Hướng dẫn làm bánh gạo socola dẻo mềm thơm ngon khó cưỡng: Từ A đến Z
Bánh gạo socola dẻo mềm, thơm ngon đang là món ăn vặt được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của socola và độ dẻo dai của bánh gạo. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món bánh này tại nhà, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 20-25 chiếc bánh)
A. Nguyên liệu chính:
Bánh gạo:200g bánh gạo tươi (chọn loại bánh gạo mềm, dẻo, không quá cứng). Bạn có thể tìm mua bánh gạo tươi ở các siêu thị lớn, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc chợ truyền thống. Lưu ý chọn bánh gạo có màu trắng sữa tự nhiên, không bị ố vàng hay có mùi lạ.
Sữa tươi không đường:100ml (giúp bánh mềm và tạo độ bóng). Sử dụng sữa tươi nguyên kem sẽ cho bánh béo ngậy hơn.
Bơ lạt:20g (tạo độ mềm và thơm). Bơ lạt phải để ở nhiệt độ phòng cho mềm để dễ dàng trộn đều.
Đường:40g (tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể giảm hoặc tăng lượng đường). Nên dùng đường trắng mịn để dễ hòa tan.
Socola đen/sữa/dừa:150g (chọn loại socola tùy theo sở thích). Socola chất lượng tốt sẽ tạo nên hương vị thơm ngon hơn cho bánh. Bạn có thể dùng socola viên, socola thanh hoặc socola chip. Nếu sử dụng socola thanh, cần đun chảy socola bằng cách băm nhỏ và làm tan chảy cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng (cẩn thận tránh bị cháy khét).
Bột cacao nguyên chất (không bắt buộc):10g (tăng thêm hương vị socola đậm đà và màu sắc đẹp mắt). Chỉ sử dụng khi bạn muốn bánh có vị socola đậm hơn.
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Đường bột:Một ít để phủ lên bề mặt bánh sau khi hoàn thành, giúp bánh trông đẹp mắt và chống dính.
Hạt điều rang giã nhỏ: Thêm độ giòn và hương vị thơm bùi.
Oats nghiền nhỏ:Tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng.
Dừa bào:Tạo thêm mùi thơm và độ giòn nhẹ.
Các loại hạt khác:Hạnh nhân, macadamia, pecan… tùy sở thích.
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bánh gạo: Kiểm tra bánh gạo xem có bị hư hỏng hay không. Nếu bánh quá khô, có thể ngâm nhanh bánh trong nước ấm khoảng 5-10 phút để bánh mềm hơn. Sau đó, vớt bánh ra để ráo nước.
Socola: Nếu sử dụng socola thanh, băm nhỏ socola thành những miếng nhỏ. Đun chảy socola bằng cách cho socola vào tô chịu nhiệt, đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi nhẹ (cách thủy) hoặc cho vào lò vi sóng với công suất thấp, khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn thành hỗn hợp mịn, bóng. Lưu ý không để socola bị quá nóng sẽ làm cho socola bị cháy và có vị đắng.
Bơ: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa và đường
Cho sữa tươi không đường và đường vào một tô nhỏ, dùng phới đánh trứng khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh gạo
Cho bánh gạo đã ráo nước vào một tô lớn.
Thêm hỗn hợp sữa và đường vào tô bánh gạo.
Thêm bơ đã làm mềm vào.
Dùng tay sạch hoặc đeo găng tay sạch trộn đều tất cả các nguyên liệu sao cho bánh gạo được phủ đều hỗn hợp sữa và đường. Trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bánh gạo.
Bước 4: Trộn với socola
Đổ từ từ hỗn hợp socola đã đun chảy vào tô bánh gạo.
Thêm bột cacao (nếu sử dụng) vào hỗn hợp.
Dùng tay hoặc dụng cụ trộn đều cho đến khi tất cả bánh gạo được phủ đều socola. Lúc này, bạn có thể thêm các nguyên liệu trang trí tùy chọn (hạt điều, oats, dừa bào…) vào trộn cùng.
Bước 5: Tạo hình bánh
Chuẩn bị một khay nướng hoặc một tấm giấy nến.
Dùng tay hoặc thìa múc hỗn hợp bánh gạo socola, tạo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích, đặt lên khay nướng hoặc giấy nến.
Bước 6: Làm lạnh và bảo quản
Cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30-60 phút để bánh được đông cứng lại và giữ được hình dạng. Thời gian làm lạnh phụ thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh và kích thước của bánh.
Sau khi bánh đã đông cứng, bạn có thể rắc thêm đường bột hoặc các nguyên liệu trang trí khác lên trên bề mặt bánh.
Bước 7: Thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút cho bánh mềm lại một chút trước khi thưởng thức. Bánh gạo socola dẻo mềm, thơm ngon sẽ làm bạn thích mê.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn
Chọn bánh gạo chất lượng:Bánh gạo tươi, mềm, dẻo sẽ tạo nên độ ngon của bánh.
Kiểm soát nhiệt độ socola:Không nên đun chảy socola ở nhiệt độ quá cao, dễ làm socola bị cháy và bị đắng.
Trộn đều tay: Trộn đều tay để bánh gạo được phủ đều socola và các nguyên liệu khác.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Sử dụng các loại socola khác nhau: Thử nghiệm với socola đen, socola sữa, socola trắng… để tìm ra hương vị yêu thích của mình.
Thêm các nguyên liệu trang trí khác:Tùy sở thích, bạn có thể thêm các loại hạt, hoa quả sấy khô… để tạo nên sự đa dạng về hương vị và màu sắc.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ mềm và ngon của bánh trong vài ngày.
Phần 4: Các biến tấu thú vị
Bánh gạo socola matcha: Thêm bột matcha vào hỗn hợp socola để tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt.
Bánh gạo socola dừa:Thêm dừa bào và nước cốt dừa vào hỗn hợp để tăng thêm hương vị béo ngậy của dừa.
Bánh gạo socola đậu phộng: Thêm bơ đậu phộng và đậu phộng giã nhỏ vào hỗn hợp để tạo nên hương vị bùi bùi thơm ngon.
Bánh gạo socola trái cây:Thêm các loại trái cây sấy khô như nho khô, mận khô, dâu tây khô… để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Kết luận:
Làm bánh gạo socola dẻo mềm thơm ngon tại nhà không hề khó. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tuân thủ các bước hướng dẫn và áp dụng một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử làm và tận hưởng thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chúc bạn thành công!