Hướng dẫn 2 cách làm bánh cá khoai tây nhanh và chi tiết nhất
Bánh cá khoai tây là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm và đặc biệt rất được trẻ em yêu thích. Có nhiều cách chế biến bánh cá khoai tây, nhưng bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách phổ biến nhất, giúp bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Cách 1: Bánh cá khoai tây chiên giòn (Công thức nhanh, đơn giản)
Thời gian chuẩn bị:20 phút
Thời gian chế biến:25 phút
Khẩu phần:Khoảng 15-20 chiếc bánh nhỏ
Nguyên liệu:
500g khoai tây
100g bột mì đa dụng
50g bột năng (hoặc bột gạo)
1 quả trứng gà
1 củ hành tím nhỏ, băm nhuyễn
1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, để tạo màu vàng đẹp mắt)
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn để chiên
Dụng cụ:
Nồi hoặc chảo lớn để luộc khoai tây
Tô lớn
Muỗng, đũa
Máy xay sinh tố (tùy chọn)
Chảo sâu lòng để chiên
Giấy thấm dầu
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây:
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập khoai, thêm một chút muối, đun sôi cho đến khi khoai mềm (khoảng 15-20 phút).
Vớt khoai tây ra, để ráo nước. Nếu muốn bánh mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn khoai tây. Nếu không, dùng thìa nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột:
Trong tô lớn, cho bột mì, bột năng, trứng gà, hành tím băm, bột nghệ (nếu dùng), tiêu, muối, bột ngọt (nếu dùng) vào cùng một lúc.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.
Bước 3: Trộn khoai tây và bột:
Cho khoai tây đã nghiền (hoặc xay) vào tô bột.
Trộn đều tay cho đến khi khoai tây được bao phủ hoàn toàn bởi hỗn hợp bột. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm một chút nước lọc cho đến khi đạt được độ sệt vừa phải. Hỗn hợp không nên quá lỏng, nếu không bánh sẽ bị nát khi chiên.
Bước 4: Tạo hình bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa. Lượng dầu phải đủ ngập bánh khi chiên.
Dùng muỗng múc hỗn hợp khoai tây, thả từng muỗng vào chảo dầu nóng. Tạo hình bánh cá theo ý muốn, có thể làm bánh hình tròn, hình ovan hoặc hình cá tùy sở thích.
Chiên bánh đến khi vàng giòn đều hai mặt (khoảng 2-3 phút/ mặt).
Bước 5: Hoàn thành:
Vớt bánh cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bánh cá khoai tây chiên giòn ăn nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà.
Cách 2: Bánh cá khoai tây nướng (Công thức ít dầu mỡ, giữ nguyên vị khoai tây)
Thời gian chuẩn bị:25 phút
Thời gian chế biến:30 phút
Khẩu phần:Khoảng 15-20 chiếc bánh nhỏ
Nguyên liệu:
500g khoai tây
100g bột mì đa dụng
50g bột gạo
1 quả trứng gà
1 củ hành tím nhỏ, băm nhuyễn
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh sữa tươi (tùy chọn, giúp bánh mềm hơn)
Phô mai mozzarella bào vụn (tùy chọn)
Dụng cụ:
Nồi hoặc chảo lớn để luộc khoai tây
Tô lớn
Muỗng, đũa
Khay nướng
Giấy nến
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây:
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập khoai, thêm một chút muối, đun sôi cho đến khi khoai mềm (khoảng 15-20 phút).
Vớt khoai tây ra, để ráo nước. Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột:
Trong tô lớn, cho bột mì, bột gạo, trứng gà, hành tím băm, tiêu, muối, bột ngọt (nếu dùng), dầu ăn và sữa tươi (nếu dùng) vào cùng một lúc.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.
Bước 3: Trộn khoai tây và bột:
Cho khoai tây đã nghiền vào tô bột.
Trộn đều tay cho đến khi khoai tây được bao phủ hoàn toàn bởi hỗn hợp bột.
Bước 4: Tạo hình bánh và nướng:
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
Lót giấy nến lên khay nướng.
Dùng muỗng múc hỗn hợp khoai tây, thả từng muỗng lên khay nướng. Tạo hình bánh cá theo ý muốn.
Nếu dùng phô mai, rắc một lớp phô mai mozzarella bào vụn lên mặt bánh.
Nướng bánh trong lò khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và giòn.
Bước 5: Hoàn thành:
Lấy bánh cá ra khỏi lò, để nguội bớt.
Bánh cá khoai tây nướng ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Mẹo nhỏ:
Để bánh cá thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như cà rốt bào, hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột.
Nếu muốn bánh cá có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột.
Khi chiên bánh, nên để lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
Bánh cá khoai tây nên được ăn ngay sau khi chiên hoặc nướng để đảm bảo độ giòn ngon. Nếu để nguội, bánh sẽ bị mềm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với hai cách làm bánh cá khoai tây trên! Hãy tùy chỉnh công thức theo sở thích của bạn và sáng tạo thêm nhiều biến tấu thú vị khác nhé!