Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Chè Nếp Cẩm nhanh chóng và thơm ngon
Chè nếp cẩm là món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dẻo ngọt và màu sắc bắt mắt. Món chè này không chỉ giải khát hiệu quả trong những ngày hè nóng bức mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhờ sự kết hợp của nếp cẩm giàu chất xơ và các nguyên liệu khác. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chè nếp cẩm nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cách 1: Chè Nếp Cẩm Nấu Nhanh bằng Nồi Cơm Điện
Phương pháp này tận dụng chức năng nấu của nồi cơm điện giúp tiết kiệm thời gian và công sức, rất phù hợp với những người bận rộn.
Nguyên liệu:
100g nếp cẩm
500ml nước cốt dừa (có thể thay bằng sữa tươi hoặc nước lọc nếu không thích dùng nước cốt dừa)
200ml nước lọc
100g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
50g đậu xanh bóc vỏ (tùy chọn)
1 ít lá dứa (tùy chọn, giúp chè thơm hơn)
Các loại topping: dừa nạo, đá bào, trân châu, thạch… (tùy chọn)
Dụng cụ:
Nồi cơm điện
Rây lọc
Tô lớn
Muỗng khuấy
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Vo sạch nếp cẩm nhiều lần cho đến khi nước trong. Ngâm nếp cẩm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều. Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể vo sạch nếp cẩm rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước và nấu như bình thường, tuy nhiên nếp sẽ hơi cứng hơn.
Đậu xanh bóc vỏ vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút. Nếu dùng đậu xanh khô, bạn nên nấu riêng đậu xanh cho mềm trước khi cho vào chè.
Nếu dùng lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ và buộc lại thành bó.
Bước 2: Nấu chè:
Cho nếp cẩm đã ngâm vào nồi cơm điện.
Thêm nước lọc, đường, muối và lá dứa (nếu có) vào nồi.
Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu cơm.
Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp và kiểm tra xem nếp cẩm đã chín mềm chưa. Nếu chưa chín mềm, bạn có thể bật lại chế độ nấu thêm một lần nữa.
Khi nếp cẩm đã chín mềm, cho nước cốt dừa (hoặc sữa tươi/nước lọc) và đậu xanh (nếu có) vào nồi. Khuấy đều.
Đậy nắp nồi cơm điện và bật lại chế độ nấu thêm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu quyện đều và chè được nóng ấm.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức:
Tắt nồi cơm điện và để chè nguội bớt.
Lấy rây lọc để loại bỏ lá dứa (nếu có).
Múc chè ra chén, thêm các loại topping tùy thích như dừa nạo, đá bào, trân châu, thạch… và thưởng thức.
Cách 2: Chè Nếp Cẩm Nấu Nhanh bằng Nồi Áp Suất
Phương pháp này giúp rút ngắn thời gian nấu nếp cẩm đáng kể, đảm bảo nếp mềm dẻo mà vẫn giữ được độ nguyên hạt.
Nguyên liệu:(Giống như cách 1)
Dụng cụ:
Nồi áp suất
Rây lọc
Tô lớn
Muỗng khuấy
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:(Giống như cách 1)
Bước 2: Nấu chè:
Cho nếp cẩm đã ngâm vào nồi áp suất.
Thêm nước lọc, đường, muối và lá dứa (nếu có) vào nồi. Tỉ lệ nước và nếp nên nhiều hơn so với nấu bằng nồi cơm điện để đảm bảo nếp được nấu chín mềm.
Đóng kín nắp nồi áp suất và cài đặt chế độ nấu (thường là chế độ nấu cháo hoặc nấu cơm). Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào loại nồi áp suất bạn sử dụng, thường là khoảng 10-15 phút sau khi van xả hơi.
Sau khi van xả hơi hoàn toàn, mở nắp nồi áp suất cẩn thận để tránh bị bỏng hơi nước. Kiểm tra xem nếp cẩm đã chín mềm chưa. Nếu chưa, bạn có thể nấu thêm vài phút nữa.
Cho nước cốt dừa (hoặc sữa tươi/nước lọc) và đậu xanh (nếu có) vào nồi. Khuấy đều và đun sôi lại.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức:(Giống như cách 1)
Mẹo nhỏ để chè nếp cẩm ngon hơn:
Chọn nếp cẩm chất lượng:Nên chọn loại nếp cẩm tươi, hạt đều, không bị sâu mọt để đảm bảo chè có độ dẻo ngon.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nếu thích chè ngọt đậm đà, bạn có thể tăng lượng đường lên.
Thêm hương vị:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè nếp cẩm như gừng, vani, sầu riêng… để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Bảo quản:Chè nếp cẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Kết luận:
Hai cách làm chè nếp cẩm trên đây đều đơn giản và dễ thực hiện, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được món chè ngon đúng điệu. Hãy lựa chọn cách làm phù hợp với điều kiện và sở thích của mình để tạo ra những chén chè nếp cẩm thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!