Cách Làm Tôm Mo Rang Muối Ớt: 2 Phương Pháp Ngon Tuyệt, Chuẩn Vị
Tôm mo rang muối ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với hương vị mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt của tôm hòa quyện cùng vị thơm nồng của muối ớt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này có thể chế biến theo nhiều cách, nhưng bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 phương pháp phổ biến nhất, đảm bảo giúp bạn làm ra đĩa tôm mo rang muối ớt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Trước khi bắt tay vào chế biến, điều quan trọng nhất là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng người ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho khoảng 4-5 người ăn:
Tôm mo tươi:500g – Chọn tôm mo còn sống, tươi rói, thân chắc, không bị dập nát. Tôm mo càng tươi thì món ăn càng ngon. Bạn nên mua tôm ở những cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng.
Muối ớt:2-3 muỗng canh – Bạn có thể mua muối ớt pha sẵn hoặc tự làm để kiểm soát độ cay và mặn theo khẩu vị. Cách làm muối ớt tự làm sẽ được hướng dẫn chi tiết ở phần sau.
Tỏi:3-4 tép – Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt:2-3 trái (tùy theo độ cay bạn muốn) – Chọn ớt tươi, đỏ tươi, loại ớt hiểm hoặc ớt sừng sẽ cho vị cay nồng đặc trưng. Bạn có thể bỏ hạt ớt để giảm độ cay. Băm nhỏ ớt.
Đường:1 muỗng cà phê – Thêm một chút đường để làm tăng độ đậm đà và cân bằng vị mặn của muối.
Dầu ăn:3-4 muỗng canh – Chọn loại dầu ăn có điểm sôi cao để chiên rán không bị khét.
Hạt nêm:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn) – Thêm hạt nêm để tăng hương vị đậm đà nếu muốn.
Tiêu xay:1/4 muỗng cà phê (tùy chọn) – Thêm tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Rau răm:1 ít (tùy chọn) – Trang trí món ăn.
Cách làm muối ớt tự chế:
Nếu bạn muốn kiểm soát độ cay và mặn của món ăn, hãy tự làm muối ớt. Cách làm rất đơn giản:
1. Chuẩn bị:1 chén muối hột, 5-7 trái ớt hiểm (hoặc tùy loại ớt và độ cay bạn muốn), 1 muỗng cà phê đường.
2. Rang muối:Cho muối hột vào chảo rang trên lửa nhỏ đến khi muối hơi nóng và có mùi thơm nhẹ. Lưu ý không để muối bị cháy.
3. Xay nhuyễn:Cho ớt và đường vào cối, xay nhuyễn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
4. Trộn đều:Trộn đều muối rang với hỗn hợp ớt xay nhuyễn. Vậy là bạn đã có muối ớt tự làm thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và đường để phù hợp với khẩu vị của mình.
Phần 2: Hai cách làm tôm mo rang muối ớt
Cách 1: Rang khô (giữ độ ngọt tự nhiên của tôm)
1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm mo, để ráo nước. Nếu tôm to, bạn có thể cắt đôi để dễ rang và chín đều.
2. Ướp tôm:Cho tôm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (nếu dùng), 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút cho tôm ngấm gia vị.
3. Rang tôm: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm vào chảo, rang trên lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng, săn chắc. Lưu ý rang đều tay để tôm không bị cháy.
4. Thêm gia vị:Cho tỏi băm nhỏ và ớt băm vào chảo, phi thơm. Thêm 2 muỗng canh muối ớt vào, đảo đều cho tôm thấm gia vị. Thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút cho tôm ngấm gia vị.
5. Hoàn thành:Tắt bếp. Cho tôm ra đĩa, trang trí với rau răm (nếu có) và thưởng thức khi còn nóng.
Cách 2: Rang với nước dừa (tạo độ đậm đà, mềm mại)
1. Sơ chế tôm:Rửa sạch tôm mo, để ráo nước. Nếu tôm to, bạn có thể cắt đôi để dễ rang và chín đều.
2. Ướp tôm:Cho tôm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (nếu dùng), 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút cho tôm ngấm gia vị.
3. Rang tôm:Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm vào chảo, rang trên lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng, săn chắc.
4. Thêm nước dừa:Cho khoảng 2 muỗng canh nước dừa tươi vào chảo, đun sôi nhẹ. Nước dừa sẽ giúp tôm mềm mại hơn và tạo nên hương vị đậm đà.
5. Thêm gia vị:Cho tỏi băm nhỏ và ớt băm vào chảo, phi thơm. Thêm 2 muỗng canh muối ớt vào, đảo đều cho tôm thấm gia vị. Thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút cho tôm ngấm gia vị và nước dừa hơi sánh lại.
6. Hoàn thành:Tắt bếp. Cho tôm ra đĩa, trang trí với rau răm (nếu có) và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon:
Chọn tôm mo tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
Điều chỉnh lượng ớt và muối ớt theo khẩu vị của bạn.
Rang tôm trên lửa vừa để tôm chín đều và không bị cháy.
Không nên rang tôm quá lâu, sẽ làm tôm bị khô và cứng.
Trang trí món ăn với rau răm để tăng thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Lưu ý: Hai cách làm trên đều có ưu điểm riêng. Cách 1 (rang khô) giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm, phù hợp với những người thích vị tôm tươi, giòn. Cách 2 (rang với nước dừa) tạo nên món ăn đậm đà hơn, tôm mềm mại hơn, phù hợp với những người thích vị đậm đà, béo ngậy. Bạn có thể thử cả hai cách để tìm ra cách làm phù hợp với khẩu vị của mình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm mo rang muối ớt tự làm! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!