3 Cách Làm Đậu Hủ Sốt Thịt Bằm Nhanh Chóng & Đơn Giản (Hướng dẫn chi tiết)
Đậu hủ sốt thịt bằm là món ăn quen thuộc, dễ làm, lại giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách chế biến món ăn này, từ cách đơn giản nhất đến cách cầu kỳ hơn, giúp bạn đa dạng hóa khẩu vị và tiết kiệm thời gian.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 3 cách)
Nguyên liệu chính:
2 bìa đậu hủ (khoảng 300g), chọn loại đậu hủ tươi, dai, không bị nát.
200g thịt bằm (thịt nạc vai hoặc thịt xay đều được)
2 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 trái ớt sừng (hoặc ớt hiểm), băm nhỏ (tùy theo khẩu vị, có thể bỏ qua nếu không ăn cay)
2-3 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay bằng mì chính)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Dầu ăn
Hành lá, ngò rí (rau răm) để trang trí (tùy chọn)
Nước lọc
Nguyên liệu phụ (tùy chọn, dùng cho các cách làm khác nhau):
Cách 2:1/2 chén nước dừa tươi
Cách 3:1 củ cà rốt, bào sợi; 1/2 chén nấm rơm, cắt đôi; 1 cây cần tây, cắt khúc
Phần 2: 3 Cách Làm Đậu Hủ Sốt Thịt Bằm
Cách 1: Đậu Hủ Sốt Thịt Bằm Siêu Tốc (Thời gian: 20 phút)
Đây là cách làm nhanh nhất, đơn giản nhất, phù hợp cho những người bận rộn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, khoảng 2cm x 2cm. Bạn có thể chiên sơ đậu hủ để tạo độ giòn hoặc không chiên tùy thích. Nếu chiên, cho đậu hủ vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Thêm thịt bằm vào xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
Bước 3: Nấu sốt:
Thêm nước tương, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay vào chảo thịt. Khuấy đều cho các gia vị tan.
Thêm 1/2 chén nước lọc, đun sôi.
Cho đậu hủ vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu hủ không bị nát.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 5-7 phút cho đậu hủ thấm gia vị và nước sốt sánh lại. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, bạn có thể đun thêm vài phút nữa.
Bước 4: Hoàn thành:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp.
Múc đậu hủ sốt thịt bằm ra đĩa, trang trí với hành lá hoặc ngò rí nếu muốn. Dùng nóng với cơm trắng.
Cách 2: Đậu Hủ Sốt Thịt Bằm Nước Dừa (Thời gian: 25 phút)
Cách này thêm nước dừa tươi tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Giống như cách 1.
Bước 2: Xào thịt: Giống như cách 1.
Bước 3: Nấu sốt:
Thêm nước dừa tươi vào chảo thịt, khuấy đều.
Thêm nước tương, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay vào.
Khuấy đều cho các gia vị tan, đun sôi.
Cho đậu hủ vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 8-10 phút cho đậu hủ thấm gia vị và nước sốt sánh lại. Nước dừa sẽ làm cho nước sốt có độ sánh mịn đặc biệt.
Bước 4: Hoàn thành: Giống như cách 1.
Cách 3: Đậu Hủ Sốt Thịt Bằm Nấm Cà Rốt (Thời gian: 30 phút)
Đây là cách làm cầu kỳ hơn, thêm rau củ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ hoặc không chiên tùy thích.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Cà rốt bào sợi.
Nấm rơm cắt đôi.
Cần tây cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Thêm thịt bằm vào xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
Bước 3: Nấu sốt:
Thêm cà rốt và cần tây vào chảo thịt, xào sơ khoảng 2-3 phút.
Thêm nấm rơm vào, xào tiếp khoảng 2 phút.
Thêm nước tương, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay vào chảo. Khuấy đều cho các gia vị tan.
Thêm 1/2 chén nước lọc, đun sôi.
Cho đậu hủ vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 10-12 phút cho đậu hủ và rau củ chín mềm, nước sốt sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp.
Múc đậu hủ sốt thịt bằm ra đĩa, trang trí với hành lá hoặc ngò rí nếu muốn. Dùng nóng với cơm trắng.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn đậu hủ:Chọn loại đậu hủ tươi, chắc, không bị nát. Đậu hủ chiên sơ sẽ giòn hơn và giữ được hình dạng tốt hơn khi nấu.
Thịt bằm:Có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt xay. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một ít mỡ phần vào thịt bằm.
Gia vị: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị. Có thể tăng giảm lượng đường, nước tương cho phù hợp.
Nước sốt: Nếu muốn nước sốt sánh đặc hơn, có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hòa tan với nước lạnh rồi đổ vào chảo, khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại.
Rau củ: Bạn có thể tùy ý thêm các loại rau củ khác vào món ăn như hành tây, bông cải xanh, đậu que…
Trang trí: Trang trí món ăn với hành lá, ngò rí sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận:
Ba cách làm đậu hủ sốt thịt bằm trên đây đều đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp với sở thích và thời gian của mình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!