Hướng dẫn làm bánh bông lan dứa bằng nồi chiên không dầu: Thơm ngon, bông mịn, nhanh chóng và chi tiết nhất
Bánh bông lan dứa, với hương vị thơm ngon đặc trưng của dứa tươi hòa quyện cùng độ mềm mịn, bông xốp của bánh, luôn là món ăn vặt hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Thay vì sử dụng lò nướng truyền thống, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan dứa bằng nồi chiên không dầu, giúp tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời vẫn đảm bảo chất lượng món ăn tuyệt vời.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm được chiếc bánh bông lan dứa thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
A. Nguyên liệu chính:
150g bột mì đa dụng (đã được rây mịn)
150g đường cát trắng
100ml dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ăn trung tính)
100ml sữa tươi không đường
4 quả trứng gà (trứng to, tươi)
1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/2 muỗng cà phê muối
150g dứa tươi, gọt vỏ, bỏ mắt, xay nhuyễn (hoặc sử dụng 150g dứa đóng hộp đã xay nhuyễn, nhớ để ráo nước)
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani, tùy chọn)
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Dứa tươi cắt lát mỏng
Đường bột
Kem tươi
II. Dụng cụ cần chuẩn bị:
Nồi chiên không dầu
Tô lớn
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng
Rây bột
Phới trộn
Khuôn bánh (khuôn tròn, khuôn chữ nhật hoặc khuôn silicon đều được, đường kính khoảng 18-20cm)
Giấy nến (nếu sử dụng khuôn không chống dính)
Muỗng, thìa
III. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị hỗn hợp trứng và đường:
1. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng: Tách trứng gà thành hai tô riêng biệt, đảm bảo lòng trắng không bị lẫn lòng đỏ. Điều này rất quan trọng để đánh bông lòng trắng trứng hiệu quả.
2. Đánh bông lòng trắng trứng:Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô ráo. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng nổi bọt khí nhỏ. Sau đó, tăng tốc độ máy lên cao và đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành chóp cứng khi nhấc que đánh trứng lên. Lưu ý, tô đựng lòng trắng trứng phải thật sạch và khô ráo để lòng trắng đánh bông tốt nhất.
3. Đánh bông lòng đỏ trứng và đường:Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông lên, màu vàng nhạt và nhạt dần. Tiếp tục đánh thêm khoảng 2-3 phút nữa để hỗn hợp mịn và sánh.
B. Trộn các nguyên liệu khô:
1. Rây bột:Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô riêng. Việc rây bột giúp loại bỏ các cục bột, làm cho bánh bông xốp hơn.
C. Kết hợp các hỗn hợp:
1. Thêm dầu ăn và sữa tươi:Thêm dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh bông. Dùng phới trộn nhẹ nhàng theo chuyển động xoay tròn từ dưới lên để trộn đều. Tránh khuấy mạnh tay làm vỡ bọt khí.
2. Thêm dứa xay:Cho dứa xay nhuyễn vào hỗn hợp trên và trộn đều.
3. Trộn hỗn hợp bột và hỗn hợp ướt: Thêm từ từ hỗn hợp bột khô đã rây vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng và đều tay theo chuyển động cắt và gấp. Tránh khuấy mạnh tay làm bánh bị chai. Chỉ trộn đến khi bột vừa hòa quyện với hỗn hợp ướt là được.
4. Trộn nhẹ nhàng với lòng trắng trứng: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng theo chuyển động cắt và gấp. Trộn đều tay nhưng nhẹ nhàng để giữ lại độ bông xốp của lòng trắng trứng.
D. Nướng bánh:
1. Làm nóng nồi chiên không dầu:Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5 phút.
2. Cho bánh vào khuôn: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị (đã lót giấy nến hoặc đã được bôi dầu chống dính). Bạn có thể dùng muỗng hoặc phới để dàn đều hỗn hợp trong khuôn.
3. Nướng bánh: Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 25-30 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh và công suất của nồi chiên không dầu. Bạn nên quan sát bánh trong quá trình nướng. Khi bánh chín, bề mặt bánh sẽ chuyển sang màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào bánh thấy bánh đàn hồi nhẹ.
4. Kiểm tra bánh chín: Bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm xiên ra khô sạch thì bánh đã chín.
E. Làm nguội và trang trí:
1. Làm nguội bánh: Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội trên giá lưới trong khoảng 10-15 phút.
2. Tẩy khuôn: Sau khi bánh nguội bớt, bạn có thể nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
3. Trang trí: Sau khi bánh hoàn toàn nguội, bạn có thể trang trí bánh bằng dứa tươi cắt lát, đường bột, kem tươi hoặc các loại mứt trái cây tùy thích.
IV. Mẹo nhỏ giúp bánh bông lan dứa ngon hơn:
Trứng tươi:Sử dụng trứng gà tươi, lòng trắng trứng sẽ đánh bông tốt hơn.
Đánh bông kỹ: Đánh bông lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng thật kỹ sẽ giúp bánh bông xốp hơn.
Trộn đều tay:Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh bông xốp.
Thời gian nướng: Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh.
Kiểm tra bánh chín:Sử dụng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa.
Làm nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí để bánh không bị nát.
Bảo quản:Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh để lâu hơn.
V. Các biến tấu:
Bánh bông lan dứa cốt dừa: Thay thế một phần sữa tươi bằng nước cốt dừa để bánh có thêm hương vị béo ngậy.
Bánh bông lan dứa chocolate:Thêm 2-3 muỗng bột cacao vào hỗn hợp bột khô để tạo ra bánh bông lan dứa chocolate thơm ngon.
Bánh bông lan dứa kem cheese:Phết một lớp kem cheese lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh bông lan dứa bằng nồi chiên không dầu này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon, bông mịn do chính tay bạn làm ra nhé! Nếu có bất cứ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới, mình sẽ cố gắng hỗ trợ bạn hết mình.