Hướng dẫn chi tiết cách làm canh sườn non hầm rau củ nhanh
Canh sườn non hầm rau củ là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ sườn non, rau củ mà còn mang hương vị thanh ngọt, dễ ăn. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm món canh này một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất, thậm chí ngay cả khi bạn chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
Sườn non:500g – Chọn sườn non có phần thịt nạc xen lẫn mỡ, tươi ngon, không có mùi lạ. Nên chọn sườn có xương nhỏ, dễ ăn hơn. Trước khi chế biến, rửa sườn thật sạch với nước, để ráo. Bạn có thể chặt sườn thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích.
Rau củ:
Cà rốt: 1 củ to, gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hoặc cắt miếng vừa ăn.
Khoai tây: 1 củ to, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nên chọn khoai tây chắc, không bị mọc mầm.
Bí ngòi: 1 quả vừa, rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Chọn bí ngòi tươi, vỏ xanh bóng.
Hành tây: 1 củ nhỏ, bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Cà chua: 1 quả, rửa sạch, thái múi cau hoặc băm nhỏ. (có thể bỏ qua nếu không thích)
Nấm rơm (nấm bào ngư, nấm hương): 100g (tùy chọn), rửa sạch, cắt gốc.
Rau mùi (ngò rí): 1 nắm nhỏ, nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ (dùng để trang trí).
Hành lá: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ (dùng để trang trí).
Gia vị:
Nước mắm: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị).
Đường: 1 muỗng canh.
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, có thể thay bằng bột ngọt).
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Gừng: 1 nhánh nhỏ, đập dập (tùy chọn, giúp khử mùi tanh của sườn).
Nước: khoảng 1,5 lít (tùy chỉnh lượng nước theo sở thích).
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non: Rửa sạch sườn với nước, để ráo. Nếu muốn sườn nhanh mềm, bạn có thể chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bớt mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa lại với nước lạnh.
Rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch tất cả các loại rau củ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Việc cắt rau củ đều nhau sẽ giúp rau củ chín cùng lúc và có độ thẩm mỹ hơn khi trình bày.
Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị cần thiết.
2. Ướp sườn (tùy chọn):
Để món canh thêm đậm đà, bạn có thể ướp sườn với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 15-20 phút trước khi nấu. Việc ướp sườn giúp thịt sườn ngấm gia vị và mềm hơn.
3. Hầm sườn:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành tây vào phi thơm. Nếu dùng gừng, cho gừng vào phi cùng với hành tây.
Cho sườn non vào nồi, đảo đều cho sườn săn lại. Nếu dùng cà chua, cho cà chua vào xào cùng với sườn để tạo màu sắc bắt mắt và tăng thêm hương vị cho món canh.
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi sườn mềm. Nếu muốn sườn mềm nhanh hơn, bạn có thể dùng nồi áp suất.
Trong quá trình hầm sườn, vớt bọt để nước canh trong hơn.
4. Thêm rau củ:
Sau khi sườn đã mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.
Sau đó, cho bí ngòi và nấm (nếu có) vào nồi. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Không nên đun quá lâu sẽ làm rau củ bị nát.
5. Nêm nếm gia vị:
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu xay, hạt nêm (nếu dùng) vào nồi. Khuấy đều và nếm thử, điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
6. Hoàn thiện và trình bày:
Tắt bếp. Cho rau mùi và hành lá thái nhỏ vào tô canh để trang trí.
Múc canh ra bát và thưởng thức nóng. Canh sườn non hầm rau củ ngon nhất khi ăn nóng.
III. Một số lưu ý:
Thời gian hầm sườn:Thời gian hầm sườn có thể thay đổi tùy thuộc vào loại sườn và độ mềm bạn muốn. Nếu dùng sườn già, bạn cần hầm lâu hơn. Ngược lại, nếu dùng sườn non, thời gian hầm có thể ngắn hơn.
Lượng nước: Tùy chỉnh lượng nước theo sở thích. Nếu thích canh nhiều nước, bạn có thể cho thêm nước. Ngược lại, nếu thích canh đặc, bạn có thể giảm lượng nước.
Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình. Nếu thích canh đậm đà hơn, bạn có thể thêm nước mắm hoặc hạt nêm. Ngược lại, nếu thích canh nhạt hơn, bạn có thể giảm lượng gia vị.
Loại rau củ:Bạn có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích của mình. Ví dụ, bạn có thể thêm đậu cove, súp lơ, đậu Hà Lan, …
Sử dụng nồi áp suất:Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian hầm sườn. Tuy nhiên, cần chú ý đến hướng dẫn sử dụng nồi áp suất để đảm bảo an toàn.
Bảo quản: Canh sườn non hầm rau củ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, nên ăn canh ngay sau khi nấu.
IV. Mẹo nhỏ để canh ngon hơn:
Chọn sườn tươi ngon:Sườn tươi ngon sẽ giúp món canh có hương vị thơm ngon hơn. Nên chọn sườn có màu hồng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi lạ.
Xào sườn trước khi hầm:Việc xào sườn trước khi hầm sẽ giúp sườn săn chắc hơn và không bị nát.
Đun nhỏ lửa:Đun nhỏ lửa sẽ giúp sườn mềm hơn và canh ngon hơn.
Nêm nếm gia vị cẩn thận:Nêm nếm gia vị cẩn thận để canh có hương vị vừa ăn. Nên nếm thử canh nhiều lần trong quá trình nấu để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Thêm rau thơm:Rau thơm như rau mùi, hành lá sẽ giúp món canh thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin làm món canh sườn non hầm rau củ ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!