5 Cách Làm Bánh Khoai Mi Nướng Ngon Tuyệt, Đơn Giản Tại Nhà
Bánh khoai mi nướng là món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và vô cùng dễ làm. Với hương vị ngọt ngào, bùi bùi của khoai mi kết hợp với lớp vỏ giòn tan, bên ngoài vàng ươm, bánh khoai mi nướng luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi chiều thư giãn hay những bữa tiệc nhẹ cùng gia đình và bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh khoai mi nướng khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn tha hồ lựa chọn và trổ tài làm bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
Khoai mi:Khoảng 1kg khoai mi tươi ngon, vỏ mịn, không bị dập nát. Chọn những củ khoai có kích thước đều nhau để bánh chín đều hơn.
Đường:Đường cát trắng hoặc đường phèn, tùy theo sở thích của bạn. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn.
Sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh mềm mại và thơm ngon hơn.
Bơ hoặc dầu ăn:Dùng để phết lên mặt bánh giúp bánh vàng đẹp mắt và không bị khô.
Mè trắng/đen (tùy chọn):Rắc mè lên mặt bánh sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon và tăng tính thẩm mỹ.
Dụng cụ: Nồi hấp, máy xay sinh tố (nếu cần), chảo chống dính, khuôn bánh (khuôn tròn, khuôn chữ nhật, khuôn hình tùy thích), bàn chải phết bơ, giấy nến (nếu cần).
Phần 2: 5 Cách Làm Bánh Khoai Mi Nướng Chi Tiết
Cách 1: Bánh Khoai Mi Nướng Truyền Thống
Đây là cách làm đơn giản nhất, giữ nguyên hương vị tự nhiên của khoai mi.
Nguyên liệu:
500g khoai mi
50g đường
20ml sữa tươi không đường
10g bơ nhạt
Cách làm:
1. Sơ chế khoai mi:Gọt vỏ khoai mi, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2-3cm).
2. Hấp khoai:Cho khoai mi vào nồi hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi khoai chín mềm.
3. Làm nhuyễn khoai:Dùng thìa hoặc máy xay sinh tố nghiền nhuyễn khoai mi đã hấp chín.
4. Trộn hỗn hợp:Cho đường, sữa tươi và bơ nhạt vào hỗn hợp khoai mi, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn màng và quyện đều.
5. Nướng bánh:Làm nóng chảo chống dính, phết một lớp mỏng bơ lên chảo. Cho hỗn hợp khoai mi vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng, dày khoảng 0.5cm. Nướng bánh trên lửa nhỏ, đậy nắp chảo khoảng 5-7 phút cho đến khi mặt dưới bánh vàng giòn.
6. Lật bánh:Lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 5-7 phút cho đến khi cả hai mặt bánh đều vàng giòn.
7. Thành phẩm:Tắt bếp, để bánh nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cách 2: Bánh Khoai Mi Nướng Sữa Chua
Thêm sữa chua sẽ tạo độ chua nhẹ, cân bằng vị ngọt của khoai mi.
Nguyên liệu:
500g khoai mi
50g đường
30ml sữa chua không đường
15ml sữa tươi không đường
10g bơ nhạt
Cách làm: Tương tự như cách 1, chỉ thay thế sữa tươi bằng hỗn hợp sữa chua và sữa tươi. Trộn đều sữa chua và sữa tươi trước khi cho vào hỗn hợp khoai mi.
Cách 3: Bánh Khoai Mi Nướng Phô Mai
Sự kết hợp giữa khoai mi và phô mai tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu:
500g khoai mi
50g đường
20ml sữa tươi không đường
50g phô mai cheddar bào vụn
10g bơ nhạt
Cách làm: Tương tự như cách 1, nhưng thêm phô mai cheddar bào vụn vào hỗn hợp khoai mi trước khi nướng. Phô mai nên cho vào sau khi khoai đã được nghiền nhuyễn để giữ được độ dẻo và tan chảy đều khi nướng.
Cách 4: Bánh Khoai Mi Nướng Dừa
Thêm hương vị dừa sẽ làm bánh thơm ngon hơn và có màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu:
500g khoai mi
50g đường
20ml sữa tươi không đường
30g dừa nạo
10g bơ nhạt
Cách làm: Tương tự như cách 1, nhưng thêm dừa nạo vào hỗn hợp khoai mi. Có thể rắc thêm dừa nạo lên bề mặt bánh trước khi nướng để tạo độ giòn và thơm hơn.
Cách 5: Bánh Khoai Mi Nướng Nhân Đậu Đỏ
Một phiên bản bánh khoai mi nướng với nhân đậu đỏ ngọt bùi, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
500g khoai mi
50g đường
20ml sữa tươi không đường
100g đậu đỏ đã nấu chín, nghiền nhuyễn
10g bơ nhạt
Cách làm:
1. Làm nhân đậu đỏ: Nấu chín đậu đỏ, sau đó nghiền nhuyễn. Có thể thêm chút đường nếu muốn nhân ngọt hơn.
2. Làm hỗn hợp khoai mi: Làm tương tự như cách 1.
3. Tạo hình bánh:Trải một lớp mỏng hỗn hợp khoai mi lên chảo, đặt nhân đậu đỏ lên trên, rồi phủ thêm một lớp khoai mi khác lên trên.
4. Nướng bánh:Nướng bánh trên lửa nhỏ, đậy nắp cho đến khi bánh chín vàng đều. Cần lật bánh cẩn thận để nhân đậu đỏ không bị trào ra.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp bánh khoai mi nướng ngon hơn
Chọn khoai mi:Chọn những củ khoai mi tươi ngon, vỏ mịn, không bị sâu bệnh.
Hấp khoai kỹ:Hấp khoai mi cho đến khi thật mềm để dễ nghiền nhuyễn và bánh mịn hơn.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn.
Phết bơ/dầu ăn:Phết một lớp bơ/dầu ăn mỏng lên chảo giúp bánh không bị dính và vàng đẹp mắt.
Kiểm tra bánh thường xuyên: Khi nướng bánh, nên kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
Tận dụng khuôn bánh:Bạn có thể sử dụng khuôn bánh để tạo hình bánh đẹp mắt hơn.
Trang trí:Rắc mè trắng/đen, dừa nạo lên mặt bánh để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.
Phần 4: Bảo quản bánh khoai mi nướng
Bánh khoai mi nướng ngon nhất khi ăn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, bánh sẽ không còn được giòn như khi mới nướng.
Với 5 cách làm bánh khoai mi nướng chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!