Hướng dẫn 2 cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện ngon đúng vị như ngoài hàng
Xôi mặn là món ăn sáng quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và sự tiện lợi. Thay vì phải ra hàng mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi mặn ngon đúng điệu ngay tại nhà chỉ với nồi cơm điện. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện, đảm bảo nhanh chóng, đơn giản và đạt được hương vị thơm ngon như ngoài hàng.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho cả 2 cách nấu xôi mặn đều tương tự nhau, chỉ khác biệt ở khâu chế biến. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn.
Nguyên liệu chính:
Gạo nếp ngon: 1kg (nên chọn loại gạo nếp ngon, dẻo, hạt nhỏ để xôi được ngon hơn)
Thịt ba chỉ: 500g (hoặc thịt nạc vai tùy sở thích)
Lạp xưởng: 200g (có thể thay bằng xúc xích hoặc thịt nguội)
Nấm hương khô: 20g (ngâm nở)
Hành tím: 5 củ (băm nhỏ)
Hành khô: 3 củ (băm nhỏ)
Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
Nước mắm: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 5-7 muỗng canh
Nước dừa tươi (tùy chọn): 200ml (tăng độ béo và thơm)
Các loại rau ăn kèm: hành lá, ngò rí, rau răm (thái nhỏ)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Phần 2: Cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện – Cách 1: Xào nguyên liệu trước khi nấu
Cách này giúp cho xôi có màu sắc bắt mắt hơn, nguyên liệu đậm đà hơn và có hương thơm hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, để ráo nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhỏ tùy thích.
Lạp xưởng cắt lát mỏng.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, thái nhỏ.
Hành tím, hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ.
Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu:
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, hành khô, tỏi, gừng.
Cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho thêm chút muối và tiêu cho thấm gia vị.
Thêm lạp xưởng vào xào cùng đến khi thịt và lạp xưởng chín.
Cho nấm hương vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Nếu dùng nước dừa, cho nước dừa vào xào cùng.
Bước 3: Trộn gạo nếp và nguyên liệu:
Cho gạo nếp đã ráo nước vào chảo, trộn đều với hỗn hợp thịt, lạp xưởng, nấm hương đã xào.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nước mắm, đường, tiêu).
Bước 4: Nấu xôi bằng nồi cơm điện:
Cho hỗn hợp gạo nếp và nguyên liệu vào nồi cơm điện.
Thêm nước vào nồi, lượng nước cần thêm khoảng bằng hoặc hơi ít hơn so với khi nấu cơm bình thường (tùy thuộc vào loại gạo và độ mềm mong muốn).
Bật chế độ nấu xôi của nồi cơm điện.
Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ giữ ấm, dùng đũa đảo đều xôi rồi bật lại chế độ nấu thêm một lần nữa để xôi chín đều và dẻo.
Sau khi xôi chín, mở nắp nồi, dùng đũa xới đều xôi để xôi tơi và không bị dính.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:
Cho xôi ra đĩa, rắc rau thơm lên trên.
Ăn kèm với dưa chuột, dưa leo hoặc đồ chua tùy thích.
Phần 3: Cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện – Cách 2: Nấu xôi cùng nguyên liệu (không cần xào)
Cách này nhanh hơn và đơn giản hơn, thích hợp cho những người bận rộn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:(Giống như bước 1 của cách 1)
Bước 2: Trộn gạo nếp và nguyên liệu:
Cho gạo nếp đã ráo nước vào tô lớn.
Cho thịt ba chỉ, lạp xưởng, nấm hương đã sơ chế vào tô gạo nếp.
Cho hành tím, hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ vào tô.
Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, tiêu, muối) vào tô, trộn đều cho gia vị thấm vào gạo nếp và nguyên liệu.
Thêm nước vào tô sao cho lượng nước vừa đủ để nấu xôi (lượng nước tương tự như khi nấu cơm, hoặc hơi ít hơn 1 chút, tùy thuộc loại gạo).
Bước 3: Nấu xôi bằng nồi cơm điện:
Cho hỗn hợp gạo nếp và nguyên liệu vào nồi cơm điện.
Bật chế độ nấu xôi của nồi cơm điện.
Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ giữ ấm, dùng đũa đảo đều xôi rồi bật lại chế độ nấu thêm một lần nữa để xôi chín đều và dẻo.
Sau khi xôi chín, mở nắp nồi, dùng đũa xới đều xôi để xôi tơi và không bị dính.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:(Giống như bước 5 của cách 1)
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp xôi mặn ngon hơn:
Chọn gạo nếp:Nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt nhỏ, dẻo để xôi được ngon hơn. Gạo nếp mới thu hoạch thường ngon hơn gạo nếp cũ.
Ngâm gạo nếp:Ngâm gạo nếp đủ thời gian (ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm) giúp gạo nở đều, xôi dẻo và chín nhanh hơn.
Lượng nước:Điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, không nên cho quá nhiều nước sẽ làm xôi nhão, thiếu nước sẽ làm xôi khô cứng. Lượng nước nên bằng hoặc hơi ít hơn khi nấu cơm.
Gia vị:Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị mỗi người. Có thể thêm chút hạt nêm hoặc nước tương để tăng thêm hương vị.
Đảo xôi:Đảo đều xôi sau khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ giữ ấm giúp xôi chín đều và không bị khê.
Thời gian nấu:Thời gian nấu xôi có thể khác nhau tùy thuộc vào loại nồi cơm điện và lượng xôi. Quan sát quá trình nấu và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Rau thơm: Rau thơm là phần không thể thiếu, làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món xôi mặn.
Phần 5: Lưu ý:
Nếu sử dụng thịt tươi, nên xào sơ qua để thịt chín tái trước khi cho vào nấu xôi. Điều này giúp thịt chín kỹ hơn và an toàn hơn.
Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp mắt, có thể cho thêm một chút dầu điều hoặc nghệ vào khi xào nguyên liệu.
Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ nấu ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Với hai cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngon đúng vị như ngoài hàng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy tùy chỉnh các nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp với sở thích của mình để tạo ra món xôi mặn độc đáo riêng nhé.