4 Cách Nấu Canh Bí Đao Chay Thanh Đạm Thơm Ngon Đơn Giản Cho Gia Đình
Canh bí đao chay là món ăn quen thuộc, thanh mát và dễ làm, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hoặc những bữa ăn cần sự nhẹ nhàng, thanh đạm. Bí đao giàu chất dinh dưỡng, lại có vị ngọt nhẹ, dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác, tạo nên những hương vị đa dạng và hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách nấu canh bí đao chay thơm ngon, đơn giản mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu vào từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung sau đây:
Bí đao:Chọn quả bí đao tươi, vỏ xanh đậm, chắc tay, không bị dập nát. Khoảng 500g bí đao là đủ cho 4 người ăn. Bí đao nên gọt vỏ, bỏ ruột và thái miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì bí đao dễ bị nát khi nấu. Lưu ý rửa sạch bí đao trước khi chế biến.
Nước dùng: Sử dụng nước lọc hoặc nước dùng rau củ tự làm để tăng thêm hương vị cho món canh. Nếu dùng nước dùng rau củ, bạn có thể ninh xương hầm chay (nấm hương, rong biển, củ cải trắng…) trước để tăng độ ngọt tự nhiên. Khoảng 1,5 – 2 lít nước là đủ.
Gia vị: Đây là phần quan trọng tạo nên hương vị của món canh. Chuẩn bị: muối, hạt nêm chay (hoặc tương chấm chay pha loãng), đường (nếu cần), tiêu xay, dầu ăn chay (dầu mè, dầu hướng dương,…)
Rau thơm:Rau mùi, ngò gai, tía tô… tùy theo sở thích của gia đình để tạo thêm mùi thơm và làm món canh thêm hấp dẫn.
Phần 2: 4 Cách Nấu Canh Bí Đao Chay Thơm Ngon
Cách 1: Canh Bí Đao Nấm Hương Chay
Đây là cách nấu canh bí đao chay đơn giản nhất, dễ làm và rất phổ biến. Hương vị nấm hương thơm lừng kết hợp với vị ngọt thanh của bí đao tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.
Nguyên liệu:
500g bí đao
50g nấm hương khô (ngâm nước cho nở)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay
Rau mùi, ngò gai (thái nhỏ)
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi hành:Cho 1 muỗng canh dầu ăn chay vào nồi, phi thơm hành tím.
3. Nấu canh:Cho bí đao vào nồi, đổ nước dùng vào, đun sôi. Cho nấm hương vào, nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay, đường (nếu cần), tiêu xay cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho bí đao chín mềm.
4. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc rau mùi, ngò gai lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 2: Canh Bí Đao Đậu Hũ Ky Nấu Dừa Chay
Sự kết hợp giữa bí đao, đậu hũ ky và nước cốt dừa tạo nên một món canh thơm ngon, béo ngậy, rất phù hợp cho những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
500g bí đao
150g đậu hũ ky (cắt miếng vừa ăn)
100ml nước cốt dừa
1 củ hành tím (băm nhỏ)
1 muỗng canh dầu ăn chay
Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay
Rau răm (thái nhỏ)
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Đậu hũ ky cắt miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi hành:Cho dầu ăn chay vào nồi, phi thơm hành tím.
3. Nấu canh:Cho bí đao vào nồi, đổ nước dùng vào, đun sôi. Cho đậu hũ ky vào, nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay, đường (nếu cần), tiêu xay cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho bí đao và đậu hũ ky chín mềm.
4. Thêm nước cốt dừa:Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều. Đun thêm 2-3 phút cho canh sôi lại.
5. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc rau răm lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 3: Canh Bí Đao Đậu Hủ Non với Cà Rốt và Ngò Gai
Món canh này bổ sung thêm cà rốt và ngò gai, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn về màu sắc và hương vị.
Nguyên liệu:
500g bí đao
100g đậu hủ non (cắt miếng vừa ăn)
1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn)
1 nắm ngò gai (thái nhỏ)
1 muỗng canh dầu ăn chay
Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Đậu hủ non cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngò gai thái nhỏ.
2. Xào cà rốt:Cho dầu ăn chay vào nồi, xào cà rốt cho mềm.
3. Nấu canh:Cho bí đao vào nồi, đổ nước dùng vào, đun sôi. Cho cà rốt đã xào và đậu hủ non vào, nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay, đường (nếu cần), tiêu xay cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho bí đao, cà rốt và đậu hủ non chín mềm.
4. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc ngò gai lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 4: Canh Bí Đao với Mướp Đắng và Đậu Cô Ve
Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của bí đao, vị đắng nhẹ của mướp đắng và vị ngọt giòn của đậu cô ve tạo nên một món canh thanh đạm, lạ miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
500g bí đao
100g mướp đắng (cắt bỏ ruột, thái miếng vừa ăn)
100g đậu cô ve (tước xơ, cắt khúc vừa ăn)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
1 muỗng canh dầu ăn chay
Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường (nếu cần), tiêu xay
Rau mùi (thái nhỏ)
Cách làm:
1. Chuẩn bị:Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Mướp đắng cắt bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Đậu cô ve tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi hành:Cho dầu ăn chay vào nồi, phi thơm hành tím.
3. Nấu canh:Cho bí đao và mướp đắng vào nồi, đổ nước dùng vào, đun sôi. Cho đậu cô ve vào, nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay, đường (nếu cần), tiêu xay cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho bí đao, mướp đắng và đậu cô ve chín mềm. Lưu ý không nên đun quá lâu để đậu cô ve không bị nát.
4. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Lưu ý chung cho tất cả các cách nấu:
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình. Có thể điều chỉnh lượng muối, hạt nêm chay và đường cho phù hợp.
Không nên đun canh quá lâu, sẽ làm mất đi độ ngọt và chất dinh dưỡng của bí đao.
Canh bí đao chay ngon nhất khi ăn nóng.
Có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích như: nấm rơm, nấm sò, đậu que, bông cải xanh…
Hy vọng với 4 cách nấu canh bí đao chay đơn giản và thơm ngon này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn chay của gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!