Hướng dẫn chi tiết cách làm mì gà súp miso ngon miệng chỉ trong 30 phút
Mì gà súp miso là một món ăn nhanh gọn, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của gà, nước súp miso đậm đà, cùng sợi mì dai ngon sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món mì gà súp miso ngon miệng chỉ trong 30 phút, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
(A) Nguyên liệu chính:
200g ức gà: Chọn ức gà tươi ngon, không bị thâm tím, có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể dùng đùi gà hoặc cả con gà, tùy theo sở thích, nhưng ức gà sẽ giúp món ăn thanh đạm hơn.
200g mì trứng: Mì trứng tươi hoặc mì khô đều được. Nếu dùng mì khô, nhớ đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để luộc mì đúng thời gian.
2 thìa súp tương miso đỏ (赤味噌 – Aka Miso): Miso đỏ có vị đậm đà, hơi ngọt và mặn. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng miso trắng (白味噌 – Shiro Miso) nhưng vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
1 thìa súp tương miso vàng (合わせ味噌 – Awase Miso): Miso vàng là sự pha trộn giữa miso đỏ và miso trắng, tạo ra vị cân bằng hơn. Nếu không có, bạn có thể bỏ qua hoặc dùng thêm 1/2 thìa súp miso đỏ.
200ml nước dùng gà hoặc nước dùng dashi: Nước dùng gà tự nấu sẽ ngon hơn, nhưng nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước dùng gà đóng gói hoặc nước dashi.
1 củ hành tây nhỏ: Cắt nhỏ hoặc thái mỏng.
2 tép tỏi: Băm nhỏ.
1 củ gừng nhỏ: Gọt vỏ, băm nhỏ (tùy chọn, giúp tăng hương vị).
1/2 chén nấm rơm: Cắt đôi hoặc làm tư (tùy loại nấm)
1/4 chén hành lá: Cắt nhỏ để rắc lên trên.
1 quả trứng gà: (tùy chọn) đập vào tô, đánh tan nhẹ.
(B) Nguyên liệu phụ (tùy chọn):)
1 cây cần tây: Cắt nhỏ
1 quả ớt sừng: Băm nhỏ (tùy thích, cho người thích ăn cay)
1 thìa cà phê dầu mè: Thêm hương vị thơm ngon.
1 thìa súp rượu mirin: Thêm vị ngọt dịu và giảm độ mặn của miso.
1 thìa súp xì dầu: Thêm vị mặn umami.
1 thìa canh dầu ăn: Dầu olive, dầu hướng dương hoặc dầu ăn thông thường đều được.
Muối, tiêu: Nêm nếm tùy khẩu vị.
II. Các bước thực hiện:
(1) Chuẩn bị ức gà:
Rửa sạch ức gà, để ráo nước.
Thái ức gà thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể thái nhỏ hơn.
Ướp gà với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu trong 10 phút. Điều này giúp gà đậm đà hơn.
(2) Xào hành tỏi gừng (nếu dùng):
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tây, tỏi, gừng (nếu dùng) vào xào cho đến khi hành tây mềm và có mùi thơm (khoảng 2-3 phút).
(3) Xào gà:
Cho gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi gà săn lại và chuyển sang màu trắng ngà (khoảng 5-7 phút). Không cần xào gà quá chín vì gà sẽ được nấu chín trong nước súp.
(4) Nấu nước súp:
Cho nước dùng gà (hoặc nước dashi) vào chảo, đun sôi.
Cho tương miso đỏ và tương miso vàng vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Lưu ý:Không nên đun sôi nước súp sau khi cho miso vào, vì sẽ làm mất đi hương vị của miso. Chỉ cần đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước súp nóng lại.
Thêm nấm rơm, cần tây (nếu dùng) và ớt sừng (nếu dùng) vào nước súp, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Nêm nếm lại với muối, tiêu, xì dầu và mirin (nếu dùng) cho vừa khẩu vị. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
(5) Luộc mì:
Trong khi nước súp đang đun, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường, bạn luộc mì trong nước sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi mì chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.
(6) Hoàn thiện món ăn:
Cho mì vào tô, múc nước súp gà miso chan đều lên mì.
Cho gà đã xào vào tô mì.
Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một quả trứng đã đánh tan vào tô mì khi cho mì vào nước súp, tạo thành một lớp trứng mỏng hấp dẫn.
(7) Thưởng thức:
Món mì gà súp miso ngon nhất khi ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất của món ăn.
III. Mẹo nhỏ giúp món mì gà súp miso ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.
Điều chỉnh lượng miso:Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, có thể điều chỉnh lượng miso cho phù hợp. Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể cho thêm miso. Ngược lại, nếu thích vị nhẹ nhàng hơn, có thể giảm lượng miso.
Thêm rau củ:Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bí ngòi, bông cải xanh… vào nước súp để món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Sử dụng nước dùng ngon:Nước dùng gà tự nấu sẽ giúp món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm xương gà, củ cải trắng, hành tây, gừng để ninh nước dùng.
Thêm gia vị tùy thích:Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như dầu mè, tiêu, ớt… để món ăn thêm đậm đà hơn.
Trình bày đẹp mắt:Hãy trình bày món ăn một cách đẹp mắt để tăng thêm sự hấp dẫn.
IV. Lưu ý:
Khi cho miso vào nước súp, không nên đun sôi, chỉ nên đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước súp nóng lại để giữ nguyên hương vị của miso.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Có thể thay thế các loại rau củ khác nhau tùy sở thích.
V. Kết luận:
Món mì gà súp miso là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà và cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!