Cháo lòng bánh hỏi là một món ăn đặc sản của Bình Định, Việt Nam. Món ăn này được làm từ cháo trắng, lòng lợn và bánh hỏi. Cháo lòng bánh hỏi có hương vị thơm ngon, béo ngậy, được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
- 500g gạo tẻ
- 1 bộ lòng lợn (tim, gan, cật, lòng non)
- 100g bánh hỏi
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm nước trong khoảng 30 phút.
- Lòng lợn rửa sạch, bóp muối, chanh cho hết mùi tanh.
- Hành tây thái múi cau.
- Hành tím thái lát.
- Ớt thái lát.
- Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gạo, đun sôi.
- Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, ninh cháo trong khoảng 30 phút cho cháo nhừ.
- Trong lúc ninh cháo, bạn làm lòng lợn. Cho lòng lợn vào nồi nước, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, đun sôi.
- Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, luộc lòng lợn trong khoảng 10 phút cho lòng chín.
- Khi cháo nhừ, bạn cho lòng lợn vào nồi cháo, đảo đều.
- Múc cháo ra bát, thêm bánh hỏi, hành tây, hành tím, ớt, tiêu, nước mắm, tương ớt,… tùy thích.
- Dùng nóng.
Mẹo:
- Để món cháo lòng bánh hỏi ngon, bạn nên chọn gạo nếp và gạo tẻ có chất lượng tốt.
- Lòng lợn nên chọn loại tươi, không có mùi tanh.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, cà rốt, đậu que,… vào món cháo lòng bánh hỏi để món ăn thêm đa dạng và hấp dẫn.
- Cháo lòng bánh hỏi có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.