3 Cách Làm Chè Đậu Trắng Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn Lẹ
Chè đậu trắng là món ăn vặt thanh mát, bổ dưỡng được yêu thích khắp Việt Nam. Với hương vị ngọt dịu, thơm bùi của đậu trắng và nước cốt dừa béo ngậy, chè đậu trắng chinh phục mọi khẩu vị, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm chè đậu trắng nhanh chóng, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món chè ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
I. Cách 1: Chè Đậu Trắng Nấu Nhanh Bằng Nồi Áp Suất
Cách này giúp rút ngắn thời gian nấu đậu trắng đáng kể, tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn giữ được độ mềm, dẻo của đậu.
Nguyên liệu:
200g đậu trắng khô (chọn loại đậu trắng vỏ mỏng để nhanh nhừ)
600ml nước lọc
200ml nước cốt dừa (có thể dùng loại nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự làm)
100g đường kính trắng (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
Lá dứa tươi (2-3 lá) hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn, tạo mùi thơm dễ chịu)
1 ít đá bào (khi ăn)
Dụng cụ:
Nồi áp suất
Rây lọc
Tô hoặc chén
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu trắng:
Rửa sạch đậu trắng nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Ngâm đậu trắng trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nhanh nhừ. Sau khi ngâm, vo lại đậu trắng một lần nữa cho sạch. Việc ngâm đậu trước khi nấu rất quan trọng, giúp đậu nhanh chín và mềm hơn, tiết kiệm thời gian nấu đáng kể.
Bước 2: Nấu đậu trắng bằng nồi áp suất:
Cho đậu trắng đã ngâm vào nồi áp suất, thêm 600ml nước lọc, lá dứa tươi (nếu dùng) và 1/2 muỗng cà phê muối.
Đậy nắp nồi áp suất, đóng van xả hơi. Nấu ở lửa lớn cho đến khi nồi áp suất bắt đầu xả hơi, sau đó giảm lửa nhỏ và duy trì trong khoảng 15-20 phút. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại nồi áp suất và độ mềm mong muốn của đậu.
Sau khi hết thời gian, tắt bếp và để nồi áp suất tự xả hơi hoàn toàn trước khi mở nắp. Nếu mở nắp quá sớm, áp suất bên trong sẽ làm bắn nước sôi, gây nguy hiểm.
Bước 3: Hoàn thiện chè:
Khi đậu trắng đã mềm nhừ, dùng rây lọc để loại bỏ lá dứa (nếu có). Bạn có thể dùng muỗng hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn một phần đậu để tạo độ sánh cho chè (tùy thích).
Cho đường kính trắng vào nồi đậu, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ nhàng để không bị tách lớp. Đun sôi nhẹ khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Không nên đun sôi quá lâu vì sẽ làm nước cốt dừa bị tách nước và mất đi độ béo ngậy.
Để chè nguội bớt, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho chè lạnh ngon hơn.
Khi ăn, múc chè ra chén, thêm đá bào và thưởng thức.
II. Cách 2: Chè Đậu Trắng Nấu Bằng Nồi Thông Thường (Phương Pháp Nhanh)
Nếu không có nồi áp suất, bạn vẫn có thể nấu chè đậu trắng ngon và nhanh bằng nồi thông thường, bằng cách áp dụng một số mẹo nhỏ.
Nguyên liệu: Giống như cách 1.
Dụng cụ:
Nồi inox hoặc nồi đất
Muỗng khuấy
Rây lọc
Tô hoặc chén
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu trắng:Giống như cách 1.
Bước 2: Nấu đậu trắng bằng nồi thông thường:
Cho đậu trắng đã ngâm vào nồi, thêm 600ml nước lọc, lá dứa và muối. Đun sôi trên lửa lớn.
Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ xuống mức vừa phải, đậy vung và ninh khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi đậu mềm nhừ. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh đậu bị cháy dưới đáy nồi. Nếu nước cạn quá, có thể thêm một chút nước sôi vào.
Để kiểm tra độ mềm của đậu, bạn có thể dùng muỗng nếm thử. Đậu mềm nhừ là đạt yêu cầu.
Bước 3: Hoàn thiện chè:Giống như cách 1.
III. Cách 3: Chè Đậu Trắng Nhanh Với Đậu Trắng Hầm Sẵn
Cách này phù hợp với những bạn muốn tiết kiệm thời gian tối đa, chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay một bát chè đậu trắng thơm ngon.
Nguyên liệu:
200g đậu trắng đóng hộp đã được hầm sẵn (có thể tìm mua tại các siêu thị)
200ml nước cốt dừa
100g đường kính trắng
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
Đá bào (khi ăn)
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Muỗng khuấy
Tô hoặc chén
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch đậu trắng đóng hộp qua nước lạnh để loại bỏ phần nước đường dư.
Cho nước cốt dừa, đường, muối và vani vào nồi nhỏ.
Bước 2: Nấu chè:
Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
Cho đậu trắng đã rửa sạch vào nồi, khuấy nhẹ để đậu được phủ đều nước cốt dừa.
Đun sôi nhẹ trong khoảng 5-7 phút, để đậu ngấm đều gia vị. Không nên đun quá lâu sẽ làm chè bị khô.
Bước 3: Hoàn thiện chè:
Tắt bếp và để chè nguội bớt. Cho chè vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho lạnh.
Khi ăn, múc chè ra chén, thêm đá bào và thưởng thức.
Mẹo nhỏ để chè đậu trắng ngon hơn:
Chọn đậu trắng chất lượng: Chọn loại đậu trắng vỏ mỏng, đều hạt, không bị sâu mọt để chè nhanh chín và ngon hơn.
Ngâm đậu kỹ: Ngâm đậu đủ thời gian giúp đậu mềm, dễ nấu và tiết kiệm thời gian.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Thêm topping: Bạn có thể thêm các topping như trân châu, thạch, dừa tươi nạo sợi để chè thêm hấp dẫn.
Bảo quản chè: Chè đậu trắng nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
Với 3 cách làm chè đậu trắng đơn giản và nhanh chóng trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng làm được món chè thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công!