Khoai Lang Chiên Giòn Rụm Bằng Nồi Chiên Không Dầu: 2 Cách Làm Ngọt Ngào, Đậm Đà
Khoai lang chiên giòn rụm, vàng ươm bên ngoài, mềm mịn ngọt lịm bên trong là món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng. Với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này mà không cần quá nhiều dầu mỡ, vẫn đảm bảo độ giòn ngon và tốt cho sức khỏe hơn so với chiên ngập dầu truyền thống. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khoai lang chiên bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
500g khoai lang tươi, ngon, chọn loại nhiều bột để chiên sẽ giòn hơn. Lưu ý chọn khoai lang không bị sâu, dập nát. Các loại khoai lang tím, khoai lang vàng đều rất phù hợp.
2 muỗng canh dầu ăn (dầu hướng dương, dầu oliu, hoặc dầu dừa đều được)
1/2 muỗng cà phê muối (hoặc tùy theo khẩu vị)
1/4 muỗng cà phê tiêu xay (tùy chọn, nếu thích)
Các gia vị khác tùy thích: đường, bột quế, bột gừng, bột nghệ,…
Dụng cụ:
Nồi chiên không dầu
Dao gọt vỏ
Thớt
Rổ hoặc khăn giấy
Tô lớn
Phới hoặc thìa
Phần 2: Cách làm khoai lang chiên giòn bằng nồi chiên không dầu – Cách 1: Phương pháp cắt lát
Bước 1: Sơ chế khoai lang:
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và để ráo. Nếu không thích gọt vỏ, bạn có thể chà sạch đất cát bám trên bề mặt khoai và dùng dao cạo nhẹ nhàng lớp vỏ cứng bên ngoài.
Cắt khoai lang thành những lát mỏng, đều nhau, dày khoảng 0.5cm – 0.7cm. Cắt lát mỏng sẽ giúp khoai chín nhanh và giòn hơn. Nếu bạn thích khoai dày hơn thì có thể cắt dày hơn nhưng thời gian chiên sẽ lâu hơn. Cố gắng giữ cho các lát khoai có độ dày tương đương nhau để đảm bảo chín đều.
Bước 2: Ướp khoai lang:
Cho các lát khoai lang vào tô lớn.
Thêm dầu ăn, muối, tiêu và các gia vị khác (nếu có) vào tô.
Dùng tay hoặc phới trộn đều để các lát khoai được phủ đều gia vị. Ướp ít nhất 15 phút để khoai ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn sẽ càng ngon.
Bước 3: Chiên khoai lang:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
Xếp các lát khoai lang vào giỏ chiên của nồi, tránh xếp chồng lên nhau để đảm bảo khoai chín đều. Không nên cho quá nhiều khoai vào cùng một lúc, chia nhỏ thành nhiều mẻ chiên để đảm bảo độ giòn.
Chiên khoai lang trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của lát khoai và công suất nồi chiên. Lật mặt khoai giữa chừng để khoai chín vàng đều hai mặt.
Quan sát khoai trong quá trình chiên. Nếu thấy khoai đã vàng giòn nhưng chưa chín hẳn, bạn có thể tăng thêm thời gian chiên. Ngược lại, nếu thấy khoai đã chín vàng mà vẫn còn mềm, bạn nên giảm thời gian chiên ở những mẻ tiếp theo.
Bước 4: Hoàn thành:
Khi khoai lang đã chín vàng giòn, lấy giỏ chiên ra khỏi nồi.
Để khoai lang nguội bớt trên giá hoặc trên khăn giấy để thấm bớt dầu.
Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Phần 3: Cách làm khoai lang chiên giòn bằng nồi chiên không dầu – Cách 2: Phương pháp cắt que
Bước 1: Sơ chế khoai lang:
Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang.
Cắt khoai lang thành những que dài, đều nhau, dày khoảng 1cm. Cắt que sẽ cho cảm giác giòn hơn so với cắt lát.
Bước 2: Ướp khoai lang:
Cho khoai lang vào tô.
Thêm dầu ăn, muối, tiêu và gia vị khác (nếu có) vào tô.
Trộn đều để khoai lang ngấm đều gia vị. Ướp ít nhất 15 phút hoặc lâu hơn tùy ý.
Bước 3: Chiên khoai lang:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút.
Xếp các que khoai lang vào giỏ chiên, tránh xếp chồng lên nhau. Chia thành nhiều mẻ chiên nếu cần.
Chiên khoai lang trong khoảng 18-22 phút, lật mặt khoai giữa chừng. Điều chỉnh thời gian tùy theo độ dày của que khoai và công suất nồi chiên.
Bước 4: Hoàn thành:
Khi khoai lang đã chín vàng giòn, lấy ra khỏi nồi.
Để khoai lang trên giá hoặc khăn giấy để ráo dầu.
Thưởng thức khi còn nóng.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp khoai lang chiên giòn ngon hơn:
Chọn khoai lang đúng loại:Khoai lang nhiều bột sẽ cho độ giòn tốt hơn.
Cắt khoai đều nhau:Điều này giúp khoai chín đều và giòn hơn.
Ướp khoai đủ thời gian: Ướp lâu sẽ giúp khoai ngấm gia vị và giòn hơn.
Không xếp chồng khoai khi chiên:Điều này giúp khoai tiếp xúc tốt với nhiệt và chín đều.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên: Tùy thuộc vào loại nồi chiên và độ dày của khoai mà bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.
Để khoai ráo dầu: Sau khi chiên, để khoai trên khăn giấy để thấm bớt dầu sẽ giúp khoai giòn hơn và không bị ngấy.
Thêm gia vị tùy thích:Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như đường, bột quế, bột gừng, bột nghệ, ớt bột để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Phần 5: Bảo quản và sử dụng:
Khoai lang chiên ngon nhất khi ăn nóng giòn. Tuy nhiên, nếu có dư, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, độ giòn sẽ giảm đi đáng kể. Để giữ được độ giòn lâu hơn, bạn có thể cho khoai lang vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100°C) trong vài phút để làm nóng lại.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức món khoai lang chiên giòn rụm, thơm ngon! Hãy thoải mái sáng tạo với các loại gia vị để tìm ra công thức khoai lang chiên yêu thích của riêng mình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!