Hướng dẫn làm bánh Donut Oreo ngon nhất (1800 từ)
Bánh Donut Oreo – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của bánh donut và vị ngọt đậm đà, béo ngậy của Oreo, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Hướng dẫn chi tiết sau đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Donut Oreo tuyệt vời tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trang trí cuối cùng.
I. Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 12 chiếc donut)
A. Nguyên liệu làm bánh donut:
Bột mì đa dụng:300g (đã rây mịn) – Đây là thành phần chính tạo nên cấu trúc bánh. Chọn loại bột mì chất lượng tốt để đảm bảo độ mềm mịn và xốp của bánh.
Men nở:7g (hoặc 2 1/4 thìa cà phê) – Men nở giúp bánh nở xốp, mềm mại. Sử dụng men nở tươi hoặc men nở khô đều được, nhưng cần chú ý đến lượng sử dụng và cách hoạt hoá.
Đường:50g (khoảng 1/4 cup) – Cung cấp độ ngọt và giúp bánh có màu vàng đẹp mắt. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tuỳ theo khẩu vị.
Trứng gà:1 quả – Cung cấp độ kết dính và độ ẩm cho bánh. Trứng gà nên ở nhiệt độ phòng để hỗn hợp dễ dàng hoà quyện.
Sữa tươi không đường:120ml – Cung cấp độ ẩm và làm mềm bánh. Sử dụng sữa tươi không đường để kiểm soát độ ngọt của bánh.
Bơ chảy:40g (khoảng 1/4 cup) – Tạo độ mềm, xốp và hương thơm đặc trưng cho bánh. Bơ nên để ở nhiệt độ phòng cho dễ dàng đánh bông.
Muối:1/2 thìa cà phê – Cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị khác.
Dầu ăn: Đủ để chiên bánh (khoảng 1 lít) – Chọn loại dầu có điểm nóng khói cao như dầu hướng dương, dầu dừa để bánh không bị cháy khét.
B. Nguyên liệu làm lớp phủ Oreo:
Bánh Oreo:1 gói (khoảng 360g) – Chọn loại Oreo truyền thống hoặc Oreo vị khác tùy sở thích.
Bơ lạt:100g – Làm cho lớp phủ Oreo mềm mịn, dễ dàng phủ lên bánh.
Sữa tươi không đường:2 muỗng canh – Điều chỉnh độ đặc của lớp phủ.
II. Phần 2: Các bước thực hiện
A. Làm bột bánh donut:
1. Hoạt hoá men:Cho men nở vào 1/2 cup nước ấm (khoảng 40 độ C), thêm 1 thìa cà phê đường, khuấy đều và để yên trong 5-10 phút cho đến khi men nở bông.
2. Trộn hỗn hợp ướt:Trong một tô lớn, đánh bông bơ chảy với đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp. Thêm trứng gà vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
3. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô: Cho hỗn hợp men nở đã nở bông vào hỗn hợp bơ trứng. Thêm sữa tươi, muối vào khuấy đều. Rây bột mì vào từ từ, khuấy nhẹ nhàng đến khi bột quyện thành khối. Không nhào bột quá mạnh tay để tránh làm bánh bị dai.
4. Ủ bột: Cho bột vào tô lớn, phủ khăn sạch lên trên và để bột nở gấp đôi kích thước (khoảng 1-1,5 tiếng) ở nơi ấm áp.
B. Tạo hình bánh donut:
1. Nhào bột:Sau khi bột nở, nhẹ nhàng nhào bột trên mặt phẳng sạch đã rắc chút bột mì. Nhào cho đến khi bột mềm mịn.
2. Cán bột:Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm. Dùng khuôn tròn (khuôn bánh donut) để tạo hình bánh. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng 2 chiếc ly hoặc cốc có kích thước khác nhau để tạo hình.
3. Ủ bánh: Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, phủ khăn sạch lên trên và ủ thêm 30 phút cho bánh nở thêm một lần nữa.
C. Chiên bánh donut:
1. Làm nóng dầu:Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến khi dầu sôi già (khoảng 170-180 độ C).
2. Chiên bánh: Cẩn thận thả bánh vào chảo dầu nóng. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh vàng đều. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
D. Làm lớp phủ Oreo:
1. Làm tan bơ: Đun chảy bơ lạt trên bếp với lửa nhỏ.
2. Làm vụn Oreo: Nghiền nát bánh Oreo thành vụn nhỏ.
3. Trộn lớp phủ: Trộn đều bơ chảy với vụn Oreo và 2 muỗng canh sữa tươi. Điều chỉnh lượng sữa tươi để lớp phủ có độ đặc vừa phải, không quá loãng hay quá đặc.
E. Phủ lớp Oreo lên bánh donut:
1. Khi bánh donut nguội bớt, nhúng bánh vào lớp phủ Oreo cho đến khi toàn bộ bề mặt bánh được phủ đều.
2. Đặt bánh lên giá để lớp phủ khô lại.
III. Phần 3: Mẹo và lưu ý:
Men nở:Sử dụng men nở tươi hoặc men khô đều được. Tuy nhiên, cần đảm bảo men nở chất lượng và hoạt hoá đúng cách để bánh nở tốt.
Bột mì:Sử dụng bột mì đa dụng chất lượng tốt để bánh có độ mềm mịn và xốp.
Nhiệt độ dầu:Nhiệt độ dầu chiên rất quan trọng. Nếu dầu quá nóng, bánh sẽ bị cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong. Nếu dầu quá nguội, bánh sẽ hút nhiều dầu và bị bở.
Thời gian chiên:Thời gian chiên phụ thuộc vào kích thước bánh và nhiệt độ dầu. Quan sát bánh thường xuyên để điều chỉnh thời gian chiên sao cho bánh vàng đều.
Bảo quản:Bánh donut Oreo nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ ngon nhất khi được ăn trong ngày.
IV. Phần 4: Biến tấu và trang trí:
Vị Oreo: Bạn có thể sử dụng các loại bánh Oreo khác nhau như Oreo vị socola, vị dâu, vị bạc hà để tạo ra những chiếc bánh donut Oreo đa dạng hương vị.
Lớp phủ: Ngoài lớp phủ Oreo, bạn có thể sử dụng các loại lớp phủ khác như socola, đường bột, icing,…
Trang trí: Trang trí bánh donut bằng các loại nguyên liệu như: kẹo socola, mứt trái cây, hạt điều rang, … để tăng thêm phần hấp dẫn.
Nhúng socola:Sau khi phủ Oreo, bạn có thể nhúng thêm một lớp socola đen hoặc trắng để tăng thêm độ béo ngậy.
V. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh Donut Oreo thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thoải mái sáng tạo và biến tấu công thức để tạo ra những chiếc bánh donut mang đậm dấu ấn cá nhân của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
VI. Phụ lục: Một số câu hỏi thường gặp:
Nếu men nở không nở? Kiểm tra xem men nở có còn hạn sử dụng không, nước ấm có đủ nóng (khoảng 40 độ C) không. Nếu men nở không nở, có thể bạn cần sử dụng một lượng men nở lớn hơn hoặc thay thế bằng men nở khác.
Bánh donut bị cứng?Có thể do bạn nhào bột quá kỹ, hoặc thời gian ủ bột chưa đủ.
Bánh donut bị cháy? Kiểm tra nhiệt độ dầu, nếu dầu quá nóng, hãy hạ nhiệt độ xuống.
Lớp phủ Oreo bị quá đặc hoặc quá loãng? Điều chỉnh lượng sữa tươi cho phù hợp.
Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm niềm vui làm bánh nhé! Chúc bạn thành công!