3 Cách Làm Gỏi Tôm Khô Chua Ngọt Giải Ngấy Tuyệt Vời
Gỏi tôm khô chua ngọt là món ăn vặt lý tưởng, đặc biệt hiệu quả trong việc giải ngấy sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn cùng với độ giòn dai của tôm khô hòa quyện cùng các nguyên liệu khác sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm gỏi tôm khô chua ngọt khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn dễ dàng lựa chọn theo sở thích và thời gian của mình.
Cách 1: Gỏi Tôm Khô Chua Ngọt Kiểu Truyền Thống (Đơn giản, nhanh gọn)
Đây là cách làm đơn giản nhất, phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món gỏi tôm khô ngon miệng. Thời gian chế biến chỉ khoảng 15-20 phút.
Nguyên liệu:
100g tôm khô loại ngon, chất lượng (nên chọn loại tôm khô đã được làm sạch và phơi khô kỹ)
1 củ cà rốt, bào sợi
1/2 củ hành tây, thái mỏng
1/2 chén đậu phộng rang giã dập (có thể dùng loại rang sẵn đóng gói)
2 trái ớt hiểm đỏ, băm nhỏ (tùy chỉnh theo độ cay)
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm gạo
1 muỗng cà phê tỏi băm
Rau răm, ngò gai, xà lách (tùy chọn) để trang trí
Cách làm:
1. Chuẩn bị tôm khô: Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt nhỏ tôm khô thành từng miếng vừa ăn. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm tôm khô bị nát.
2. Trộn nước sốt: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh/giấm, tỏi băm vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu muốn gỏi đậm đà hơn, có thể thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt.
3. Trộn gỏi:Cho cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, ớt băm vào một tô lớn. Sau đó, cho tôm khô đã chuẩn bị vào tô. Đổ nước sốt đã pha vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị.
4. Trang trí và thưởng thức:Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên. Trang trí thêm rau răm, ngò gai và xà lách nếu muốn. Thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.
Cách 2: Gỏi Tôm Khô Chua Ngọt với Xoài và Đu đủ (Thêm vị tươi mát)
Cách làm này bổ sung thêm xoài và đu đủ xanh, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của trái cây và vị mặn mòi của tôm khô. Món gỏi này sẽ có vị thanh mát hơn, thích hợp cho những ngày nóng bức. Thời gian chế biến khoảng 25-30 phút.
Nguyên liệu:
100g tôm khô
1/2 quả xoài xanh, bào sợi
1/2 quả đu đủ xanh, bào sợi
1/2 củ cà rốt, bào sợi
1/2 củ hành tây tím, thái mỏng (hành tây tím sẽ cho màu sắc đẹp mắt hơn)
1/4 chén đậu phộng rang giã dập
2 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy chỉnh độ cay)
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
1.5 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê tỏi băm
Rau răm, kinh giới, húng quế (tùy chọn) để trang trí
Cách làm:
1. Chuẩn bị tôm khô: Tương tự như cách 1, ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, rồi cắt nhỏ.
2. Trộn nước sốt: Pha chế nước sốt tương tự như cách 1, nhưng có thể thêm 1/2 muỗng cà phê đường nếu muốn vị ngọt nhẹ hơn.
3. Trộn gỏi:Cho xoài bào sợi, đu đủ bào sợi, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng và ớt băm vào tô lớn. Thêm tôm khô vào, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều.
4. Trang trí và thưởng thức: Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Trang trí với rau răm, kinh giới, húng quế để tăng thêm hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.
Cách 3: Gỏi Tôm Khô Chua Ngọt với Bào Ngư và Nấm Kim Châm (Cao cấp, cầu kỳ)
Đây là cách làm cầu kỳ hơn, sử dụng thêm bào ngư và nấm kim châm để nâng tầm món gỏi. Món gỏi này sẽ có hương vị đậm đà, sang trọng hơn. Thời gian chế biến khoảng 40-45 phút.
Nguyên liệu:
100g tôm khô
50g bào ngư tươi (hoặc bào ngư đóng hộp chất lượng tốt) đã sơ chế, thái mỏng
50g nấm kim châm, rửa sạch
1/2 củ cà rốt, thái sợi
1/4 củ hành tây trắng, thái mỏng
1/4 chén đậu phộng rang giã dập
2 trái ớt hiểm xanh, băm nhỏ (tùy chỉnh độ cay)
4 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Rau răm, ngò rí, xà lách xoăn (tùy chọn) để trang trí
Cách làm:
1. Chuẩn bị tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, rồi cắt nhỏ.
2. Chế biến bào ngư và nấm kim châm: Nếu dùng bào ngư tươi, bạn cần làm sạch và thái mỏng. Nấm kim châm rửa sạch, để ráo. Có thể chần sơ nấm kim châm qua nước sôi để nấm giòn hơn.
3. Trộn nước sốt: Pha nước sốt với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, tiêu xay. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
4. Trộn gỏi: Cho bào ngư thái mỏng, nấm kim châm, cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, ớt băm vào tô lớn. Thêm tôm khô vào, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều.
5. Trang trí và thưởng thức: Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Trang trí với rau răm, ngò rí và xà lách xoăn. Thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.
Mẹo nhỏ để làm gỏi tôm khô ngon hơn:
Chọn tôm khô chất lượng: Tôm khô ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc hay sạn.
Ngâm tôm khô đúng cách: Ngâm vừa đủ để tôm mềm, không nên ngâm quá lâu sẽ làm tôm bị nát.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh/giấm để phù hợp với sở thích của mình.
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ làm cho món gỏi thêm hấp dẫn.
Làm gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ tươi ngon của các nguyên liệu.
Bằng 3 cách làm gỏi tôm khô chua ngọt trên đây, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và giải ngấy hiệu quả. Chúc bạn thành công!