Cách 1: Mứt bưởi không đường
- Nguyên liệu:
- 1 vỏ bưởi
- 100ml nước cốt chanh
- 100ml nước
- 100g đường phèn
- Cách làm:
Rửa sạch vỏ bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, thái thành sợi mỏng.
Cho vỏ bưởi vào ngâm với nước cốt chanh và nước trong 30 phút.
Sau 30 phút, vớt vỏ bưởi ra, rửa sạch với nước nhiều lần cho hết mùi chanh.
Cho vỏ bưởi vào nồi cùng với đường phèn và nước.
Đun sôi nồi mứt, sau đó hạ nhỏ lửa và sên mứt trong khoảng 30 phút.
Khi mứt bưởi đã có độ dẻo và ngọt vừa ý, tắt bếp và để nguội.
Cách 2: Mứt bưởi với đường trắng
- Nguyên liệu:
- 1 vỏ bưởi
- 500g đường trắng
- 100ml nước
- Cách làm:
Rửa sạch vỏ bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, thái thành sợi mỏng.
Cho vỏ bưởi vào ngâm với nước trong 30 phút.
Sau 30 phút, vớt vỏ bưởi ra, rửa sạch với nước nhiều lần cho hết mùi hăng.
Cho vỏ bưởi vào nồi cùng với đường trắng và nước.
Đun sôi nồi mứt, sau đó hạ nhỏ lửa và sên mứt trong khoảng 60 phút.
Khi mứt bưởi đã có độ dẻo và ngọt vừa ý, tắt bếp và để nguội.
Cách 3: Mứt bưởi với đường phèn
- Nguyên liệu:
- 1 vỏ bưởi
- 500g đường phèn
- 100ml nước
- Cách làm:
Rửa sạch vỏ bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, thái thành sợi mỏng.
Cho vỏ bưởi vào ngâm với nước trong 30 phút.
Sau 30 phút, vớt vỏ bưởi ra, rửa sạch với nước nhiều lần cho hết mùi hăng.
Cho vỏ bưởi vào nồi cùng với đường phèn và nước.
Đun sôi nồi mứt, sau đó hạ nhỏ lửa và sên mứt trong khoảng 90 phút.
Khi mứt bưởi đã có độ dẻo và ngọt vừa ý, tắt bếp và để nguội.
Mẹo làm mứt bưởi ngon
- Chọn vỏ bưởi tươi, không bị dập nát.
- Rửa sạch vỏ bưởi nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hăng.
- Ngâm vỏ bưởi với nước cốt chanh hoặc nước vôi trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng.
- Sên mứt bưởi với lửa nhỏ để mứt có độ dẻo và ngọt vừa ý.
- Để mứt bưởi nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ thủy tinh.