Cách Làm Bánh Pizza Tình Thân Trẻ Gorgonzola Ngon Nhất
Pizza, món ăn quốc tế được yêu thích bởi sự đa dạng và dễ tùy biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một công thức pizza độc đáo, kết hợp sự tinh tế của phô mai Gorgonzola với hương vị tươi trẻ của các nguyên liệu khác, tạo nên chiếc bánh Pizza Tình Thân Trẻ Gorgonzola khó quên. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z, từ việc chuẩn bị bột đến khi bánh chín vàng ươm, thơm lừng.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 chiếc pizza cỡ trung bình)
A. Đối với phần bột bánh:
500g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì Ý 00 cho kết quả tốt hơn)
300ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C)
1 gói men nở khô (7g)
10g đường
10g muối
20ml dầu ô liu extra virgin
B. Đối với phần nhân:
150g phô mai Gorgonzola, cắt nhỏ
100g phô mai mozzarella tươi, bào sợi
50g rucola tươi, rửa sạch và để ráo
1 quả lê chín, cắt lát mỏng
50g quả óc chó, nướng sơ và băm nhỏ
20g mật ong
2 tép tỏi, băm nhỏ
Dầu ô liu extra virgin
Muối và tiêu đen xay nhuyễn
C. Nguyên liệu hỗ trợ:
1 chén bột mì để cán bột
Chổi quét dầu ô liu
Khuôn bánh pizza (có đường kính 28-30cm) hoặc khay nướng
Phần 2: Các bước thực hiện
A. Làm bột pizza:
1. Hoà tan men:Trong một tô lớn, cho nước ấm vào, thêm đường và men nở khô. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi men tan hoàn toàn. Để yên hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút cho men hoạt động (hỗn hợp sẽ nổi bọt).
2. Trộn bột:Thêm bột mì, muối và dầu ô liu vào hỗn hợp men. Trộn đều bằng tay hoặc máy trộn bột (với móc nhào bột) cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Nếu dùng tay, quá trình này mất khoảng 10-15 phút. Nếu bột quá khô, thêm từ từ một chút nước ấm; nếu bột quá ướt, thêm từ từ một chút bột mì.
3. Ủ bột:Cho khối bột vào một tô lớn đã được thoa một lớp dầu ô liu mỏng. Phủ kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi thể tích ban đầu.
4. Tách bột:Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi tô. Chia bột thành hai phần bằng nhau.
B. Cán bột và chuẩn bị đế pizza:
1. Rắc bột:Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn hoặc bề mặt làm việc.
2. Cán bột:Lấy một phần bột, dùng cây cán bột cán mỏng thành hình tròn hoặc hình ovan, tùy theo sở thích. Đường kính bánh nên khoảng 28-30cm. Lưu ý cán bột từ giữa ra ngoài để tránh bột bị rách. Nếu bột bị dính, rắc thêm bột mì lên mặt bàn.
3. Chuẩn bị khuôn/khay:Thoa một lớp dầu ô liu mỏng lên khuôn bánh pizza hoặc khay nướng.
4. Nắn bột:Nhẹ nhàng đặt đế bánh pizza đã cán lên khuôn/khay.
C. Làm nhân và nướng bánh:
1. Làm lớp đế:Thoa một lớp mỏng dầu ô liu lên mặt đế bánh. Sau đó, rắc một lớp mỏng tỏi băm lên trên.
2. Phô mai Gorgonzola:Rắc đều phô mai Gorgonzola đã cắt nhỏ lên trên lớp tỏi.
3. Lê và óc chó:Xếp đều các lát lê mỏng và óc chó băm lên trên lớp phô mai Gorgonzola.
4. Mozzarella:Rắc đều phô mai mozzarella bào sợi lên trên cùng.
5. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F) trong khoảng 10-15 phút. Cho bánh pizza vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi đế bánh chín vàng giòn và phô mai chảy ra. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
6. Thêm rucola và mật ong:Khi bánh pizza vừa ra khỏi lò, rắc rucola tươi lên trên cùng. Rưới một ít mật ong lên trên rucola để tạo thêm hương vị ngọt ngào và cân bằng với vị mặn của phô mai.
D. Trang trí và thưởng thức:
1. Cắt bánh:Cắt bánh pizza thành các miếng hình tam giác hoặc hình vuông.
2. Thưởng thức: Dùng nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất của bánh pizza Tình Thân Trẻ Gorgonzola. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu đen xay nhuyễn lên trên để tăng thêm hương vị.
Phần 3: Mẹo nhỏ để làm bánh pizza ngon hơn:
Bột mì:Sử dụng bột mì chất lượng tốt sẽ giúp tạo ra đế bánh pizza ngon hơn. Bột mì Ý 00 là lựa chọn lý tưởng.
Men nở: Đảm bảo men nở vẫn còn tươi và hoạt động tốt.
Nhiệt độ: Nhiệt độ lò nướng rất quan trọng. Điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp để bánh chín đều và không bị cháy.
Thời gian ủ: Thời gian ủ bột ảnh hưởng đến độ mềm mại của đế bánh. Không nên ủ bột quá lâu hoặc quá ngắn.
Phô mai Gorgonzola:Chọn loại phô mai Gorgonzola có độ chín vừa phải để có hương vị thơm ngon và không quá mạnh.
Nguyên liệu tươi:Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bánh pizza có hương vị tuyệt vời hơn.
Tùy biến:Bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu theo sở thích của mình. Ví dụ, bạn có thể thêm xúc xích Ý, nấm, hành tây…
Phần 4: Bảo quản:
Bánh pizza ngon nhất khi dùng nóng. Nếu còn thừa bánh, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Để giữ bánh được giòn lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 150 độ C) trong vài phút trước khi dùng lại.
Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm ra những chiếc bánh pizza Tình Thân Trẻ Gorgonzola thơm ngon, hấp dẫn và đầy tinh tế. Chúc bạn ngon miệng!