18 Cách Làm Ca Kẹo Nhanh & Chi Tiết Nhất
Ca kẹo, món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, với hương vị thơm ngon, giòn tan, dễ làm và có thể biến tấu đa dạng. Hướng dẫn dưới đây sẽ giới thiệu 18 cách làm ca kẹo nhanh chóng và chi tiết, từ những công thức đơn giản đến những phiên bản cầu kỳ hơn, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong bếp.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho hầu hết các công thức):
Bột gạo nếp: Là nguyên liệu chính, giúp tạo độ dẻo và dai cho ca kẹo. Nên chọn loại bột gạo nếp ngon, mịn, không bị vón cục.
Đường: Cung cấp độ ngọt và giúp tạo màu sắc đẹp mắt cho ca kẹo. Có thể sử dụng đường cát trắng, đường phèn, hoặc đường kính tùy theo sở thích.
Nước: Là chất lỏng giúp hòa tan đường và tạo độ kết dính cho hỗn hợp.
Dầu ăn: Giúp ca kẹo không bị dính chảo và tạo độ bóng, giòn.
Mè rang:(Tùy chọn) Thêm mè rang giúp ca kẹo thơm ngon hơn và tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Vừng:(Tùy chọn) Giống như mè rang, vừng cũng tạo thêm hương vị và độ giòn cho ca kẹo.
II. 18 Cách Làm Ca Kẹo Nhanh & Chi Tiết:
A. Ca Kẹo Cơ Bản:
1. Ca Kẹo Truyền Thống:
Nguyên liệu:200g bột gạo nếp, 150g đường, 150ml nước, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Trộn đều bột gạo nếp, đường và nước đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
2. Thêm dầu ăn vào hỗn hợp, trộn đều.
3. Đun nóng chảo chống dính, cho từng muỗng hỗn hợp vào chảo, dàn mỏng thành hình tròn.
4. Chiên ca kẹo với lửa nhỏ đến khi vàng giòn, gắp ra để ráo dầu.
2. Ca Kẹo Dùng Máy Làm Bánh:
Nguyên liệu:Giống công thức 1.
Cách làm:
1. Trộn đều nguyên liệu như công thức 1.
2. Cho hỗn hợp vào máy làm bánh (nếu có khuôn ca kẹo thì càng tốt), làm theo hướng dẫn của máy.
3. Lấy ca kẹo ra để nguội và thưởng thức.
B. Ca Kẹo Với Nguyên Liệu Thêm:
3. Ca Kẹo Mè Rang:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 50g mè rang.
Cách làm:Thêm mè rang vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
4. Ca Kẹo Vừng:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 50g vừng.
Cách làm:Thêm vừng vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
5. Ca Kẹo Dừa:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 50g dừa nạo.
Cách làm:Thêm dừa nạo vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
6. Ca Kẹo Lá Dứa:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 10ml nước cốt lá dứa.
Cách làm:Thêm nước cốt lá dứa vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
7. Ca Kẹo Sữa Chua:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 2 muỗng canh sữa chua.
Cách làm:Thêm sữa chua vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
C. Ca Kẹo Biến Tấu:
8. Ca Kẹo Khoai Môn:
Nguyên liệu:100g bột gạo nếp, 100g khoai môn hấp chín nghiền nhuyễn, 100g đường, 100ml nước, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:Giống công thức 1, thay thế bột gạo nếp bằng hỗn hợp bột gạo nếp và khoai môn nghiền.
9. Ca Kẹo Bí Đỏ:
Nguyên liệu:100g bột gạo nếp, 100g bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn, 100g đường, 100ml nước, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:Giống công thức 1, thay thế bột gạo nếp bằng hỗn hợp bột gạo nếp và bí đỏ nghiền.
10. Ca Kẹo Đậu Xanh:
Nguyên liệu:100g bột gạo nếp, 100g đậu xanh hấp chín nghiền nhuyễn, 100g đường, 100ml nước, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:Giống công thức 1, thay thế bột gạo nếp bằng hỗn hợp bột gạo nếp và đậu xanh nghiền.
D. Ca Kẹo Nướng:
11. Ca Kẹo Nướng Lò:
Nguyên liệu:Giống công thức 1.
Cách làm:
1. Trộn đều nguyên liệu như công thức 1.
2. Làm nóng lò ở 180 độ C.
3. Cho hỗn hợp vào khuôn, nướng trong lò khoảng 15-20 phút hoặc đến khi vàng giòn.
12. Ca Kẹo Nướng Chảo:
Nguyên liệu:Giống công thức 1.
Cách làm:
1. Trộn đều nguyên liệu như công thức 1.
2. Đun nóng chảo chống dính, không cần dầu.
3. Cho hỗn hợp vào chảo, dàn mỏng, nướng với lửa nhỏ đến khi vàng giòn.
E. Ca Kẹo Đặc Biệt:
13. Ca Kẹo Socola:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 50g socola đen đã tan chảy.
Cách làm:Thêm socola đã tan chảy vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
14. Ca Kẹo Trà Xanh:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 1 muỗng canh bột trà xanh.
Cách làm:Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
15. Ca Kẹo Bơ Đậu Phộng:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 2 muỗng canh bơ đậu phộng.
Cách làm:Thêm bơ đậu phộng vào hỗn hợp ở bước 1 của công thức 1.
F. Ca Kẹo Hình Dáng Đa Dạng:
16. Ca Kẹo Hình Tròn: (Sử dụng khuôn tròn)
Nguyên liệu & Cách làm:Giống công thức 1, sử dụng khuôn tròn để tạo hình.
17. Ca Kẹo Hình Vuông:(Sử dụng khuôn vuông)
Nguyên liệu & Cách làm:Giống công thức 1, sử dụng khuôn vuông để tạo hình.
18. Ca Kẹo Hình Hoa:(Sử dụng khuôn hình hoa hoặc tự tạo hình)
Nguyên liệu & Cách làm:Giống công thức 1, sử dụng khuôn hình hoa hoặc dùng dụng cụ để tạo hình hoa.
III. Lưu ý:
Thời gian chiên hoặc nướng ca kẹo phụ thuộc vào độ dày mỏng của từng miếng và loại bếp sử dụng. Nên quan sát kỹ để tránh bị cháy.
Khi chiên, nên dùng lửa nhỏ để ca kẹo chín đều và vàng giòn.
Sau khi chiên hoặc nướng xong, nên để ca kẹo nguội hẳn rồi mới bảo quản để tránh bị mềm.
Ca kẹo có thể bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát được vài ngày.
Với 18 công thức làm ca kẹo nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị trong việc chế biến món ăn vặt hấp dẫn này. Hãy tùy chỉnh nguyên liệu và cách làm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và người thân nhé! Chúc bạn thành công!