14 Cách Làm Món Cá Khoai Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn & Chi Tiết Nhất
Cá khoái, hay còn gọi là cá kho tộ, là món ăn quen thuộc và đậm đà hương vị của người Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất đạm và canxi. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng làm cá kho tộ tốn nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 14 cách làm cá kho khoai nhanh chóng, đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có một bữa ăn ngon miệng.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (Áp dụng cho hầu hết các công thức):
Cá: 500g cá quả, cá trắm, cá rô phi, cá thu (tùy sở thích). Nên chọn cá tươi ngon, thịt chắc. Rửa sạch cá, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Có thể cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý.
Khoai lang:500g khoai lang ruột vàng, loại ngọt và bở. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Gia vị:
Nước mắm: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đường: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
Tỏi: 2 củ, băm nhỏ
Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị), băm nhỏ hoặc để nguyên trái
Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Nước lọc: 100-150ml (hoặc nhiều hơn tùy độ sệt mong muốn)
Lá chanh: 5-7 lá (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng)
Rau răm (tùy chọn) dùng để trang trí
II. 14 Cách Làm Cá Khoai Nhanh Gọn:
A. Phương pháp truyền thống với vài cải tiến:
1. Cá Khoai Nhanh Chóng (Nồi áp suất):
Thời gian:20-25 phút
Cách làm:Cho cá, khoai, hành, tỏi, ớt, gia vị vào nồi áp suất. Đổ nước ngập mặt cá. Đậy nắp, vặn van xả hơi. Nấu ở chế độ cao áp trong 15 phút. Sau khi xả hết hơi, mở nắp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc tiêu và rau răm (nếu dùng).
2. Cá Khoai Nhanh với Nồi Điện đa năng:
Thời gian:30-40 phút
Cách làm:Cho cá, khoai, hành, tỏi, ớt, gia vị vào nồi điện đa năng. Chọn chế độ kho hoặc hầm. Nấu trong 30-40 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và khoai bở. Nêm nếm lại tùy thích.
3. Cá Khoai Nhanh bằng Chảo chống dính:
Thời gian:35-40 phút
Cách làm: Phi thơm hành, tỏi. Cho cá vào xào sơ qua. Cho khoai, gia vị, nước vào chảo, đun sôi. Đậy nắp, hạ nhỏ lửa, kho khoảng 30 phút, thỉnh thoảng trở cá để cá không bị cháy. Nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
B. Phương pháp tiết kiệm thời gian:
4. Cá Khoai Nhanh với Nước Dừa:
Thời gian:30 phút
Cách làm: Thay nước lọc bằng 100ml nước dừa tươi. Các bước khác tương tự như cách làm truyền thống (sử dụng chảo hoặc nồi áp suất). Nước dừa tạo độ ngọt và béo cho món ăn.
5. Cá Khoai Nhanh với Mật Ong:
Thời gian:30 phút
Cách làm:Thêm 1 muỗng canh mật ong vào hỗn hợp gia vị. Mật ong giúp cá thêm bóng mượt và có màu sắc hấp dẫn.
6. Cá Khoai Nhanh với Rượu trắng:
Thời gian:30 phút
Cách làm:Thêm 1 muỗng canh rượu trắng vào khi kho. Rượu trắng giúp khử mùi tanh của cá và tạo hương vị đặc biệt.
7. Cá Khoai Nhanh với Sả:
Thời gian:35 phút
Cách làm:Thêm 2-3 cây sả đập dập vào hỗn hợp. Sả tạo mùi thơm đặc trưng, làm giảm mùi tanh của cá.
C. Phương pháp biến tấu:
8. Cá Khoai Nhanh với Cà Chua:
Thời gian:35 phút
Cách làm:Thêm 1-2 quả cà chua chín, thái múi cau vào hỗn hợp. Cà chua giúp món ăn thêm màu sắc và vị chua nhẹ.
9. Cá Khoai Nhanh với Hành Lá:
Thời gian:35 phút
Cách làm:Thêm một nắm hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp. Hành lá tạo thêm mùi thơm và màu xanh bắt mắt.
10. Cá Khoai Nhanh với Nấm:
Thời gian:40 phút
Cách làm:Thêm 100g nấm rơm hoặc nấm hương vào kho cùng. Nấm giúp món ăn thêm hương vị và bổ dưỡng.
D. Phương pháp sử dụng nguyên liệu sẵn có:
11. Cá Khoai Nhanh với Gói Gia Vị Kho Cá:
Thời gian:25-30 phút
Cách làm:Sử dụng gói gia vị kho cá bán sẵn trên thị trường. Theo hướng dẫn trên bao bì, bạn chỉ cần cho cá, khoai, gia vị vào nồi và kho. Phương pháp này rất nhanh gọn, tiện lợi.
12. Cá Khoai Nhanh với Nước Mắm Chinsu:
Thời gian:30 phút
Cách làm:Thay thế nước mắm thông thường bằng nước mắm Chinsu. Nước mắm Chinsu có vị đậm đà, giúp rút ngắn thời gian kho.
E. Phương pháp khác:
13. Cá Khoai Nhanh bằng Lò nướng:
Thời gian:40-45 phút
Cách làm:Trộn đều cá, khoai, gia vị. Cho hỗn hợp vào khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 40-45 phút, hoặc cho đến khi cá chín và khoai mềm. Thỉnh thoảng trở mặt khay để cá chín đều.
14. Cá Khoai Nhanh bằng Nồi chiên không dầu:
Thời gian:30-35 phút
Cách làm:Trộn đều cá, khoai, gia vị. Cho hỗn hợp vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi cá chín và khoai mềm. Thỉnh thoảng lắc đều khay để cá và khoai chín đều.
III. Mẹo nhỏ giúp cá kho khoai ngon hơn:
Chọn cá tươi:Cá tươi sẽ có thịt chắc, ngon ngọt hơn.
Ướp cá trước khi kho:Ướp cá với gia vị trong khoảng 15-30 phút giúp cá ngấm gia vị hơn.
Đừng đậy nắp vội:Khi bắt đầu kho, đun sôi khoảng 5 phút rồi mới đậy nắp lại. Điều này giúp cá không bị tanh và giữ được độ tươi ngon.
Nêm nếm gia vị hợp lý:Tùy thuộc vào khẩu vị mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nên nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
Kho lửa nhỏ:Kho lửa nhỏ giúp cá chín đều và không bị nát.
Dùng nước hàng (tùy chọn):Nước hàng làm cho món cá kho có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Với 14 cách làm cá kho khoai nhanh gọn và chi tiết trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy lựa chọn cách làm phù hợp với sở thích và dụng cụ nấu nướng của bạn. Và đừng quên sáng tạo thêm với các nguyên liệu khác để tạo nên những biến tấu riêng của mình nhé!