Hướng dẫn chi tiết cách làm mì ga sốt phô mai thơm ngon, hấp dẫn
Mì ga sốt phô mai là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của gà, vị cay nhẹ của sốt và vị béo ngậy của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ không chuyên. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món mì ga sốt phô mai thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
A. Nguyên liệu chính:
300g ức gà: Chọn ức gà tươi, ngon, không bị thâm hay mùi lạ. Bạn có thể dùng đùi gà nếu thích, nhưng ức gà sẽ giúp món ăn đỡ ngấy hơn.
200g mì trứng: Chọn loại mì trứng tươi hoặc mì khô chất lượng tốt, sợi mì dai ngon. Mì khô cần được luộc chín trước khi dùng.
100g phô mai mozzarella: Loại phô mai này có độ dai và béo ngậy, rất phù hợp với món ăn. Bạn có thể dùng thêm phô mai cheddar hoặc parmesan để tăng hương vị.
20g bơ: Dùng bơ lạt để làm sốt, tạo độ thơm và béo cho món ăn.
2 củ hành tím: Băm nhỏ để phi thơm.
2 tép tỏi: Băm nhỏ để phi thơm.
1-2 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị): Băm nhỏ để tạo vị cay. Nếu không ăn cay, có thể bỏ qua.
2 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp): Dùng để làm sánh sốt.
150ml sữa tươi không đường: Tạo độ béo ngậy và làm mềm sốt.
50ml nước dùng gà (hoặc nước lọc): Điều chỉnh độ đặc của sốt.
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ để trang trí món ăn, tạo thêm hương vị.
Vừng rang: Tạo thêm độ giòn và thơm cho món ăn.
Tương ớt: Dùng chấm kèm nếu muốn tăng độ cay.
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Ức gà:Rửa sạch ức gà, để ráo nước. Cắt ức gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2x2cm). Nếu muốn gà mềm hơn, bạn có thể ướp gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.
2. Hành tím, tỏi, ớt:Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt.
3. Phô mai: Cắt nhỏ phô mai mozzarella thành những miếng vừa ăn, hoặc bào sợi nếu muốn.
4. Mì trứng: Nếu dùng mì khô, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.
B. Chế biến:
1. Xào gà:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gà vào xào cho đến khi gà chín tái, săn lại. Vớt gà ra để riêng.
2. Phi hành tỏi:Cho bơ vào chảo, đun chảy. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi hành tỏi chuyển màu vàng nhạt. Nếu dùng ớt, cho ớt vào phi cùng để tạo mùi thơm và vị cay.
3. Làm sốt phô mai:Cho bột năng vào một chén nhỏ, hòa tan với một ít nước lạnh cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Thêm sữa tươi vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tiếp theo, thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đến khi sốt có độ sánh vừa ý. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (có thể thêm muối, đường, tiêu).
4. Kết hợp nguyên liệu:Cho gà đã xào chín vào chảo sốt phô mai, khuấy đều cho gà được áo đều sốt. Thêm phô mai mozzarella vào, khuấy nhẹ nhàng cho phô mai tan chảy và hòa quyện với sốt. Lưu ý không khuấy quá mạnh tay sẽ làm phô mai bị vón cục.
5. Trộn mì:Cho mì đã luộc chín vào chảo, trộn đều với sốt phô mai và gà. Đun nóng nhẹ cho mì được làm nóng đều và thấm sốt.
C. Trình bày và thưởng thức:
1. Múc mì ga sốt phô mai ra đĩa.
2. Trang trí bằng hành lá, ngò rí cắt nhỏ, vừng rang (nếu có).
3. Thêm tương ớt nếu muốn ăn cay hơn.
4. Thưởng thức món ăn nóng hổi, thơm ngon.
III. Một số biến tấu:
Mì ga sốt phô mai cay: Thêm nhiều ớt hiểm hoặc ớt bột vào sốt để tăng độ cay. Bạn có thể dùng tương ớt cay để chấm kèm.
Mì ga sốt phô mai nấm:Thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư vào xào cùng gà để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Mì ga sốt phô mai rau củ:Thêm các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan vào xào cùng gà để món ăn thêm màu sắc và chất xơ. Nên cho rau củ vào xào trước khi cho gà vào để rau củ chín mềm nhưng không bị nát.
Mì ga sốt phô mai hải sản:Thêm tôm, mực, hoặc cá vào xào cùng gà để tạo nên món ăn hấp dẫn hơn. Nên cho hải sản vào xào sau cùng để hải sản không bị dai.
IV. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn gà tươi ngon, ức gà sẽ làm món ăn ít ngấy hơn.
Ướp gà trước khi xào giúp gà mềm và thấm gia vị hơn.
Phi hành tỏi cho thơm, không nên để hành tỏi bị cháy sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của sốt.
Hòa tan bột năng với nước lạnh trước khi cho vào sốt để tránh bị vón cục.
Khuấy sốt nhẹ nhàng khi cho phô mai vào để phô mai tan chảy đều và không bị vón cục.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Sử dụng loại phô mai chất lượng tốt sẽ làm món ăn ngon hơn.
Có thể cho thêm một ít sữa đặc nếu muốn sốt ngọt hơn.
Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một ít nước lọc để điều chỉnh độ sánh.
V. Lưu ý:
Thời gian chế biến có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng nguyên liệu và tốc độ làm việc của bạn.
Nên dùng chảo chống dính để dễ dàng đảo đều nguyên liệu và tránh bị cháy.
Bảo quản mì ga sốt phô mai đã làm xong trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Không nên để mì ga sốt phô mai ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ dễ bị hư hỏng.
Chúc bạn thành công với món mì ga sốt phô mai thơm ngon do chính tay mình làm! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người nhé!