2 Cách Nấu Cá Bạc Má Nấu Ngót Thơm Ngon, Giải Nhiệt Cho Ngày Hè
Cá bạc má, với thịt chắc, ngọt tự nhiên và ít xương, là nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn thanh đạm, giải nhiệt mùa hè. Món cá bạc má nấu ngót không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách nấu cá bạc má nấu ngót thơm ngon, giúp bạn có thêm lựa chọn cho mâm cơm gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dù bạn chọn cách nấu nào, nguyên liệu chính vẫn là cá bạc má tươi ngon. Để món ăn ngon nhất, bạn nên chọn những con cá có mắt sáng, thân chắc, mang đỏ tươi. Ngoài ra, cần chuẩn bị các nguyên liệu phụ khác tùy theo công thức.
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
500g cá bạc má tươi, làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1-2 trái ớt sừng (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
1 củ cà chua, thái múi cau.
Rau răm, ngò rí, hành lá (mỗi loại 1 ít), rửa sạch, thái nhỏ.
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Phần 2: Cách nấu cá bạc má nấu ngót – Cách 1: Nấu ngót chua ngọt đậm đà
Cách này tạo nên món ăn có vị chua ngọt cân bằng, kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với những ai thích vị đậm đà.
1. Ướp cá:
Cho cá bạc má vào tô lớn.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
2. Phi thơm hành, tỏi, ớt:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng.
3. Xào cà chua:
Cho cà chua thái múi cau vào chảo, xào cho cà chua mềm và ra nước.
4. Nấu cá:
Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát.
Thêm khoảng 200ml nước vào chảo, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước dùng sánh lại.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 1 muỗng canh đường để tăng độ ngọt và cân bằng vị chua.
5. Hoàn thành:
Tắt bếp, rắc rau răm, ngò rí, hành lá lên trên.
Múc cá ra tô và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ:
Để cá không bị tanh, bạn có thể khử mùi tanh bằng cách dùng rượu trắng hoặc gừng chà xát lên thân cá trước khi ướp.
Nếu muốn món ăn có vị chua hơn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm vào khi nấu.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt băm tùy theo sở thích.
Khi nấu, nên đảo cá nhẹ nhàng để tránh làm cá bị nát.
Phần 3: Cách nấu cá bạc má nấu ngót – Cách 2: Nấu ngót nước dừa thanh mát
Cách này mang lại hương vị thanh mát, ngọt nhẹ từ nước dừa, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.
1. Ướp cá:
Ướp cá bạc má tương tự như cách 1, tuy nhiên giảm bớt lượng nước mắm và đường để phù hợp với vị thanh mát của nước dừa. Chỉ cần dùng ½ muỗng canh nước mắm và ¼ muỗng cà phê đường là đủ.
2. Phi thơm hành, tỏi:
Tương tự như cách 1, phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Không cần cho ớt vào nếu bạn không thích ăn cay.
3. Xào cà chua:
Thêm cà chua thái múi cau vào xào mềm như cách 1.
4. Nấu cá với nước dừa:
Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
Thêm 200ml nước dừa tươi vào chảo, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước dùng sánh lại. Nước dừa sẽ tạo nên độ ngọt tự nhiên và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút đường nếu muốn món ăn ngọt hơn nhưng nên lưu ý vị ngọt của nước dừa.
5. Hoàn thành:
Tắt bếp, rắc rau răm, ngò rí, hành lá lên trên.
Múc cá ra tô và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ:
Chọn nước dừa tươi để món ăn ngon hơn. Nếu không có nước dừa tươi, có thể dùng nước dừa đóng hộp nhưng nên chọn loại có chất lượng tốt.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi thái mỏng khi nấu cùng cá.
Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vài trái ớt hiểm xắt lát vào khi nấu để tăng độ cay nhẹ.
Kiểm tra độ mặn, ngọt của nước dùng thường xuyên để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Phần 4: Kết luận
Hai cách nấu cá bạc má nấu ngót trên đây đều đơn giản, dễ làm và mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá bạc má nấu ngót tự tay chế biến!
Phần 5: Lưu ý thêm
Chất lượng nguyên liệu: Cá bạc má tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định thành công của món ăn. Hãy chọn cá ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Thời gian nấu:Thời gian nấu cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá. Hãy chú ý quan sát cá chín tới, không nên nấu quá lâu sẽ làm cá bị nát.
Điều chỉnh gia vị: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, bạn nên nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của mình. Đừng ngại nêm nếm thêm gia vị trong quá trình nấu để đạt được hương vị ưng ý nhất.
Trang trí: Một chút rau răm, ngò rí, hành lá sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt. Bạn có thể trang trí thêm bằng một vài lát ớt tươi hoặc vài lát chanh nếu muốn.
Bảo quản: Nếu nấu nhiều cá, bạn có thể bảo quản phần cá còn lại trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nên ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của món ăn.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến thành công món cá bạc má nấu ngót thơm ngon, giải nhiệt cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn ngon miệng!