Canh Củ Sen Nấm Đậu Đỏ Thanh Đạm: 2 Cách Nấu Đơn Giản, Hấp Dẫn
Canh củ sen nấm đậu đỏ là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hoặc muốn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của củ sen, vị thơm ngon của nấm, và vị bùi của đậu đỏ tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu canh củ sen nấm đậu đỏ, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Nguyên liệu:
Củ sen: 500g (chọn củ sen tươi, vỏ ngoài sáng bóng, không bị dập nát)
Đậu đỏ: 100g (đậu đỏ loại nhỏ, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để đậu mềm nhanh hơn)
Nấm: 200g (có thể dùng nhiều loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm sò, nấm kim châm… tùy theo sở thích. Nên chọn nấm tươi, không bị dập nát)
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
Gừng: 1 củ nhỏ (cạo vỏ, đập dập)
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Rau mùi (ngò rí): 1 ít (rửa sạch, thái nhỏ) – dùng để trang trí
Lưu ý: Lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn và sở thích.
Sơ chế nguyên liệu:
1. Củ sen:Gọt vỏ củ sen, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm). Để củ sen không bị thâm, bạn có thể ngâm vào nước lạnh pha chút muối hoặc nước cốt chanh trong vài phút.
2. Đậu đỏ: Sau khi ngâm đủ thời gian, vo sạch đậu đỏ.
3. Nấm: Rửa sạch nấm, nếu là nấm lớn thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Với nấm kim châm, giữ nguyên búi.
4. Hành tím, gừng:Băm nhỏ hành tím, đập dập gừng.
Phần II: 2 Cách Nấu Canh Củ Sen Nấm Đậu Đỏ
Cách 1: Canh Củ Sen Nấm Đậu Đỏ Nước Trong
Thực hiện:
1. Bước 1: Xào hành tím và gừng:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng băm nhỏ.
2. Bước 2: Cho đậu đỏ vào xào: Cho đậu đỏ vào nồi, xào sơ khoảng 2-3 phút cho đậu săn lại, giúp canh không bị nát và có mùi thơm hơn.
3. Bước 3: Cho củ sen vào:Thêm củ sen vào nồi, đảo đều khoảng 1 phút.
4. Bước 4: Nấu canh: Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho nấm vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho củ sen và đậu đỏ chín mềm. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay) cho vừa ăn. Lưu ý nêm nếm từ từ, thử vị rồi thêm gia vị cho phù hợp.
5. Bước 5: Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên và múc canh ra tô thưởng thức.
Cách 2: Canh Củ Sen Nấm Đậu Đỏ Nấu Nhanh với Nồi Áp Suất
Thực hiện:
1. Bước 1: Cho nguyên liệu vào nồi áp suất:Cho đậu đỏ đã ngâm, củ sen, nấm, hành tím, gừng, nước vào nồi áp suất. Lượng nước khoảng 1,5 lít. Nêm nếm gia vị sơ bộ.
2. Bước 2: Nấu canh:Đậy nắp nồi áp suất, cài đặt thời gian nấu khoảng 10-15 phút (tùy thuộc vào loại nồi áp suất). Sau khi thời gian nấu kết thúc, để áp suất giảm tự nhiên rồi mới mở nắp.
3. Bước 3: Kiểm tra và hoàn thiện: Kiểm tra lại vị canh, nêm nếm thêm gia vị nếu cần. Rắc rau mùi lên trên và múc canh ra tô thưởng thức.
Phần III: Mẹo nấu canh ngon và hấp dẫn
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn củ sen tươi, không bị dập nát, có màu sắc sáng bóng. Đậu đỏ nên chọn loại nhỏ, vỏ mỏng. Nấm cũng cần tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
Ngâm đậu đỏ trước khi nấu: Ngâm đậu đỏ trong nước ấm giúp đậu mềm nhanh hơn, rút ngắn thời gian nấu và tiết kiệm năng lượng.
Không nên nấu củ sen quá lâu:Nấu củ sen quá lâu sẽ làm củ sen bị nát, mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên.
Nêm nếm gia vị hợp lý: Nêm nếm gia vị từ từ, thử vị rồi thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Có thể thêm một ít đường để tăng độ ngọt thanh cho canh.
Trang trí món ăn: Rắc rau mùi lên trên giúp món canh thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Kết hợp với các nguyên liệu khác:Bạn có thể kết hợp canh củ sen nấm đậu đỏ với các nguyên liệu khác như thịt gà, tôm, cá… để món ăn thêm đa dạng và bổ dưỡng hơn (Tuy nhiên, điều này sẽ làm mất đi tính thanh đạm của món ăn).
Phần IV: Lợi ích sức khỏe của canh củ sen nấm đậu đỏ
Canh củ sen nấm đậu đỏ là món ăn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Củ sen:Giàu vitamin C, kali, chất xơ, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa.
Đậu đỏ: Giàu protein, chất xơ, sắt, kali, magie… tốt cho hệ tim mạch, giúp giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa.
Nấm: Giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo nên một món canh giàu dinh dưỡng, thanh mát, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người muốn ăn kiêng hoặc cần bổ sung dưỡng chất.
Kết luận:
Với 2 cách nấu canh củ sen nấm đậu đỏ đơn giản, nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm món canh thanh đạm, thơm ngon này cho gia đình mình. Hãy tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích để tạo nên hương vị riêng của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!