Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Gà Hầm Bí Đỏ nhanh chóng và ngon miệng
Gà hầm bí đỏ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm, thích hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm gà hầm bí đỏ, một cách sử dụng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian, và một cách hầm truyền thống với hương vị đậm đà hơn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Gà:1 con gà (khoảng 1,2 – 1,5kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp tùy theo sở thích. Gà ta sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn.
Bí đỏ:1 quả bí đỏ (khoảng 500g), gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Chọn bí đỏ chín, vỏ màu cam đậm, thịt dày và chắc.
Hành tím:3 củ, bóc vỏ, đập dập.
Tỏi:3 tép, bóc vỏ, đập dập.
Gừng:1 củ nhỏ, gọt vỏ, đập dập.
Gia vị:
Nước mắm: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đường: 2 muỗng canh
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước dừa tươi (tùy chọn): 200ml (thêm nước dừa tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn)
Ngò rí: 1 ít, dùng để trang trí.
Phần 2: Cách làm Gà Hầm Bí Đỏ bằng Nồi Áp Suất (nhanh chóng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch gà, để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, không nên chặt quá nhỏ để gà không bị nát khi hầm.
Gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột và cắt thành miếng vừa ăn, kích thước tương đương với miếng gà để đảm bảo chín đều.
Bóc vỏ và đập dập hành tím, tỏi, gừng.
Bước 2: Ướp gà:
Cho gà vào một tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi, gừng đã đập dập vào tô gà.
Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (nếu dùng) vào tô gà.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt gà. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm gà bằng nồi áp suất:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất, bật bếp đun nóng.
Cho gà đã ướp vào nồi áp suất, đảo đều cho gà săn lại.
Cho bí đỏ vào nồi, đảo nhẹ nhàng.
Đổ nước dừa tươi (nếu có) vào nồi, sao cho nước ngập khoảng 2/3 gà và bí. Nếu không dùng nước dừa thì cho lượng nước vừa đủ ngập gà và bí.
Đậy nắp nồi áp suất, cài đặt chế độ hầm. Thời gian hầm khoảng 20-25 phút sau khi van xả hơi bắt đầu xả.
Sau khi hầm xong, để nồi áp suất tự xả hơi hết rồi mới mở nắp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:
Nếm lại gia vị, nếu thấy cần có thể thêm đường, nước mắm hoặc tiêu xay cho vừa khẩu vị.
Múc gà hầm bí đỏ ra tô, rắc thêm ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Phần 3: Cách làm Gà Hầm Bí Đỏ truyền thống (hương vị đậm đà hơn)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:(giống như bước 1 ở phần 2)
Bước 2: Ướp gà:(giống như bước 2 ở phần 2, nhưng có thể tăng lượng gia vị nếu muốn món ăn đậm đà hơn)
Bước 3: Hầm gà:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất hoặc nồi có đáy dày, bật bếp đun nóng.
Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho gà săn lại.
Cho bí đỏ vào nồi, đảo nhẹ nhàng.
Đổ nước dừa tươi (nếu có) vào nồi, sao cho nước ngập khoảng 2/3 gà và bí. Nếu không dùng nước dừa thì cho lượng nước vừa đủ ngập gà và bí.
Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung lại và hầm trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi gà mềm nhừ và bí đỏ chín kỹ. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng mở vung kiểm tra và đảo nhẹ nhàng để gà và bí đỏ không bị cháy. Thêm nước nếu cần thiết.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:(giống như bước 4 ở phần 2)
Mẹo nhỏ cho cả hai cách làm:
Để món gà hầm bí đỏ thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm hương, đậu phụ, hành lá, ớt…
Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một ít nước màu thực phẩm.
Nếu dùng gà ta, thời gian hầm sẽ lâu hơn so với gà công nghiệp.
Nên dùng lửa nhỏ để hầm gà, giúp gà mềm nhừ và giữ được hương vị.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Sau khi hầm xong, để gà và bí nguội bớt rồi mới thưởng thức để tránh bị bỏng.
So sánh hai phương pháp:
| Tính năng | Cách làm bằng nồi áp suất | Cách làm truyền thống |
|—|—|—|
| Thời gian| Nhanh chóng (khoảng 30 phút) | Lâu hơn (khoảng 1-1.5 giờ) |
| Năng lượng| Tiết kiệm năng lượng hơn | Tốn năng lượng hơn |
| Hương vị| Vị ngọt thanh, dễ ăn | Vị đậm đà hơn, thơm ngon hơn |
| Độ mềm của gà| Gà mềm nhưng có thể hơi bị nát nếu hầm quá lâu | Gà mềm nhừ, giữ được cấu trúc thịt |
| Sự tiện lợi| Tiện lợi, nhanh chóng, phù hợp với người bận rộn | Cần nhiều thời gian hơn, nhưng hương vị sẽ ngon hơn |
Tùy thuộc vào thời gian và sở thích, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp nhất. Nếu bạn cần một món ăn nhanh chóng và tiện lợi, thì cách làm bằng nồi áp suất là lựa chọn lý tưởng. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn có hương vị đậm đà và gà mềm nhừ thì cách làm truyền thống sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Chúc bạn thành công và ngon miệng!