3 Cách Nấu Canh Gà Hầm Ngon Tuyệt, Dễ Làm Chỉ Trong 30 Phút
Canh gà hầm là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng hầm gà mất nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu canh gà hầm nhanh chóng, đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt thanh, bổ dưỡng của gà, chỉ trong khoảng 30 phút.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 3 cách)
Để nấu được một nồi canh gà hầm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Gà:500g thịt gà (có thể dùng gà ta, gà công nghiệp hoặc phần ức, đùi, cánh tùy thích). Chọn gà tươi, da vàng, thịt săn chắc. Nếu dùng gà đông lạnh, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Hành khô:2 củ, bóc vỏ, đập dập.
Tỏi:3 tép, bóc vỏ, đập dập.
Gừng:1 củ nhỏ, cạo vỏ, đập dập.
Rau thơm:Ngò rí, hành lá (khoảng 1 nắm nhỏ), rửa sạch, thái nhỏ. Có thể thêm rau mùi tàu, tía tô tùy sở thích.
Gia vị:Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay. Liều lượng tùy chỉnh theo khẩu vị.
Nước:Khoảng 1,5 lít.
Nguyên liệu phụ tùy theo từng cách:
Mỗi cách nấu sẽ có thêm một số nguyên liệu phụ để tạo nên hương vị đặc trưng. Chi tiết sẽ được đề cập trong từng phần.
Phần 2: 3 Cách Nấu Canh Gà Hầm Nhanh Chóng
Cách 1: Canh Gà Hầm Nhanh với áp suất cao (Sử dụng nồi áp suất)
Đây là cách nhanh nhất để có được nồi canh gà hầm thơm ngon. Nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian hầm, giữ lại tối đa dưỡng chất và hương vị của gà.
Nguyên liệu:
Tất cả nguyên liệu chuẩn bị ở phần 1.
Nấm hương (khoảng 5-7 cái), ngâm nước cho nở.
Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ, thái lát.
Nấm rơm (tùy thích): 100g, rửa sạch.
Thực hiện:
1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Nếu muốn canh trong hơn, bạn có thể luộc sơ gà qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, sau đó vớt ra rửa lại.
2. Ướp gà:Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 10 phút.
3. Cho vào nồi áp suất:Cho hành khô, tỏi, gừng đập dập vào nồi áp suất, xào sơ cho thơm. Sau đó, cho gà đã ướp vào xào cùng.
4. Thêm nguyên liệu:Thêm cà rốt, nấm hương, nấm rơm (nếu dùng) vào nồi. Đổ nước vào sao cho ngập gà khoảng 2 đốt tay.
5. Hầm gà:Đậy nắp nồi áp suất, vặn van xả hơi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ hầm trong 15-20 phút (tùy thuộc vào loại nồi áp suất).
6. Tắt bếp: Tắt bếp, để áp suất giảm tự nhiên. Mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm đường nếu muốn canh ngọt hơn.
7. Trang trí:Rắc ngò rí, hành lá thái nhỏ lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 2: Canh Gà Hầm Nhanh với thịt gà băm nhỏ
Cách này phù hợp cho những ai thích canh gà mềm nhừ, dễ ăn, nhất là người già và trẻ em. Thịt gà băm nhỏ sẽ nhanh chín hơn so với thịt gà nguyên miếng.
Nguyên liệu:
Tất cả nguyên liệu chuẩn bị ở phần 1.
Bột năng: 1 thìa cà phê (hoặc dung dịch ngô) giúp canh sánh mịn hơn.
1-2 quả trứng gà (tùy sở thích).
Thực hiện:
1. Sơ chế gà:Rửa sạch gà, băm nhỏ.
2. Ướp gà:Ướp gà băm với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 10 phút.
3. Xào hành, tỏi, gừng:Phi thơm hành khô, tỏi, gừng trong chảo với một chút dầu ăn.
4. Cho gà vào xào:Cho gà băm vào xào săn lại.
5. Đổ nước vào đun sôi:Đổ nước vào nồi, đun sôi.
6. Thêm gia vị:Thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
7. Đánh tan trứng:Đánh tan nhẹ nhàng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó từ từ cho vào canh, khuấy nhẹ tay.
8. Hầm gà: Đun nhỏ lửa trong 15 phút, vớt bọt để canh trong. Nếu muốn canh sánh mịn, hòa tan bột năng với một chút nước lạnh rồi từ từ cho vào canh, khuấy đều tay.
9. Tắt bếp:Tắt bếp, rắc ngò rí, hành lá lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 3: Canh Gà Hầm Nhanh với nước dùng sẵn
Cách này tiết kiệm thời gian nhất, rất phù hợp với những người bận rộn. Bạn có thể sử dụng nước dùng gà đóng gói hoặc tự nấu nước dùng gà trước một ngày để bảo quản trong tủ lạnh.
Nguyên liệu:
Tất cả nguyên liệu chuẩn bị ở phần 1.
Nước dùng gà: 1,5 lít (có thể dùng nước dùng gà đóng gói hoặc nước dùng gà tự nấu).
Ngô ngọt (tùy chọn): 1 bắp, tách hạt.
Cải ngọt (tùy chọn): 1 mớ nhỏ, rửa sạch, cắt khúc.
Thực hiện:
1. Sơ chế gà:Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ gà nếu cần.
2. Cho gà vào nước dùng:Cho gà vào nồi nước dùng gà đã chuẩn bị sẵn.
3. Thêm nguyên liệu:Thêm hành khô, tỏi, gừng đập dập, ngô ngọt (nếu dùng) vào nồi.
4. Nấu sôi:Đun sôi nồi canh, sau đó giảm lửa nhỏ.
5. Hầm gà:Hầm gà trong 10-15 phút cho gà chín mềm.
6. Thêm cải ngọt:Thêm cải ngọt (nếu dùng) vào nồi, đun thêm 2-3 phút cho cải chín tới.
7. Nêm nếm:Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
8. Tắt bếp:Tắt bếp, rắc ngò rí, hành lá lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp canh gà hầm ngon hơn
Chọn gà:Chọn gà tươi ngon, thịt săn chắc để canh có vị ngọt tự nhiên.
Sơ chế gà:Luộc sơ gà qua nước sôi để khử mùi hôi và làm sạch gà.
Ướp gà:Ướp gà với gia vị trước khi nấu giúp gà đậm đà hơn.
Hầm gà:Hầm gà với lửa nhỏ để gà chín mềm, không bị nát.
Nêm nếm:Nêm nếm gia vị từ từ, vừa miệng.
Rau thơm:Thêm rau thơm vào cuối cùng để giữ màu sắc và hương vị tươi ngon.
Kết luận:
Ba cách nấu canh gà hầm nhanh trên đây đều đơn giản, dễ làm và tiết kiệm thời gian. Bạn có thể lựa chọn cách phù hợp với sở thích và thời gian của mình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng! Hãy tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của gia đình mình để có được món canh gà hầm thật riêng biệt và hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác như khoai sọ, bí đỏ, nấm kim châm… để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho món canh.