Cách Nấu Mì Hải Sản Tôm Mực Xá Xíu Thơm Ngon, Ngọt Thanh, Cực Hấp Dẫn (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)
Món mì hải sản tôm mực xá xíu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của hải sản tươi ngon, vị đậm đà của xá xíu và nước dùng thơm lừng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu nấu ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 phần ăn):
A. Phần mì:
400g mì trứng tươi hoặc mì sợi (tùy sở thích)
1 lít nước dùng (bạn có thể dùng nước dùng gà, nước dùng xương heo hoặc nước dùng chay tùy thích)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê đường
B. Phần hải sản:
200g tôm sú tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen
200g mực ống tươi, làm sạch, cắt khoanh
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
½ muỗng cà phê muối
¼ muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)
C. Phần xá xíu:
200g xá xíu đã nấu chín, thái lát mỏng (bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm theo công thức riêng)
D. Phần nước sốt:
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh bột năng (hoặc bột ngô) pha với 2 muỗng canh nước lạnh
1 trái ớt đỏ, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy chọn, nếu thích ăn cay)
1 nhánh gừng, thái chỉ (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)
E. Phần rau ăn kèm:
Rau cải thìa, rửa sạch, cắt khúc
Hành lá, ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ
1 quả chanh, cắt lát
II. Các bước thực hiện:
A. Nấu nước dùng:
1. Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
2. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho tan.
3. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho nước dùng có vị đậm đà.
B. Xào hải sản:
1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
3. Cho tôm và mực vào xào nhanh tay trong khoảng 3-5 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng, mực săn lại. Nêm ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu. Thêm 1 muỗng canh rượu trắng (nếu dùng) để khử mùi tanh.
4. Tắt bếp, để riêng.
C. Nấu nước sốt:
1. Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào vào một cái chén nhỏ, khuấy đều cho tan.
2. Cho hỗn hợp nước sốt vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy đều.
3. Cho bột năng đã pha với nước lạnh vào, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Thêm ớt băm nhỏ và gừng thái chỉ (nếu dùng) vào nước sốt.
D. Nấu mì:
1. Cho mì vào nồi nước sôi, luộc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín mềm.
2. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.
E. Trình bày món ăn:
1. Cho mì vào tô.
2. Chan nước dùng lên mì.
3. Xếp tôm, mực xào lên trên mì.
4. Cho xá xíu thái lát mỏng lên trên.
5. Trang trí với rau cải thìa, hành lá, ngò rí và chanh cắt lát.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Hải sản tươi ngon sẽ giúp món mì của bạn có vị ngọt thanh tự nhiên, hấp dẫn hơn. Hãy chọn tôm sú tươi, có màu hồng sáng, thân chắc, không có mùi lạ. Mực ống cũng nên chọn loại tươi, thân chắc, không bị nhớt. Xá xíu nên chọn loại có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm, không bị khô.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, nước mắm, nước tương cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
Nấu nước dùng kỹ lưỡng:Nước dùng là linh hồn của món mì. Hãy dành thời gian ninh nước dùng cho thật kỹ để có được hương vị đậm đà, thơm ngon. Bạn có thể thêm vào nước dùng các nguyên liệu khác như: hành tây, gừng, củ cải trắng… để tăng thêm hương vị.
Xào hải sản nhanh tay: Đừng xào hải sản quá lâu, vì sẽ làm cho hải sản bị khô và mất ngon. Chỉ cần xào đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng, mực săn lại là được.
Nêm nếm nước sốt cẩn thận:Nêm nếm nước sốt cẩn thận để có được vị đậm đà, cân bằng giữa ngọt, mặn, cay. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho đến khi đạt được hương vị ưng ý.
IV. Biến tấu món ăn:
Mì hải sản tôm mực xá xíu cay:Thêm ớt hiểm, sa tế hoặc tương ớt vào nước sốt để tăng độ cay.
Mì hải sản tôm mực xá xíu nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm, nấm sò vào khi xào hải sản để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mì hải sản tôm mực xá xíu trứng lòng đào:Thêm trứng gà luộc hoặc trứng lòng đào vào tô mì để món ăn thêm phần giàu dinh dưỡng và bắt mắt.
Mì hải sản tôm mực xá xíu rau củ:Thêm các loại rau củ khác như cà rốt, đậu que, súp lơ vào nước dùng để món ăn thêm phần màu sắc và chất dinh dưỡng.
V. Bảo quản và sử dụng:
Mì hải sản tôm mực xá xíu nên ăn ngay khi nấu để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Nếu có dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, nên hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
Kết luận:
Món mì hải sản tôm mực xá xíu là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm và phù hợp với nhiều đối tượng. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công! Hãy tận hưởng thành quả lao động của mình và đừng quên chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của bạn với mọi người nhé!