Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Donut Socola Oreo thơm ngon, đơn giản, dễ làm và nhanh nhất
Bánh Donut Socola Oreo – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của bánh donut mềm mại và vị đắng nhẹ, giòn tan của Oreo – chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh Donut Socola Oreo thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng, mà không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần bột bánh:
250gr bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì protein trung bình)
50gr đường xay
10gr bột nở (baking powder)
5gr bột soda (baking soda)
1/2 muỗng cà phê muối
50ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân)
50ml nước sôi
50gr bơ nhạt, tan chảy (để nguội)
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
50gr bột cacao nguyên chất (để tạo màu socola đậm đà)
B. Phần hỗn hợp Oreo:
1 gói (150gr) bánh Oreo, nghiền nhỏ mịn
30gr bơ nhạt, tan chảy (để nguội)
C. Phần trang trí:
Sôcôla đen hoặc sữa, tan chảy
Bánh Oreo, nghiền nhỏ hoặc cắt vụn
Hạt hạnh nhân, vụn dừa, hoặc các loại hạt khác (tùy sở thích)
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị bột bánh:
1. Trộn khô:Trong một tô lớn, rây đều bột mì, đường, bột nở, bột soda, muối và bột cacao. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu khô được hòa trộn hoàn toàn. Đảm bảo không còn cục bột.
2. Trộn ướt: Trong một tô nhỏ khác, đánh tan trứng gà với vanilla extract. Thêm sữa tươi không đường vào và khuấy đều.
3. Kết hợp ướt và khô: Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều bằng phới dẹt hoặc tay (nếu thích). Tránh trộn quá kỹ, chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện lại là được. Trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
4. Thêm bơ và nước sôi:Cho bơ tan chảy (đã để nguội) vào hỗn hợp bột, trộn đều. Tiếp theo, từ từ cho nước sôi vào, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn, không bị khô. Nước sôi giúp bánh mềm mại hơn.
5. Nhào bột:Đổ bột ra mặt phẳng sạch đã rắc ít bột, nhào nhẹ nhàng trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Không nên nhào bột quá lâu, sẽ làm bánh bị dai.
6. Nghỉ bột: Tạo hình khối bột thành hình tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Việc để bột nghỉ sẽ giúp gluten trong bột được thư giãn, tạo độ mềm mịn cho bánh.
B. Chuẩn bị hỗn hợp Oreo:
1. Nghiền Oreo:Nghiền mịn bánh Oreo bằng máy xay sinh tố hoặc cho vào túi nilon và dùng cán bột cán cho đến khi được hỗn hợp mịn.
2. Trộn với bơ:Cho bơ tan chảy (đã để nguội) vào hỗn hợp Oreo nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo, dễ dàn trải.
C. Tạo hình và nướng bánh:
1. Cán bột: Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra khỏi màng bọc. Cán bột thành một lớp mỏng, dày khoảng 0.5-1cm.
2. Cắt bánh: Dùng khuôn tròn (khuôn làm bánh donut) để cắt bột thành những chiếc bánh donut. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng nắp chai hoặc ly để cắt. Đảm bảo tạo ra một lỗ giữa bánh.
3. Thêm hỗn hợp Oreo: Phết một lớp hỗn hợp Oreo lên trên mặt của những chiếc bánh donut đã cắt. Bạn có thể phết đều hoặc tạo hình tùy thích.
4. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Xếp các bánh donut lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều và khi ấn nhẹ vào bánh thấy bánh đàn hồi. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và độ dày của bánh.
5. Làm nguội:Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi trang trí.
D. Trang trí bánh:
1. Làm tan chảy socola: Làm tan chảy sôcôla đen hoặc sữa bằng cách cho sôcôla vào tô chịu nhiệt và đặt tô trên một nồi nước đang sôi nhẹ (cách thủy), khuấy đều cho đến khi sôcôla tan chảy hoàn toàn và mịn.
2. Trang trí: Nhúng hoặc phết một lớp sôcôla tan chảy lên trên mặt bánh donut. Rắc thêm bánh Oreo nghiền nhỏ, hạt hạnh nhân, vụn dừa hoặc các loại hạt khác lên trên để trang trí cho thêm phần hấp dẫn.
3. Để khô: Để bánh nguội hoàn toàn cho sôcôla đông cứng lại trước khi thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng tốt sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Không nên trộn bột quá kỹ, chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện lại là được.
Để bột nghỉ đủ thời gian sẽ giúp bánh mềm mịn hơn.
Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào lò nướng và độ dày của bánh. Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí để tránh sôcôla bị chảy.
Sử dụng khuôn donut chuyên dụng sẽ giúp bạn tạo hình bánh đẹp mắt hơn. Nếu không có, bạn có thể tự làm khuôn bằng cách cắt các hình tròn từ giấy cứng và sử dụng chúng làm khuôn.
IV. Lưu trữ bánh:
Bánh Donut Socola Oreo nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Để giữ được độ mềm mại của bánh, bạn có thể cho thêm một lát bánh mì vào hộp cùng bánh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh nhưng bánh sẽ hơi cứng lại.
V. Biến tấu:
Bạn có thể biến tấu công thức này bằng cách:
Thay thế Oreo bằng các loại bánh quy khác như Digestive, Ritz, hay thậm chí là dùng các loại mứt trái cây.
Thêm các loại hương liệu khác như đào, dâu tây, cam,… vào bột bánh.
Sử dụng các loại sôcôla khác nhau để trang trí.
Thêm các loại topping khác nhau như kẹo nhỏ, mứt, hoa quả tươi…
Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh Donut Socola Oreo thơm ngon, tự làm tại nhà! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!