Hướng dẫn chi tiết 18 cách chế biến món ngon từ thịt bò nhanh chóng và hiệu quả
Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và đa dạng về cách chế biến. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng nấu món ngon từ thịt bò mất nhiều thời gian. Hướng dẫn này sẽ giới thiệu 18 cách chế biến món ngon từ thịt bò nhanh chóng và hiệu quả, phù hợp với cả những người bận rộn. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết, từ chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, giúp bạn dễ dàng làm theo ngay tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào các công thức cụ thể, cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau đây:
Thịt bò:Chọn loại thịt bò phù hợp với từng món ăn. Thịt bò nạc vai, thăn lưng, phi lê thích hợp cho các món xào, áp chảo; thịt bò gầu, bắp bò thích hợp cho các món hầm, kho. Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, săn chắc, không có mùi lạ.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt, gừng (tùy theo món ăn). Có thể chuẩn bị sẵn một số loại gia vị ướp thịt như ngũ vị hương, bột cà ri, mật ong…
Rau củ:Tùy thuộc vào món ăn, có thể sử dụng các loại rau củ như hành lá, ngò rí, cà chua, hành tây, khoai tây, cà rốt, súp lơ…
II. 18 cách chế biến món ngon từ thịt bò nhanh chóng:
A. Món xào:
1. Bò xào hành tây:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái mỏng, 1 củ hành tây thái lát, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:Ướp thịt bò với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút. Phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào mềm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay cho đến khi chín tái. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Bò xào cần tây:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái mỏng, 200g cần tây thái vát, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm: Tương tự như bò xào hành tây, chỉ cần thay thế hành tây bằng cần tây. Cần tây nên cho vào xào sau cùng để giữ độ giòn.
3. Bò xào bông cải xanh:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái mỏng, 200g bông cải xanh cắt nhỏ, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm: Blanch bông cải xanh trong nước sôi khoảng 1 phút cho mềm. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín tái. Cho bông cải xanh vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
B. Món áp chảo:
4. Bò áp chảo sốt tiêu đen:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tiêu đen xay, 1 muỗng canh bơ, muối, tiêu.
Cách làm:Ướp thịt bò với muối, tiêu trong 15 phút. Áp chảo thịt bò với dầu ăn cho đến khi chín theo ý muốn. Cho bơ vào chảo, thêm tiêu đen xay, đảo đều rồi rưới lên thịt bò.
5. Bò áp chảo sốt vang:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ chén rượu vang đỏ, 1 muỗng canh bơ, 1 tép tỏi băm, muối, tiêu.
Cách làm:Ướp thịt bò với muối, tiêu trong 15 phút. Áp chảo thịt bò với dầu ăn cho đến khi chín. Cho tỏi băm vào phi thơm, thêm rượu vang đỏ và bơ, đun sôi nhẹ. Rưới sốt lên thịt bò.
C. Món hầm, kho:
6. Bò hầm khoai tây cà rốt:
Nguyên liệu:300g thịt bò gầu, 2 củ khoai tây cắt miếng, 1 củ cà rốt cắt miếng, 1 củ hành tây thái múi, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 chén nước dùng bò, muối, tiêu, nước mắm.
Cách làm: Phi thơm hành, tỏi. Cho thịt bò vào xào săn. Cho khoai tây, cà rốt, nước dùng bò vào nồi, đun sôi rồi hầm nhỏ lửa khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
7. Bò kho cà chua:
Nguyên liệu:300g thịt bò gầu, 2 quả cà chua thái múi, 1 củ hành tây thái múi, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 chén nước dùng bò, đường, muối, tiêu, nước mắm, sả băm.
Cách làm:Phi thơm hành, tỏi, sả. Cho thịt bò vào xào săn. Cho cà chua vào xào cùng. Thêm nước dùng bò, đường, muối, tiêu, nước mắm. Đun sôi rồi hầm nhỏ lửa khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
D. Món khác:
8. Gỏi bò khô:
Nguyên liệu:100g bò khô xé nhỏ, rau răm, hành tây, lạc rang, chanh, ớt, đường, nước mắm.
Cách làm:Trộn đều bò khô với rau răm, hành tây, lạc rang. Pha nước chấm với chanh, ớt, đường, nước mắm.
9. Bò lúc lắc:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái hạt lựu, 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 quả cà chua thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột năng, dầu ăn, nước tương, đường, tiêu.
Cách làm:Ướp thịt bò với nước tương, đường, tiêu. Phi thơm hành, tỏi. Cho thịt bò vào xào săn. Thêm cà chua, bột năng hòa tan vào nước lạnh vào. Đun sôi cho đến khi sốt sánh lại.
10. Salad bò:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê luộc chín thái mỏng, rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột, hành tây, sốt mayonnaise, muối, tiêu.
Cách làm: Trộn đều thịt bò với rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột, hành tây. Thêm sốt mayonnaise, muối, tiêu.
11. Bò cuộn nấm:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái mỏng, 200g nấm hương, hành lá, tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, tiêu.
Cách làm: Ướp thịt bò với dầu hào, tiêu. Cuốn thịt bò quanh nấm hương. Phi thơm tỏi, cho thịt bò cuốn nấm vào xào cho đến khi chín.
12. Bò bít tết:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê, muối, tiêu, dầu ăn, bơ.
Cách làm:Ướp thịt bò với muối, tiêu. Áp chảo thịt bò với dầu ăn cho đến khi chín theo ý muốn. Thêm bơ vào chảo, rưới lên thịt bò.
13. Canh bò rau cải:
Nguyên liệu:200g thịt bò nạc vai thái mỏng, 200g rau cải thái nhỏ, hành lá, gừng thái sợi, nước dùng, muối, tiêu.
Cách làm: Nấu nước dùng sôi, cho thịt bò vào luộc chín. Thêm rau cải, hành lá, gừng, muối, tiêu. Nấu cho đến khi rau cải chín.
14. Bò sốt cà ri:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái nhỏ, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 củ hành tây thái nhỏ, 1 hộp sữa tươi, nước cốt dừa, dầu ăn, muối, đường, tiêu.
Cách làm: Phi thơm hành tây. Cho thịt bò vào xào săn. Thêm bột cà ri, sữa tươi, nước cốt dừa, muối, đường, tiêu. Đun sôi cho đến khi sốt sánh lại.
15. Bò nấu măng chua:
Nguyên liệu:200g thịt bò nạc vai thái miếng, măng chua, hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách làm:Xào thịt bò với hành tím, tỏi, ớt cho thơm. Cho măng chua và nước mắm, đường, bột ngọt vào hầm đến khi thịt mềm.
16. Bò viên sốt cà:
Nguyên liệu:200g thịt bò xay, hành tím băm, tiêu, trứng gà, bột năng, cà chua xay nhuyễn, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách làm:Trộn thịt bò xay với hành tím, tiêu, trứng gà, bột năng. Viên thành từng viên nhỏ. Xào cà chua, thêm nước mắm, đường, bột ngọt. Cho bò viên vào kho đến khi chín mềm.
17. Bò nhúng giấm:
Nguyên liệu:200g thịt bò phi lê thái mỏng, nước dùng, giấm, đường, tỏi băm, ớt, rau sống.
Cách làm: Nấu nước dùng với giấm, đường, tỏi, ớt. Trụng thịt bò chín tái. Nhúng thịt bò vào nước giấm, chấm với rau sống.
18. Bò khô rim mặn ngọt:
Nguyên liệu:200g thịt bò nạc vai thái mỏng, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, tỏi băm, ớt.
Cách làm: Ướp thịt bò với nước mắm, đường, tiêu. Phi thơm tỏi, ớt. Cho thịt bò vào rim đến khi khô và săn lại.
III. Mẹo nhỏ giúp chế biến món thịt bò nhanh hơn:
Thái thịt mỏng:Thịt bò thái mỏng sẽ nhanh chín hơn.
Ướp thịt kỹ:Ướp thịt với gia vị giúp thịt mềm và ngấm gia vị hơn.
Sử dụng nồi áp suất: Sử dụng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian hầm, kho thịt bò.
Chọn đúng loại thịt:Chọn loại thịt bò phù hợp với từng món ăn sẽ giúp rút ngắn thời gian chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn:Chuẩn bị sẵn nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Với 18 công thức chế biến món ngon từ thịt bò nhanh chóng và chi tiết trên đây, hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú bữa ăn gia đình mình. Hãy thử và tận hưởng những món ăn ngon miệng từ thịt bò nhé! Chúc bạn thành công!