Tổng hợp 8 cách nấu chè bắp ngon ngọt hấp dẫn đơn giản nhanh và chi tiết nhất
Chè bắp, món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, với vị ngọt thanh của bắp, độ dẻo của đậu, sự béo ngậy của nước cốt dừa, luôn hấp dẫn mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, bí quyết để nấu một nồi chè bắp ngon lại không đơn giản chỉ là cho nguyên liệu vào nấu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 cách nấu chè bắp ngon ngọt, hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn tự tin trổ tài ngay tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho hầu hết các cách nấu chè bắp:
Bắp tươi:Chọn bắp tươi, hạt mẩy, chắc, không bị sâu, mọt. Khoảng 500g bắp tươi cho 1 nồi chè khoảng 4-5 người ăn.
Đường:Đường cát trắng hoặc đường phèn, tùy theo khẩu vị. Nên dùng đường phèn để có vị ngọt thanh hơn. Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của bắp và sở thích, thường khoảng 150-200g.
Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp. Khoảng 200ml cho 1 nồi chè.
Nước: Lượng nước tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn, khoảng 1-1.5 lít.
Muối:Một chút muối giúp làm tăng vị ngọt của chè (khoảng 1/2 muỗng cà phê).
Nguyên liệu phụ (tùy chọn): Các nguyên liệu phụ sẽ được đề cập chi tiết trong từng công thức riêng.
II. 8 cách nấu chè bắp ngon ngọt hấp dẫn:
1. Chè bắp đơn giản:
Nguyên liệu:Bắp tươi, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Luộc bắp cho đến khi hạt bắp chín mềm. Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
2. Tách hạt bắp khỏi cùi.
3. Cho hạt bắp, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút cho chè được sánh mịn.
4. Thêm nước cốt dừa, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5. Để chè nguội bớt, cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng sẽ ngon hơn.
2. Chè bắp đậu xanh:
Nguyên liệu:Bắp tươi, đậu xanh không vỏ, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Ngâm đậu xanh khoảng 2-3 tiếng cho mềm.
2. Luộc bắp chín, tách hạt.
3. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi cho đến khi đậu xanh mềm nhừ.
4. Thêm hạt bắp, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút.
5. Thêm nước cốt dừa, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
6. Để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
3. Chè bắp đậu đỏ:
Nguyên liệu:Bắp tươi, đậu đỏ, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm: Tương tự như chè bắp đậu xanh, chỉ thay đậu xanh bằng đậu đỏ. Đậu đỏ cần thời gian ninh lâu hơn, nên cho đậu đỏ vào nấu trước khi thêm bắp.
4. Chè bắp trân châu:
Nguyên liệu:Bắp tươi, trân châu, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Luộc bắp chín, tách hạt.
2. Nấu trân châu theo hướng dẫn trên bao bì.
3. Cho hạt bắp, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút.
4. Thêm trân châu và nước cốt dừa, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5. Để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
5. Chè bắp thạch:
Nguyên liệu:Bắp tươi, thạch rau câu (có thể dùng thạch dừa, thạch trái cây), đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Luộc bắp chín, tách hạt.
2. Làm thạch rau câu theo hướng dẫn trên bao bì. Cắt thạch thành khối nhỏ.
3. Cho hạt bắp, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút.
4. Thêm thạch và nước cốt dừa, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5. Để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
6. Chè bắp dừa non:
Nguyên liệu:Bắp tươi, dừa non, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Luộc bắp chín, tách hạt.
2. Nạo dừa non, lấy nước cốt dừa non.
3. Cho hạt bắp, nước cốt dừa non, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút.
4. Thêm nước cốt dừa đóng hộp, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5. Để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
7. Chè bắp lá dứa:
Nguyên liệu:Bắp tươi, lá dứa, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Luộc bắp chín, tách hạt.
2. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ.
3. Cho hạt bắp, lá dứa, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút. Lá dứa sẽ tạo màu xanh đẹp mắt và mùi thơm dễ chịu.
4. Thêm nước cốt dừa, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5. Lấy lá dứa ra trước khi dùng.
6. Để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
8. Chè bắp sầu riêng:
Nguyên liệu:Bắp tươi, sầu riêng, đường, nước cốt dừa, nước, muối.
Cách làm:
1. Luộc bắp chín, tách hạt.
2. Tách thịt sầu riêng. Nếu sầu riêng quá chín, có thể lọc lấy phần thịt để tránh chè bị nhão.
3. Cho hạt bắp, sầu riêng, đường, nước, muối vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút.
4. Thêm nước cốt dừa, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5. Để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng. Món này có vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng của sầu riêng.
III. Mẹo nấu chè bắp ngon:
Chọn bắp tươi ngon:Bắp tươi, hạt mẩy, chắc sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào độ ngọt của bắp và khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Nên nếm thử và điều chỉnh trong quá trình nấu.
Ninh chè đủ thời gian: Ninh chè đủ thời gian giúp hạt bắp chín mềm, chè sánh mịn.
Thêm nước cốt dừa đúng lúc:Thêm nước cốt dừa ở giai đoạn cuối giúp giữ được độ béo ngậy và mùi thơm của nước cốt dừa.
Để nguội trước khi dùng: Để chè nguội và cho vào tủ lạnh trước khi dùng sẽ giúp chè ngon hơn, vị ngọt thanh hơn.
Trang trí: Bạn có thể trang trí chè bằng các nguyên liệu như dừa nạo, đậu phộng rang, … để món chè thêm hấp dẫn.
Với 8 cách nấu chè bắp trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món chè này sao cho phù hợp với sở thích của mình và gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!