12 Cách Làm Cá Lóc Kho Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Cá lóc kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Vị ngọt của cá lóc hòa quyện cùng nước kho đậm đà, thơm phức sẽ chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Tuy nhiên, thời gian kho cá lóc thường khá lâu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 12 cách làm cá lóc kho nhanh và chi tiết nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi đi vào từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
Cá lóc:1 con (khoảng 500g – 1kg, tùy thuộc vào số lượng người ăn). Nên chọn cá lóc tươi sống, da bóng, thịt chắc. Bạn có thể mua cá lóc đã làm sẵn hoặc tự làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn.
Nước mắm:2-3 muỗng canh (tùy thuộc khẩu vị, có thể thay bằng nước tương).
Đường:1-2 muỗng canh (tùy thuộc khẩu vị, có thể dùng đường phèn hoặc đường cát).
Hành tím:2 củ, băm nhỏ.
Tỏi:2 củ, băm nhỏ.
Ớt:1-2 trái (tùy thuộc khẩu vị, có thể dùng ớt tươi hoặc ớt bột).
Dầu ăn:2 muỗng canh.
Nước dừa tươi (tùy chọn):100ml, giúp món cá kho mềm và dậy mùi thơm hơn.
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê.
Ngò rí (rau răm):1 ít, dùng để trang trí.
II. 12 Cách Làm Cá Lóc Kho Nhanh Và Chi Tiết:
1. Cá Lóc Kho Nước Mắm Truyền Thống (Thời gian kho: 30-40 phút):
Bước 1:Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím, tỏi, ớt băm, tiêu xay trong 15 phút.
Bước 2:Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi. Cho cá lóc vào áp chảo cho săn thịt.
Bước 3:Đổ nước dừa tươi (nếu có) vào ngập mặt cá. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và đường, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 30-40 phút, đến khi nước kho sánh lại.
Bước 4:Thêm ngò rí, tắt bếp. Múc cá ra đĩa và thưởng thức.
2. Cá Lóc Kho Tộ Nhanh Chóng (Thời gian kho: 25-30 phút):
Bước 1:Ướp cá lóc tương tự cách 1.
Bước 2:Sử dụng nồi đất (tộ) để kho cá. Cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Cho cá vào, áp chảo cho săn.
Bước 3:Đổ nước ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kín. Kho trong 25-30 phút. Nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp cá kho nhanh chín và mềm hơn.
Bước 4:Thêm ngò rí, tắt bếp.
3. Cá Lóc Kho Riềng Sả (Thời gian kho: 35-40 phút):
Thêm nguyên liệu:Riềng 1 củ, sả 2 cây, băm nhỏ.
Bước 1:Ướp cá với riềng, sả, nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2-4: Làm tương tự cách 1, nhưng thêm riềng sả vào khi phi hành tỏi.
4. Cá Lóc Kho Mắm Ruốc (Thời gian kho: 30 phút):
Thêm nguyên liệu:Mắm ruốc 1 muỗng canh.
Bước 1:Ướp cá với mắm ruốc, nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2-4:Làm tương tự cách 1. Mắm ruốc sẽ tạo nên mùi vị đặc trưng, đậm đà cho món cá kho.
5. Cá Lóc Kho Dừa (Thời gian kho: 25-30 phút):
Thay đổi:Sử dụng nước cốt dừa thay vì nước lọc. Nước cốt dừa sẽ giúp cá kho béo ngậy, thơm ngon hơn.
Bước 1-4:Làm tương tự cách 1, nhưng dùng nước cốt dừa thay cho nước lọc hoặc nước dừa tươi.
6. Cá Lóc Kho Hành Khô (Thời gian kho: 35-40 phút):
Thêm nguyên liệu:Hành khô 2 củ, phi thơm.
Bước 1:Ướp cá với hành khô phi thơm, nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2-4:Làm tương tự cách 1.
7. Cá Lóc Kho Gừng (Thời gian kho: 30 phút):
Thêm nguyên liệu:Gừng 1 củ, đập dập.
Bước 1:Ướp cá với gừng, nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2-4:Làm tương tự cách 1. Gừng giúp khử mùi tanh của cá và tạo hương vị cay nồng.
8. Cá Lóc Kho Nhanh Bằng Nồi Áp Suất (Thời gian kho: 15-20 phút):
Bước 1:Ướp cá với nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2:Cho cá vào nồi áp suất, thêm nước ngập mặt cá.
Bước 3:Đun sôi, khóa van và đun trong 15-20 phút.
Bước 4: Xả hơi, mở nắp, nêm nếm lại gia vị nếu cần. Thêm ngò rí, tắt bếp.
9. Cá Lóc Kho Nhanh Bằng Lò Vi Sóng (Thời gian kho: 10-15 phút):
Bước 1:Ướp cá với nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2:Cho cá vào bát chịu nhiệt, thêm nước ngập mặt cá.
Bước 3:Cho vào lò vi sóng, chế độ cao, kho trong 10-15 phút.
Bước 4:Thêm ngò rí, tắt bếp.
10. Cá Lóc Kho Nhanh Bằng Nồi Điện (Thời gian kho: 20-25 phút):
Bước 1:Ướp cá với nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2:Cho cá vào nồi điện, thêm nước ngập mặt cá.
Bước 3:Chọn chế độ kho cá, kho trong 20-25 phút.
Bước 4:Thêm ngò rí, tắt bếp.
11. Cá Lóc Kho Tộ Sử Dụng Bột Nêm (Thời gian kho: 25 phút):
Thêm nguyên liệu:Bột nêm 1 muỗng cà phê.
Bước 1:Ướp cá với bột nêm, nước mắm, đường, hành tỏi, ớt.
Bước 2-4: Làm tương tự cách 2, dùng nồi tộ để kho. Bột nêm sẽ giúp cá kho đậm đà hơn.
12. Cá Lóc Kho Sả Ớt Với Nước Mắm Ngọt (Thời gian kho: 30 phút):
Thêm nguyên liệu:Nước mắm ngọt 2 muỗng canh.
Bước 1: Ướp cá với nước mắm ngọt, nước mắm, đường, sả ớt băm nhỏ.
Bước 2-4: Làm tương tự cách 1, hoặc có thể sử dụng nồi đất để kho. Vị ngọt của nước mắm sẽ tạo nên hương vị khác biệt.
III. Mẹo nhỏ giúp cá lóc kho ngon hơn:
Chọn cá: Chọn cá lóc tươi sống, da bóng, thịt chắc. Cá tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên hơn.
Ướp cá: Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
Hạn chế đảo cá: Tránh đảo cá quá nhiều trong quá trình kho, sẽ làm cá dễ bị nát.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường tùy thuộc vào khẩu vị.
Trang trí: Trang trí món ăn bằng ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn.
IV. Kết luận:
Với 12 cách làm cá lóc kho nhanh và chi tiết trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này một cách nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy lựa chọn công thức phù hợp với sở thích và thời gian của mình để cùng gia đình thưởng thức món cá kho đậm đà, khó quên này nhé! Chúc bạn thành công!