2 Cách Làm Chả Cá Hồi Ớt Chuông và Khoai Tây Thơm Ngon Hấp Dẫn: Mới Lạ, Nhanh & Chi Tiết Nhất
Chả cá hồi là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ chế biến. Kết hợp cá hồi với ớt chuông và khoai tây tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Dưới đây là 2 cách làm chả cá hồi ớt chuông và khoai tây, hướng dẫn chi tiết và dễ thực hiện ngay cả với những người nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm.
Cách 1: Chả Cá Hồi Ớt Chuông và Khoai Tây Chiên Giòn
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi tươi, chất lượng tốt
1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ ruột, thái hạt lựu
1/2 quả ớt chuông vàng, bỏ ruột, thái hạt lựu
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột chiên xù
1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu vàng đẹp mắt)
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cá hồi rửa sạch, để ráo. Dùng dao sắc thái cá hồi thành những miếng nhỏ, vừa ăn. Nếu muốn chả cá mịn hơn, có thể xay cá hồi sơ qua cho nhuyễn.
Khoai tây thái hạt lựu nhỏ, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để loại bỏ bớt tinh bột, sau đó vớt ra để ráo.
Ớt chuông đỏ và vàng thái hạt lựu nhỏ.
Hành tây và tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Trộn hỗn hợp chả cá:
Cho cá hồi, khoai tây, ớt chuông, hành tây, tỏi, trứng gà, bột mì, bột chiên xù, bột nghệ (nếu dùng), muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào một tô lớn.
Dùng đũa hoặc tay sạch trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện đều và dẻo mịn. Nếu hỗn hợp khô quá, có thể thêm 1-2 muỗng canh nước lọc để tạo độ kết dính.
Bước 3: Chiên chả cá:
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
Dùng muỗng múc hỗn hợp cá hồi, tạo hình viên tròn hoặc hình bánh mỏng tùy thích.
Cho từng viên chả cá vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không nên cho quá nhiều chả cá vào chảo cùng một lúc, để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và chả cá bị sống bên trong.
Khi chả cá đã chín vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Cho chả cá hồi ớt chuông và khoai tây chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (ngò rí, rau mùi) nếu thích.
Có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước chấm chua ngọt tùy khẩu vị.
Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cách 2: Chả Cá Hồi Ớt Chuông và Khoai Tây Nướng Bơ Tỏi
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi tươi
1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn (khoảng 1cm)
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn
1/2 quả ớt chuông vàng, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê mật ong
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
Hành lá, ngò rí thái nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cá hồi rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Khoai tây và ớt chuông thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá hồi và rau củ:
Cho cá hồi, khoai tây, ớt chuông vào một tô lớn.
Thêm bơ lạt, dầu ô liu, nước tương, mật ong, muối, tiêu, bột nghệ (nếu dùng) vào tô.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đảm bảo cá hồi và rau củ được ướp đều gia vị. Ướp ít nhất 15-20 phút để gia vị ngấm sâu vào nguyên liệu.
Bước 3: Nướng chả cá:
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Xếp cá hồi, khoai tây, ớt chuông đã ướp lên khay nướng. Có thể lót giấy bạc lên khay nướng để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.
Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá hồi chín kỹ, khoai tây mềm và ớt chuông chín mềm, hơi vàng cạnh. Quá trình nướng, có thể trở mặt cá hồi và rau củ để chúng chín đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Sau khi nướng xong, rắc hành lá và ngò rí lên trên mặt chả cá.
Cho chả cá hồi ớt chuông và khoai tây nướng ra đĩa.
Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy sở thích.
Mẹo nhỏ:
Chọn cá hồi tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp dụng cách này bằng chảo chống dính, chỉ cần cho hỗn hợp vào chảo, đậy nắp và chiên trên lửa nhỏ.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, hành tây…
Bảo quản chả cá hồi thừa trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày.
Với hai cách chế biến trên, bạn đã có thể tự tay làm nên những món chả cá hồi ớt chuông và khoai tây thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!