Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu: 18 món ngon, nhanh chóng và đơn giản
Nồi chiên không dầu đang là thiết bị nhà bếp được ưa chuộng nhờ khả năng chế biến món ăn giòn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể thỏa sức sáng tạo ra nhiều loại bánh ngon miệng, từ bánh ngọt đến bánh mặn, chỉ trong thời gian ngắn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm 18 loại bánh khác nhau bằng nồi chiên không dầu, kèm theo các mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Chuẩn bị trước khi bắt đầu:
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nồi chiên không dầu:Chọn nồi chiên có dung tích phù hợp với số lượng bánh bạn muốn làm.
Nguyên liệu: Danh sách nguyên liệu sẽ được liệt kê chi tiết trong từng công thức. Hãy đảm bảo bạn có đủ các loại bột, đường, trứng, bơ, sữa,… theo yêu cầu.
Dụng cụ: Bát, tô, máy đánh trứng (nếu cần), phới trộn, khuôn bánh (tùy loại bánh), giấy nến (để tránh bánh dính vào khuôn), kẹp gắp bánh,…
Khăn sạch:Dùng để lau sạch các dụng cụ và bề mặt làm việc.
Đồng hồ bấm giờ:Giúp bạn kiểm soát thời gian nướng bánh chính xác.
II. 18 Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu:
A. Bánh ngọt:
1. Bánh quy bơ:
Nguyên liệu:200g bơ nhạt, 100g đường bột, 1 quả trứng, 300g bột mì, 1/2 tsp muối.
Cách làm:
1. Trộn bơ mềm với đường bột đến khi bông xốp.
2. Đánh tan trứng rồi cho vào hỗn hợp trên.
3. Trộn bột mì và muối, từ từ cho vào hỗn hợp trên.
4. Nhào bột thành khối mịn, bọc kín và để lạnh 30 phút.
5. Viên bột thành từng viên nhỏ, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
6. Nướng ở 170 độ C trong 15-20 phút, hoặc đến khi vàng đều.
2. Bánh bông lan trứng sữa:
Nguyên liệu:4 quả trứng, 100g đường, 50g bột mì, 1/4 tsp muối, 1 tsp vanilla extract.
Cách làm:
1. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
2. Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông xốp.
3. Đánh lòng trắng với muối đến khi cứng.
4. Trộn nhẹ nhàng lòng đỏ và lòng trắng.
5. Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
6. Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến.
7. Nướng ở 160 độ C trong 20-25 phút.
3. Bánh chuối nướng:
Nguyên liệu:2 quả chuối chín, 1 quả trứng, 50g bột mì, 2 tbsp sữa tươi, 1 tbsp đường, 1/4 tsp baking powder.
Cách làm:
1. Nghiền nát chuối.
2. Trộn chuối nghiền với trứng, sữa tươi, đường và baking powder.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn nhỏ.
5. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
4. Bánh bông lan cốt dừa:
Nguyên liệu: Tương tự bánh bông lan trứng sữa, thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa.
Cách làm: Tương tự bánh bông lan trứng sữa.
5. Bánh flan:
Nguyên liệu: Tương tự công thức bánh flan truyền thống.
Cách làm: Làm phần caramel trước, đổ vào khuôn. Đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên. Nướng ở 150 độ C trong 40-50 phút, dùng chức năng hấp của nồi chiên không dầu (nếu có).
6. Bánh bao nhân thịt:
Nguyên liệu: Bột làm bánh bao, nhân thịt băm, hành tím, gia vị.
Cách làm: Làm vỏ bánh bao theo công thức truyền thống. Nhồi nhân vào giữa, tạo hình. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
B. Bánh mặn:
7. Bánh mì nướng phô mai:
Nguyên liệu: Bánh mì, phô mai, bơ.
Cách làm: Phết bơ lên bánh mì, rắc phô mai lên trên. Nướng ở 180 độ C trong 5-7 phút.
8. Bánh khoai tây chiên:
Nguyên liệu:Khoai tây, dầu ăn (sử dụng lượng rất ít).
Cách làm:Cắt khoai tây thành que, ngâm nước lạnh 15 phút. Vớt ra để ráo, trộn với ít dầu ăn. Nướng ở 200 độ C trong 15-20 phút, lắc đều giữa chừng.
9. Bánh ngô chiên:
Nguyên liệu:Ngô ngọt tách hạt, bột chiên giòn, trứng, gia vị.
Cách làm:Trộn ngô với bột chiên giòn, trứng và gia vị. Cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
10. Pizza mini:
Nguyên liệu: Bột pizza, sốt cà chua, phô mai, các loại topping yêu thích.
Cách làm: Làm đế pizza theo công thức truyền thống hoặc dùng đế làm sẵn. Phết sốt cà chua, rắc phô mai và topping. Nướng ở 200 độ C trong 10-15 phút.
11. Bánh gối:
Nguyên liệu: Vỏ bánh gối, nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị.
Cách làm: Làm vỏ bánh gối theo công thức truyền thống. Nhồi nhân vào giữa, gấp mép và tạo hình. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
C. Bánh khác:
12. Bánh rán:
Nguyên liệu: Bột mì, bột nở, trứng, sữa tươi, đường, vani.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu, cho vào khuôn nhỏ. Nướng ở 180 độ C trong 10-12 phút.
13. Bánh donut:
Nguyên liệu: Bột mì, bột nở, trứng, sữa, đường, bơ, gia vị.
Cách làm: Làm bột như làm bánh rán. Cho vào khuôn donut. Nướng ở 180 độ C trong 12-15 phút.
14. Bánh mì que:
Nguyên liệu: Bột mì, nước, men nở, muối, đường.
Cách làm: Làm bột mì theo công thức bánh mì. Tạo hình que dài. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
15. Bánh bao kim sa:
Nguyên liệu:Vỏ bánh bao, nhân trứng muối, sữa, đường, bơ.
Cách làm:Làm vỏ bánh bao. Trộn đều nguyên liệu làm nhân. Nhồi nhân vào vỏ bánh bao, tạo hình. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
16. Waffles:
Nguyên liệu: Bột mì, trứng, sữa, đường, bơ tan chảy.
Cách làm:Trộn đều nguyên liệu, cho vào khuôn waffles chuyên dụng (nếu có). Nướng ở 180 độ C trong 5-7 phút.
17. Món nướng kẹp:
Nguyên liệu: Thịt, rau, phomai…
Cách làm: Xếp các nguyên liệu lên giấy nướng. Nướng ở 180-200 độ C trong thời gian tùy theo nguyên liệu.
18. Bánh crepe:
Nguyên liệu: Bột mì, trứng, sữa, bơ.
Cách làm:Trộn đều nguyên liệu, cho từng muỗng nhỏ vào chảo không dính đã làm nóng. Nướng ở 180 độ C trong 2-3 phút mỗi mặt.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Đọc kỹ công thức:Trước khi bắt đầu, hãy đọc kỹ công thức và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
Đo đạc chính xác:Sử dụng cân điện tử để đo nguyên liệu cho chính xác.
Trộn đều hỗn hợp:Trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi không còn vón cục.
Kiểm tra độ chín:Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột, tức là bánh đã chín.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian:Thời gian và nhiệt độ nướng bánh có thể khác nhau tùy thuộc vào loại bánh và loại nồi chiên không dầu. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng và điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.
Làm nguội bánh:Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi thưởng thức.
IV. Lưu ý:
Hãy luôn tuân thủ hướng dẫn an toàn khi sử dụng nồi chiên không dầu.
Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và kích thước bánh. Hãy quan sát bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Sử dụng giấy nến hoặc khuôn chống dính để tránh bánh bị dính.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh ngon miệng bằng nồi chiên không dầu! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu các công thức trên để tạo ra những món bánh độc đáo của riêng mình.