Hướng dẫn nấu ăn: Pizza Tinh Than Tre – Hương vị độc đáo, công thức hoàn hảo
Mở đầu:
Pizza, món ăn quốc tế được yêu thích bởi sự đa dạng và dễ chế biến, nay được khoác lên mình một lớp áo mới lạ và đầy tinh tế – Pizza Tinh Than Tre. Sự kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ bánh giòn tan, thơm lừng của than tre và các nguyên liệu tươi ngon, hảo hạng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc pizza tinh than tre tuyệt vời nhất, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 chiếc pizza cỡ 25cm)
A. Vỏ bánh Pizza Tinh Than Tre:
Bột mì đa dụng:300g (có thể dùng bột mì protein cao để tăng độ dai)
Bột than tre hoạt tính:15g (có bán ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc online. Lưu ý chọn loại bột than tre đạt chuẩn an toàn thực phẩm)
Nước ấm:180-200ml (nhiệt độ khoảng 30-35 độ C)
Men nở:7g (hoặc 2 thìa cà phê men nở khô)
Đường:10g
Muối:5g
Dầu ô liu:20ml
B. Sốt Pizza:
Cà chua tươi chín mọng:400g
Hành tím:1 củ nhỏ
Tỏi:2 tép
Oregano khô:1 thìa cà phê
Bột ớt:1/2 thìa cà phê (tùy chỉnh độ cay)
Muối:2g
Đường:5g
Dầu ô liu:15ml
Rượu vang đỏ (tùy chọn):20ml
C. Phô mai:
Phô mai Mozzarella:200g (nên dùng loại phô mai bào sẵn để tiện dụng)
Phô mai Parmesan (tùy chọn):30g (bào vụn)
D. Topping (chọn lựa theo sở thích):
Xúc xích Ý:150g (cắt lát mỏng)
Nấm:100g (nấm hương, nấm sò, hoặc các loại nấm khác)
Ớt chuông:1/2 quả (cắt miếng nhỏ)
Hành tây:1/4 củ (cắt nhỏ)
Cà chua bi:100g (cắt đôi)
Lá húng quế tươi:1 nhánh (rắc lên trên sau khi nướng)
Dầu olive:để phết lên mặt bánh
Phần 2: Làm vỏ bánh Pizza Tinh Than Tre:
1. Trộn bột khô:Cho bột mì đa dụng, bột than tre, đường, muối vào một tô lớn, trộn đều.
2. Hoà tan men:Trong một chén nhỏ, hòa tan men nở với nước ấm. Để yên trong 5-10 phút cho men nở. Nếu dùng men khô, trộn trực tiếp với bột khô.
3. Trộn bột ướt và bột khô:Đổ hỗn hợp men nở vào tô bột khô. Thêm dầu ô liu. Dùng tay hoặc máy trộn bột nhào đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn dẻo. Nếu bột quá khô, thêm từ từ nước ấm, nếu quá ướt thì thêm ít bột mì.
4. Ủ bột:Cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1,5 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Tạo hình bánh: Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Lấy mỗi phần bột, cán mỏng thành hình tròn có đường kính khoảng 25cm. Có thể dùng dụng cụ cán bột chuyên dụng hoặc cán bằng tay.
6. Phết sốt:Phết một lớp sốt cà chua lên mỗi chiếc bánh pizza, để lại một viền nhỏ không có sốt.
Phần 3: Làm sốt Pizza:
1. Xào hành tỏi:Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ với dầu ô liu.
2. Xay cà chua:Cho cà chua tươi, oregano khô, bột ớt, muối, đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
3. Nấu sốt:Cho hỗn hợp cà chua xay vào chảo hành tỏi đã phi thơm. Đun nhỏ lửa, khuấy đều trong khoảng 15-20 phút cho đến khi sốt sánh lại. Nếu dùng rượu vang, cho vào cùng và đun thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Phần 4: Nướng Pizza Tinh Than Tre:
1. Làm nóng lò:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C (hoặc 200 độ C nếu dùng lò nướng đối lưu) trong khoảng 10-15 phút.
2. Xếp topping:Rắc phô mai mozzarella lên trên lớp sốt. Xếp các loại topping đã chuẩn bị lên trên phô mai: xúc xích, nấm, ớt chuông, hành tây, cà chua bi…
3. Rắc phô mai Parmesan (tùy chọn):Rắc một ít phô mai Parmesan lên trên cùng.
4. Nướng bánh:Cho bánh pizza vào lò nướng đã làm nóng. Nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng giòn và phô mai chảy tan. Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
5. Trang trí và thưởng thức:Lấy bánh pizza ra khỏi lò, rắc thêm lá húng quế tươi lên trên. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức khi còn nóng. Có thể dùng thêm dầu olive để phết lên mặt bánh tăng thêm hương vị.
Phần 5: Mẹo nhỏ và lưu ý:
Bột than tre:Bột than tre có thể làm cho bánh có màu đen đặc trưng và tạo nên sự khác biệt. Tuy nhiên, cần chú ý chọn loại bột than tre đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
Men nở: Kiểm tra xem men nở có còn hoạt động tốt không trước khi sử dụng. Men nở kém sẽ làm cho bánh không nở đều và không ngon.
Sốt cà chua: Có thể điều chỉnh độ chua, cay, mặn của sốt cà chua theo khẩu vị của mình. Có thể thêm các loại gia vị khác như húng quế, basil, thyme… vào sốt.
Topping: Tùy chỉnh các loại topping theo sở thích. Có thể sử dụng các loại rau củ khác như hành tây tím, bí ngòi, ớt xanh… hoặc các loại thịt như thịt gà, thịt bò…
Thời gian nướng:Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ dày của bánh. Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Bảo quản: Nếu không ăn hết, bảo quản bánh pizza trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 ngày hoặc trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày. Có thể hâm nóng lại bánh trong lò nướng hoặc chảo chống dính.
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc Pizza Tinh Than Tre thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh giòn tan, hương vị đặc trưng của than tre, cùng với lớp sốt cà chua đậm đà và các loại topping tươi ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng trải nghiệm và sáng tạo thêm các công thức topping khác nhau để tạo nên những chiếc pizza mang dấu ấn riêng của bạn! Chúc bạn thành công và ngon miệng!