Hai Cách Làm Mì Xào Bò Nhanh Chóng và Đơn Giản Nhất
Mì xào bò là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi sự thơm ngon, dễ làm và nhanh gọn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay những lúc bạn muốn tự thưởng cho mình một bữa ăn ngon miệng mà không mất quá nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm mì xào bò, mỗi cách đều có những điểm nhấn riêng biệt về hương vị và cách chế biến.
Cách 1: Mì Xào Bò Xốt Tiêu Đen (Phong cách Á Đông hiện đại)
Cách làm này nhấn mạnh vào vị đậm đà, thơm lừng của tiêu đen và sự mềm mại của thịt bò, tạo nên một món ăn vừa quen thuộc lại vừa mới lạ.
Nguyên liệu (cho 2-3 người):
200g thịt bò nạc, thái mỏng ngang thớ (chọn loại bò mềm, không quá dai)
200g mì trứng tươi hoặc mì sợi khô (nếu dùng mì khô nhớ luộc chín trước khi xào)
1 củ hành tây, thái mỏng
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2 cây hành lá, cắt nhỏ
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê dầu hào
1 thìa cà phê đường
½ thìa cà phê tiêu đen xay
½ thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng)
1-2 thìa canh nước lọc (nếu cần)
Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê tiêu đen, ½ thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng), trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Việc ướp thịt bò giúp thịt mềm hơn và đậm đà hơn khi xào.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu:
Băm nhỏ tỏi và ớt, thái mỏng hành tây và hành lá. Nếu dùng mì khô, luộc mì chín tới, vớt ra để ráo nước, xóc qua chút dầu ăn để mì không bị dính.
Bước 3: Xào thịt bò:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái. Không nên xào thịt bò quá kỹ sẽ làm thịt bị khô và cứng. Vớt thịt bò ra để riêng.
Bước 4: Xào hành tỏi:
Cho hành tây và tỏi vào chảo, xào cho đến khi hành tây mềm và thơm. Thêm ớt băm vào xào cùng nếu thích ăn cay.
Bước 5: Xào mì và hoàn thiện:
Cho mì vào chảo, xào đều tay cho mì nóng và săn lại. Thêm nước tương, dầu hào, đường vào chảo, trộn đều. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể cho thêm 1-2 thìa canh nước lọc để mì không bị cháy.
Bước 6: Trộn đều và tắt bếp:
Cho thịt bò đã xào vào chảo, trộn đều với mì và các gia vị. Rắc hành lá lên trên. Tắt bếp và múc mì ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Cách 2: Mì Xào Bò Sả Ớt (Phong cách ẩm thực đường phố Việt Nam)
Cách làm này mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam, với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, thơm mát của sả và vị ngọt mềm của thịt bò.
Nguyên liệu (cho 2-3 người):
200g thịt bò nạc, thái mỏng ngang thớ
200g mì trứng tươi hoặc mì sợi khô (nếu dùng mì khô nhớ luộc chín trước khi xào)
3 cây sả, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
3-4 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2 cây hành lá, cắt nhỏ
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê đường
½ thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tiêu xay
1-2 thìa canh nước lọc (nếu cần)
Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu:
Băm nhỏ sả, tỏi và ớt. Thái nhỏ hành lá. Nếu dùng mì khô, luộc mì chín tới, vớt ra để ráo nước, xóc qua chút dầu ăn để mì không bị dính.
Bước 3: Xào sả tỏi:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sả băm và tỏi băm vào xào cho đến khi sả thơm và hơi vàng. Thêm ớt băm vào xào cùng nếu thích ăn cay.
Bước 4: Xào thịt bò:
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái. Vớt thịt bò ra để riêng.
Bước 5: Xào mì và hoàn thiện:
Cho mì vào chảo, xào đều tay cho mì nóng và săn lại. Thêm nước mắm, đường vào chảo, trộn đều. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể cho thêm 1-2 thìa canh nước lọc để mì không bị cháy.
Bước 6: Trộn đều và tắt bếp:
Cho thịt bò đã xào vào chảo, trộn đều với mì và các gia vị. Rắc hành lá lên trên. Tắt bếp và múc mì ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ để món mì xào bò thêm ngon:
Chọn loại thịt bò mềm, ngon để món ăn thêm hấp dẫn. Thịt bò mềm sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Nên thái thịt bò mỏng ngang thớ để thịt bò nhanh chín và mềm hơn.
Khi xào thịt bò, không nên xào quá lâu sẽ làm thịt bị khô và cứng.
Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người.
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh, súp lơ vào món mì xào bò để món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.
Nên dùng mì tươi để mì xào ngon hơn, giữ được độ dai và không bị nát.
Khi xào mì, nên dùng lửa lớn để mì nhanh chín và không bị nhão.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Với 2 cách làm mì xào bò đơn giản và chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng và thành công. Chúc bạn ngon miệng!