Cách Làm Bánh Socola Nhân Kẹo Dẻo Hình Gấu Siêu Xinh Thơm Ngon Dễ Làm Nhanh & Chi Tiết Nhất
Bánh socola nhân kẹo dẻo hình gấu là món tráng miệng đáng yêu và hấp dẫn, không chỉ chinh phục trẻ em mà còn làm say lòng người lớn. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh xinh xắn này ngay tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu làm bánh.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần bánh socola:
100g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
100g đường xay
2 quả trứng gà, loại to
1 thìa cà phê vanilla extract
100g bột mì đa dụng (all-purpose flour)
50g bột cacao nguyên chất (unsweetened cocoa powder)
1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
1/4 thìa cà phê muối
50ml sữa tươi không đường
B. Phần nhân kẹo dẻo hình gấu:
200g kẹo dẻo marshmallow trắng
50g socola trắng, băm nhỏ
Màu thực phẩm gel (màu nâu, đen, hồng tùy thích)
Khuôn silicon hình gấu (bạn có thể tìm mua online hoặc tại các cửa hàng làm bánh)
C. Phần trang trí (tùy chọn):
Socola đen, chảy
Kẹo trang trí nhỏ
Bột cacao nguyên chất (dùng để tạo hiệu ứng)
II. Dụng cụ cần chuẩn bị:
Tô lớn
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng
Rây bột
Khuôn làm bánh (khuôn tròn đường kính khoảng 6-7cm)
Giấy nến
Khuôn silicon hình gấu
Túi bắt kem (tùy chọn)
Que xiên
Phới trộn
III. Các bước thực hiện:
A. Làm phần bánh socola:
1. Làm mềm bơ:Bơ nhạt được để mềm ở nhiệt độ phòng sẽ dễ dàng đánh bông hơn. Nếu bơ còn cứng, bạn có thể dùng phương pháp cách thủy (cho bơ vào tô đặt lên nồi nước nóng) để làm mềm nhanh hơn.
2. Đánh bông bơ và đường:Cho bơ mềm vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi bơ chuyển màu nhạt và bông xốp. Thêm đường xay từ từ và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông mượt, nhạt màu và có thể tích tăng lên.
3. Thêm trứng và vanilla:Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm vanilla extract và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Trộn bột khô:Trong một tô khác, rây chung bột mì, bột cacao, bột nở và muối. Trộn đều cho hỗn hợp bột khô được trộn đều.
5. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô:Thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều bằng phới trộn. Chỉ trộn đến khi bột vừa hòa quyện, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng. Sau đó thêm sữa tươi, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
6. Đổ bột vào khuôn:Chuẩn bị khuôn bánh đã lót giấy nến. Chia đều hỗn hợp bột vào từng khuôn, đổ khoảng 2/3 khuôn là được.
7. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F). Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 18-20 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
8. Làm nguội bánh:Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi lấy bánh ra.
B. Làm nhân kẹo dẻo hình gấu:
1. Nấu chảy marshmallow:Cho kẹo dẻo marshmallow vào một tô chịu nhiệt, cách thủy trên nồi nước sôi nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi kẹo dẻo tan chảy hoàn toàn và mịn mượt. Quá trình này cần kiên nhẫn và khuấy liên tục để tránh kẹo bị cháy.
2. Thêm socola trắng:Sau khi kẹo dẻo đã tan chảy hoàn toàn, thêm socola trắng băm nhỏ vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.
3. Chia màu:Chia hỗn hợp kẹo dẻo thành các phần nhỏ và cho màu thực phẩm gel vào mỗi phần để tạo ra các màu sắc khác nhau cho gấu (nâu, đen, hồng). Trộn đều từng phần cho đến khi màu sắc đều.
4. Làm hình gấu:Sử dụng khuôn silicon hình gấu, đổ hỗn hợp kẹo dẻo màu vào khuôn. Chú ý đổ đầy khuôn để tạo hình gấu rõ nét.
5. Làm lạnh:Cho khuôn kẹo dẻo vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho đến khi kẹo dẻo đông cứng lại.
6. Lấy kẹo dẻo ra khỏi khuôn:Sau khi kẹo dẻo đã đông cứng, nhẹ nhàng lấy kẹo dẻo ra khỏi khuôn.
C. Ghép bánh và trang trí:
1. Cắt bánh:Cắt đôi từng chiếc bánh socola theo chiều ngang để tạo thành hai lớp bánh.
2. Nhân bánh:Lấy một lớp bánh, đặt kẹo dẻo hình gấu lên trên. Đậy lớp bánh còn lại lên trên.
3. Trang trí: Bạn có thể dùng socola chảy để trang trí thêm cho chiếc bánh thêm sinh động. Có thể vẽ mắt, mũi, miệng cho chú gấu bằng socola hoặc sử dụng kẹo trang trí nhỏ. Rắc một ít bột cacao lên trên để tạo hiệu ứng.
IV. Mẹo nhỏ để làm bánh ngon hơn:
Bơ phải mềm:Bơ mềm là yếu tố quan trọng giúp bánh bông xốp và mịn.
Trứng tươi:Sử dụng trứng tươi sẽ giúp bánh ngon hơn.
Đánh bông bơ đường kỹ:Việc đánh bông bơ đường kỹ càng giúp bánh mềm và xốp hơn.
Không trộn bột quá kỹ:Trộn bột vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện đều là được, tránh trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
Thời gian nướng:Thời gian nướng có thể tùy thuộc vào lò nướng của bạn, hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Làm nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí sẽ giúp bánh giữ được hình dáng đẹp hơn.
Sáng tạo trang trí:Hãy tự do sáng tạo để trang trí cho chiếc bánh thêm phần hấp dẫn và bắt mắt. Bạn có thể dùng nhiều loại kẹo, socola, hoặc các nguyên liệu trang trí khác.
V. Bảo quản:
Bánh socola nhân kẹo dẻo hình gấu nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh, nhưng nên lấy bánh ra ngoài khoảng 30 phút trước khi ăn để bánh được ngon hơn.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh socola nhân kẹo dẻo hình gấu thật đáng yêu và ngon miệng! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu công thức theo sở thích của mình nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!