Hướng dẫn chi tiết cách làm súp khoai tây viên nhân thịt thơm ngon hấp dẫn, dễ làm tại nhà
Súp khoai tây viên nhân thịt là món ăn ấm áp, giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn này không chỉ dễ làm tại nhà mà còn mang đến sự đa dạng về hương vị, đáp ứng khẩu vị của cả gia đình. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món súp này một cách nhanh chóng và chi tiết nhất, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
A. Đối với phần nhân thịt:
200g thịt xay (nên chọn thịt xay nạc vai hoặc thịt xay hỗn hợp nạc và mỡ, tỉ lệ 7:3 để nhân thịt mềm và không bị khô)
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
1/2 củ cà rốt nhỏ, băm nhỏ
1/4 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tai nấm mèo, ngâm nở và băm nhỏ (tùy chọn, tăng độ đậm đà)
1 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ (dùng để trang trí)
B. Đối với phần khoai tây viên:
500g khoai tây, gọt vỏ và rửa sạch
1 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng canh bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Dầu ăn để chiên
C. Đối với phần nước súp:
1 lít nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ (có thể dùng nước lọc nhưng nước dùng sẽ làm súp đậm đà hơn)
1 củ cà rốt, cắt khúc
1 cây cần tây, cắt khúc
1 củ hành tây, cắt múi cau
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Rau mùi, hành lá (dùng để trang trí)
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị nhân thịt:
1. Ướp thịt:Cho thịt xay vào một tô lớn. Thêm hành tím băm, cà rốt băm, hành tây băm, nấm mèo băm, nước mắm, hạt nêm và tiêu xay vào tô thịt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp thịt được trộn đều và quyện lại với nhau. Ướp hỗn hợp thịt trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
2. Xào nhân thịt:Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào chảo, dùng đũa khuấy đều tay để thịt chín đều và không bị vón cục. Xào thịt cho đến khi thịt săn lại và có màu nâu vàng đẹp mắt. Lưu ý không nên xào thịt quá khô, giữ lại một chút độ ẩm để nhân thịt mềm và ngon hơn. Tắt bếp và để nguội.
B. Chuẩn bị khoai tây viên:
1. Luộc khoai tây:Cho khoai tây vào nồi, thêm nước ngập khoai tây và một chút muối. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây chín mềm. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xiên vào khoai tây, nếu nĩa dễ dàng xuyên qua thì khoai tây đã chín. Vớt khoai tây ra, để nguội và nghiền nhuyễn bằng máy nghiền hoặc dầm bằng thìa.
2. Trộn bột khoai tây:Cho khoai tây nghiền vào tô lớn, thêm lòng đỏ trứng gà, bột mì, muối và tiêu xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp khoai tây mịn và dẻo. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm 1-2 muỗng canh nước để hỗn hợp dễ dàn trải hơn.
3. Tạo hình viên:Lấy một phần hỗn hợp khoai tây, tạo thành hình tròn dẹt. Cho một phần nhân thịt đã xào vào giữa phần khoai tây, sau đó vo tròn lại thành viên. Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp khoai tây và nhân thịt.
C. Nấu súp:
1. Phi hành:Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho hành tây cắt múi cau vào phi thơm.
2. Xào rau củ:Thêm cà rốt và cần tây vào nồi, xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ mềm và hơi vàng.
3. Đun súp:Cho nước dùng gà (hoặc nước dùng rau củ) vào nồi, thêm muối, tiêu xay và đường (nếu dùng). Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút cho nước dùng đậm đà.
4. Cho khoai tây viên vào súp:Nhẹ nhàng cho các viên khoai tây nhân thịt vào nồi súp. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây viên chín kỹ và nổi lên trên mặt nước súp.
5. Hoàn thiện:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá và rau mùi lên trên mặt súp trước khi tắt bếp.
III. Mẹo nhỏ giúp súp khoai tây viên nhân thịt ngon hơn:
Chọn khoai tây:Nên chọn khoai tây loại củ to, chắc, không bị sâu bệnh để làm súp. Loại khoai tây nhiều tinh bột sẽ cho viên khoai tây mềm và mịn hơn.
Nhân thịt đậm đà:Để nhân thịt thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước tương, hoặc một ít nấm hương băm nhỏ vào khi ướp thịt.
Điều chỉnh gia vị:Gia vị trong công thức chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Trang trí:Trang trí súp bằng hành lá và rau mùi sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Bảo quản:Súp khoai tây viên nhân thịt nên được dùng nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng súp trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
IV. Biến tấu món ăn:
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào súp như nấm rơm, đậu Hà Lan, ngô ngọt để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Thay đổi loại thịt: Ngoài thịt heo, bạn có thể dùng thịt bò, thịt gà hoặc hải sản để làm nhân thịt.
Thêm gia vị: Thêm một chút bột nghệ vào hỗn hợp khoai tây sẽ làm cho màu sắc của viên khoai tây thêm đẹp mắt. Thêm một chút ớt bột sẽ làm súp cay hơn.
V. Kết luận:
Súp khoai tây viên nhân thịt là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này và mang đến cho gia đình mình một bữa ăn ấm cúng và ngon miệng. Chúc bạn ngon miệng!