Hướng dẫn làm Bánh Mì Nhân Cà Ri Chiên Xù Thơm Lừng Giòn Rụm Ăn Là Ghiền (Chi tiết nhất)
Bánh mì nhân cà ri chiên xù là món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của cà ri, độ mềm mại của bánh mì và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn rất bắt mắt, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh mì cà ri chiên xù ngon tuyệt vời.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần nhân cà ri:
500g thịt heo xay (hoặc thịt gà xay, tùy thích)
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ cà rốt, bào sợi nhỏ
1/2 chén đậu Hà Lan (đông lạnh hoặc tươi)
2-3 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy chỉnh độ cay)
2 muỗng canh bột cà ri (chọn loại cà ri yêu thích: cà ri đỏ, cà ri vàng,…)
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
1/4 chén nước dừa tươi (tùy chọn, để tăng độ béo và thơm)
Rau răm, ngò rí (dùng trang trí)
B. Phần bánh mì:
1 ổ bánh mì dài (khoảng 30cm)
1 chén bột chiên xù
1 quả trứng gà, đánh tan
1/2 chén sữa tươi không đường (hoặc nước lọc)
C. Dụng cụ cần thiết:
Chảo sâu lòng
Thìa gỗ
Tô lớn
Rây lọc
Nồi nhỏ
Bát
Kéo
Dao
II. Các bước thực hiện:
A. Làm nhân cà ri:
1. Ướp thịt:Cho thịt xay vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị. Việc ướp thịt giúp thịt mềm và đậm đà hơn.
2. Xào hành, tỏi:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Hành tỏi dậy mùi thơm sẽ làm tăng hương vị của nhân cà ri.
3. Xào cà rốt:Cho cà rốt bào sợi vào xào cùng hành tỏi cho đến khi cà rốt hơi mềm. Không nên xào cà rốt quá kỹ, giữ lại độ giòn nhẹ.
4. Thêm thịt xay:Cho thịt xay đã ướp vào chảo, dùng thìa gỗ đảo đều cho thịt săn lại. Xào thịt đến khi thịt chín tái là được.
5. Thêm gia vị:Cho bột cà ri, ớt băm, đường, nước mắm còn lại vào chảo. Đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
6. Thêm đậu Hà Lan và nước dừa:Cho đậu Hà Lan vào chảo, đảo đều. Nếu dùng nước dừa, cho vào chảo lúc này, đảo đều. Đun nhỏ lửa cho nhân cà ri được thấm gia vị.
7. Bột năng:Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh. Cho hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Bột năng sẽ giúp nhân cà ri sánh mịn hơn.
8. Nêm nếm:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp.
9. Tắt bếp:Tắt bếp, cho rau răm và ngò rí vào, trộn đều. Rau răm và ngò rí sẽ làm tăng thêm mùi thơm và màu sắc bắt mắt cho nhân cà ri. Để nhân cà ri nguội bớt trước khi dùng.
B. Chuẩn bị bánh mì:
1. Cắt bánh mì:Cắt ổ bánh mì thành những lát dày khoảng 2-3cm. Cắt bánh mì đều tay sẽ giúp tạo ra những chiếc bánh mì chiên xù đẹp mắt.
2. Làm nóng dầu:Cho nhiều dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu ở lửa vừa. Lượng dầu cần đủ ngập 1/3 chiều cao của bánh mì.
C. Chiên bánh mì:
1. Nhân bánh mì:Mỗi lát bánh mì, bạn rạch một đường dài giữa miếng bánh (không cắt đứt), sau đó đặt nhân cà ri vào bên trong.
2. Lăn bánh mì: Nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù cho phủ đều. Làm cho đến hết số bánh mì. Chắc chắn rằng bánh mì được phủ đều trứng và bột chiên xù để lớp vỏ ngoài giòn rụm.
3. Chiên bánh mì: Cho từng lát bánh mì đã phủ bột chiên xù vào chảo dầu nóng. Chiên bánh mì ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, nhân bên trong nóng. Đảo bánh mì đều tay để bánh chín vàng đều các mặt.
4. Vớt bánh mì: Vớt bánh mì ra khỏi chảo, đặt lên giá để ráo dầu. Dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa trên bánh mì.
D. Trang trí và thưởng thức:
1. Trên bề mặt của những chiếc bánh mì chiên xù vàng rụm, bạn có thể thêm chút tương ớt hoặc tương cà nếu muốn.
2. Bánh mì nhân cà ri chiên xù ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức ngay khi còn nóng giòn sẽ cảm nhận được vị ngon trọn vẹn nhất.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh mì ngon hơn:
Chọn thịt xay:Nên chọn loại thịt xay tươi ngon, nạc mỡ vừa phải để nhân cà ri không bị khô.
Bột cà ri:Chọn loại bột cà ri chất lượng, có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể tự pha chế hỗn hợp bột cà ri theo khẩu vị của mình.
Lượng dầu chiên:Lưu ý lượng dầu phải đủ nhiều để bánh mì được ngập dầu khi chiên, giúp bánh chín vàng đều và giòn rụm. Không nên để lửa quá lớn sẽ làm cháy bánh bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.
Thời gian chiên: Điều chỉnh thời gian chiên cho phù hợp, tránh để bánh mì bị cháy khét hoặc chưa chín kỹ.
Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh mì trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, bánh mì sẽ ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên xong.
IV. Biến tấu món ăn:
Thay đổi loại thịt: Bạn có thể thay thịt heo bằng thịt gà, thịt bò hoặc hải sản.
Thêm rau củ: Thêm các loại rau củ khác như nấm, hành lá, cà chua… vào nhân cà ri để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sốt chấm: Ngoài tương ớt và tương cà, bạn có thể dùng các loại sốt chấm khác như sốt mayonnaise, sốt me, sốt tắc…
Bột chiên giòn: Thay vì bột chiên xù, bạn có thể dùng bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn tan hơn.
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh mì nhân cà ri chiên xù thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!