  7. Cho hành tây và hành lá vào nồi xôi, trộn đều.
  8. Xôi chín, múc ra đĩa, ăn kèm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Mẹo làm xôi khúc ngon:

  • Sử dụng gạo nếp ngon, hạt gạo đều nhau, không bị gãy vụn.
  • Ngâm gạo nếp trước khi nấu để xôi được mềm và dẻo.
  • Nấu xôi với lửa nhỏ để xôi được

Viết một bình luận