Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua trứng gà bằng nồi chiên không dầu: Thơm mịn, nhanh gọn, ngon nhất
Sữa chua trứng gà – món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, lại vô cùng dễ làm. Thông thường, bạn cần sử dụng lò nướng hoặc xửng hấp để làm món này. Tuy nhiên, với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, việc chế biến sữa chua trứng gà trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sữa chua trứng gà bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo thành phẩm thơm mịn, hấp dẫn, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm được món sữa chua trứng gà thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Trứng gà:3 quả trứng gà tươi ngon, chọn loại trứng có lòng đỏ đậm để sữa chua có màu sắc hấp dẫn hơn. Lưu ý chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ.
Sữa tươi không đường:250ml sữa tươi có độ béo từ 1.5% trở lên. Sữa tươi không đường sẽ giúp tạo độ sánh mịn và hương vị tự nhiên cho sữa chua. Bạn có thể sử dụng sữa tươi nguyên kem nếu muốn sữa chua có độ béo hơn.
Đường:40-50g đường cát trắng hoặc đường phèn (tùy khẩu vị). Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên một chút, nhưng không nên quá nhiều sẽ làm mất đi vị tự nhiên của trứng và sữa.
Nước cốt chanh/dấm trắng:1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi hoặc dấm trắng. Đây là chất tạo độ chua giúp kích hoạt quá trình lên men của sữa chua, tạo độ sánh mịn và hương vị đặc trưng.
Vani (tùy chọn):1/2 muỗng cà phê vani dạng lỏng hoặc 1 muỗng cà phê vani bột. Vani sẽ giúp sữa chua có mùi thơm dễ chịu hơn, nhưng nếu không thích, bạn có thể bỏ qua bước này.
Nồi chiên không dầu:1 chiếc nồi chiên không dầu có dung tích phù hợp.
Khuôn/bát chịu nhiệt: Chọn khuôn hoặc bát chịu nhiệt có nắp đậy hoặc màng bọc thực phẩm để đặt sữa chua vào nồi chiên không dầu.
II. Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua:
Đánh tan trứng:Đập trứng gà vào một tô lớn, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh tan đều cho đến khi trứng bông lên, màu sắc nhạt hơn. Việc đánh tan trứng kỹ càng sẽ giúp hỗn hợp sữa chua mịn hơn, không bị vón cục.
Trộn đường và sữa:Thêm đường vào tô trứng, đánh tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, từ từ cho sữa tươi vào tô, vừa cho vừa đánh nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện đều.
Thêm nước cốt chanh/dấm:Cho nước cốt chanh hoặc dấm trắng vào hỗn hợp, khuấy đều. Nước cốt chanh/dấm giúp tạo độ chua cần thiết cho quá trình lên men.
Thêm vani (nếu dùng):Nếu muốn sử dụng vani, bạn cho vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn và chuẩn bị nồi chiên không dầu:
Lọc hỗn hợp (tùy chọn):Để đảm bảo hỗn hợp sữa chua thật mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và những phần trứng chưa được đánh tan hoàn toàn.
Đổ vào khuôn:Đổ hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt. Nếu dùng bát, nên dùng loại bát nhỏ để sữa chua chín đều hơn. Nên dùng khuôn hoặc bát có nắp đậy hoặc dùng màng bọc thực phẩm để phủ kín bề mặt hỗn hợp, tránh làm khô bề mặt sữa chua trong quá trình làm chín.
Chuẩn bị nồi chiên không dầu:Đặt một giá đỡ thấp xuống đáy nồi chiên không dầu. Điều này giúp cho khuôn sữa chua không bị tiếp xúc trực tiếp với đáy nóng của nồi. Cho nước vào khay nước của nồi chiên không dầu (nếu có). Lượng nước khoảng 100ml – 150ml đủ để tạo độ ẩm trong nồi giúp sữa chua chín đều và không bị khô.
Làm nóng nồi chiên không dầu:Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút để làm nóng.
3. Chế biến sữa chua bằng nồi chiên không dầu:
Cho khuôn sữa chua vào nồi: Đặt khuôn/bát chứa hỗn hợp sữa chua lên giá đỡ trong nồi chiên không dầu.
Chế biến: Đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 80 độ C và thời gian là 45-60 phút. Thời gian chế biến có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và kích thước khuôn/bát. Quan sát quá trình làm chín. Nếu thấy sữa chua đã đông đặc và hơi sệt lại là được.
Kiểm tra độ chín: Sau 45 phút, mở nắp nồi chiên không dầu và kiểm tra độ chín của sữa chua bằng cách dùng thìa nhẹ nhàng ấn vào bề mặt. Nếu sữa chua đã đông lại và không bị chảy nhiều, có nghĩa là sữa chua đã chín. Nếu chưa chín, bạn có thể tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa, nhưng không nên nướng quá lâu sẽ làm sữa chua bị khô.
4. Làm nguội và bảo quản:
Làm nguội:Sau khi sữa chua chín, lấy khuôn/bát sữa chua ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội tự nhiên. Không nên cho sữa chua vào tủ lạnh ngay khi còn nóng sẽ làm cho sữa chua bị tách nước.
Bảo quản:Sau khi sữa chua nguội hoàn toàn, bạn cho sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản. Sữa chua sẽ ngon hơn khi để trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng.
III. Mẹo nhỏ giúp sữa chua ngon hơn:
Chọn trứng tươi: Trứng tươi sẽ giúp sữa chua có mùi vị thơm ngon hơn và dễ dàng tạo độ bông mịn.
Đánh trứng kỹ: Việc đánh trứng kỹ càng sẽ giúp sữa chua mịn hơn, không bị vón cục.
Không mở nắp nồi quá nhiều lần: Việc mở nắp nồi quá nhiều lần trong quá trình nướng có thể làm giảm nhiệt độ trong nồi và ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua.
Điều chỉnh thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và kích thước khuôn/bát. Bạn nên quan sát quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Thử nghiệm với các hương vị khác nhau: Bạn có thể thử nghiệm với các hương vị khác nhau như socola, dâu tây, trà xanh,… để làm phong phú thêm món sữa chua trứng gà. Hãy thêm hương liệu vào hỗn hợp trước khi cho vào nồi chiên không dầu.
IV. Những lưu ý quan trọng:
An toàn vệ sinh thực phẩm: Luôn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ dụng cụ, nguyên liệu trước khi chế biến.
Chọn nồi chiên không dầu phù hợp: Nên chọn nồi chiên không dầu có dung tích phù hợp để đảm bảo sữa chua được làm chín đều.
Kiểm tra nhiệt độ: Nên kiểm tra nhiệt độ của nồi chiên không dầu thường xuyên để đảm bảo quá trình nướng diễn ra đúng như mong muốn.
Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu có thể làm sữa chua bị khô và mất đi hương vị thơm ngon.
V. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sữa chua trứng gà thơm ngon, bổ dưỡng bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn tiết kiệm thời gian và công sức so với các phương pháp truyền thống. Hãy thử ngay và cùng gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thành công!