Hướng dẫn 3 cách làm Tàu hũ ky khìa nước dừa đậm đà hấp dẫn, dễ làm nhanh và chi tiết nhất
Tàu hũ ky khìa nước dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và rất được ưa chuộng. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dừa, vị béo ngậy của tàu hũ ky và các gia vị đậm đà tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm tàu hũ ky khìa nước dừa, từ đơn giản đến cầu kỳ, đảm bảo bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với sở thích và trình độ nấu ăn của mình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 3 cách)
Tàu hũ ky:500g (chọn loại tàu hũ ky tươi ngon, không bị nát)
Nước dừa tươi:500ml (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp)
Đường phèn:100g (hoặc đường trắng tùy thích, điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
Muối:1/2 muỗng cà phê
Nước mắm:1 muỗng canh (có thể thay thế bằng nước tương)
Hành tím:3 củ (băm nhỏ)
Tỏi:3 tép (băm nhỏ)
Ớt sừng:1-2 trái (băm nhỏ, tùy theo độ cay)
Gừng:1 củ nhỏ (băm nhỏ, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị)
Rau răm:1 nắm (rửa sạch, để ráo)
Hành lá:1 ít (rửa sạch, thái nhỏ)
Phần 2: 3 cách làm Tàu hũ ky khìa nước dừa
Cách 1: Tàu hũ ky khìa nước dừa đơn giản (nhanh chóng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tàu hũ ky, để ráo. Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt sừng và gừng.
Bước 2: Ướp tàu hũ ky:Cho tàu hũ ky vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, 1/2 lượng đường phèn, 1/2 lượng nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 15-20 phút cho tàu hũ ky thấm gia vị.
Bước 3: Khìa tàu hũ ky:Cho tàu hũ ky đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập mặt tàu hũ ky. Đun lửa vừa, đậy nắp nồi, để sôi nhẹ trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho tàu hũ ky không bị cháy.
Bước 4: Nêm nếm:Sau 15-20 phút, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ngọt hơn, cho thêm đường phèn; nếu muốn mặn hơn, cho thêm nước mắm hoặc muối. Tiếp tục đun thêm 5-7 phút cho nước dừa sánh lại.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Tắt bếp, múc tàu hũ ky ra tô, rắc thêm hành lá và rau răm lên trên. Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Cách 2: Tàu hũ ky khìa nước dừa với sả ớt (hương vị đậm đà)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tàu hũ ky, để ráo. Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt sừng và gừng. Sả cây đập dập, cắt khúc khoảng 3cm.
Bước 2: Ướp tàu hũ ky: Cho tàu hũ ky vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả băm nhỏ, 1/2 lượng đường phèn, 1/2 lượng nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho tàu hũ ky thấm gia vị. Sả đập dập để nguyên không băm sẽ tạo mùi thơm đặc trưng hơn.
Bước 3: Khìa tàu hũ ky: Cho tàu hũ ky đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập mặt tàu hũ ky. Thêm sả đập dập vào nồi. Đun lửa vừa, đậy nắp nồi, để sôi nhẹ trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện:Sau 20-25 phút, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cho thêm đường phèn và nước mắm nếu cần. Tiếp tục đun thêm 10 phút cho nước dừa sánh đặc hơn. Vớt sả ra khỏi nồi trước khi tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:Tắt bếp, múc tàu hũ ky ra tô, rắc thêm hành lá và rau răm lên trên. Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Cách 3: Tàu hũ ky khìa nước dừa với nấm mèo và đậu hủ (phong phú hơn)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Rửa sạch tàu hũ ky, để ráo. Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt sừng và gừng. Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào sơ đậu hũ và nấm mèo:Phi thơm hành tím và tỏi, cho đậu hủ vào xào sơ cho vàng nhẹ. Thêm nấm mèo vào xào cùng khoảng 2 phút.
Bước 3: Ướp tàu hũ ky:Cho tàu hũ ky vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, hỗn hợp đậu hũ và nấm mèo đã xào, 1/2 lượng đường phèn, 1/2 lượng nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 4: Khìa tàu hũ ky:Cho tàu hũ ky đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập mặt tàu hũ ky. Đun lửa vừa, đậy nắp nồi, để sôi nhẹ trong khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện: Sau 25-30 phút, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cho thêm đường phèn và nước mắm nếu cần. Tiếp tục đun thêm 10-15 phút cho nước dừa sánh đặc hơn.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức:Tắt bếp, múc tàu hũ ky ra tô, rắc thêm hành lá và rau răm lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Mẹo nhỏ để làm món tàu hũ ky khìa nước dừa ngon hơn:
Chọn tàu hũ ky tươi ngon:Tàu hũ ky tươi sẽ có độ dai và ngon hơn so với tàu hũ ky đã để lâu. Hãy chọn loại tàu hũ ky có màu trắng sáng, không bị nát.
Điều chỉnh độ ngọt và mặn: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp. Nên nêm nếm nhiều lần trong quá trình nấu để đạt được hương vị ưng ý.
Đừng đun quá lâu: Đun quá lâu sẽ làm cho tàu hũ ky bị nát và nước dừa bị cạn. Hãy chú ý thời gian đun và đảo nhẹ tay để món ăn giữ được độ mềm mại và ngon nhất.
Thêm gia vị tùy thích: Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, bột ngọt, hay ớt bột để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sử dụng nước dừa tươi:Nước dừa tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn nước cốt dừa đóng hộp. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp nhưng nên pha loãng với một chút nước để món ăn không bị quá đặc.
Trang trí bắt mắt: Rắc thêm hành lá, rau răm lên trên món ăn sẽ làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm một ít tiêu xay lên bề mặt trước khi thưởng thức.
Kết luận:
Ba cách làm tàu hũ ky khìa nước dừa trên đây đều đơn giản và dễ thực hiện, phù hợp với nhiều đối tượng. Tùy theo sở thích và thời gian, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp nhất. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món tàu hũ ky khìa nước dừa thơm ngon, đậm đà này!