Hướng dẫn mẹo cách pha nước mắm chua ngọt từ chuyên gia ẩm thực

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị từ chuyên gia ẩm thực Edunet (dựa trên kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn tổng hợp), được trình bày một cách rõ ràng và dễ thực hiện:

Hướng dẫn chi tiết cách pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị từ chuyên gia ẩm thực Edunet

Giới thiệu:

Nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm “quốc dân” không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của chanh (hoặc tắc), vị ngọt của đường, và vị cay nồng của tỏi ớt, nước mắm chua ngọt làm tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn cho vô số món ăn như gỏi cuốn, bún chả, bánh xèo, nem rán, cơm tấm, và nhiều món khác. Pha chế nước mắm chua ngọt tưởng chừng đơn giản nhưng để có được một bát nước chấm “chuẩn vị” thì cần có bí quyết và tỉ lệ pha chế phù hợp. Bài viết này, Edunet sẽ chia sẻ công thức và những mẹo nhỏ giúp bạn pha chế nước mắm chua ngọt ngon “nhức nách” ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

Nước mắm ngon:

4 muỗng canh (nên chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao để nước chấm thơm ngon hơn)
*

Đường:

4 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
*

Nước cốt chanh (hoặc tắc):

2-3 muỗng canh (tùy độ chua của chanh/tắc)
*

Nước lọc:

4 muỗng canh (nước đun sôi để nguội)
*

Tỏi:

2-3 tép (băm nhỏ)
*

Ớt tươi:

1-2 quả (băm nhỏ hoặc thái lát, tùy độ cay mong muốn)
*

Gừng:

1/2 muỗng cà phê (băm nhỏ, tùy chọn – giúp tăng thêm hương vị ấm áp)
*

(Tùy chọn):

Cà rốt, đu đủ xanh tỉa hoa (thái hạt lựu nhỏ để trang trí và tăng thêm vị giòn)

Dụng cụ:

* Bát hoặc tô
* Muỗng
* Dao, thớt
* Chày, cối (nếu muốn giã tỏi ớt)
* Lọ thủy tinh có nắp đậy (để bảo quản)

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

* Tỏi ớt băm nhỏ (hoặc giã dập nếu thích).
* Nếu dùng cà rốt hoặc đu đủ, thái hạt lựu nhỏ.

Pha hỗn hợp nước mắm:

* Cho đường và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
* Thêm nước mắm vào hỗn hợp đường và nước, khuấy đều.

Thêm vị chua:

* Từ từ thêm nước cốt chanh (hoặc tắc) vào hỗn hợp, nếm thử và điều chỉnh lượng chanh/tắc cho vừa khẩu vị chua ngọt. Lưu ý, cho từ từ để tránh nước mắm bị quá chua.

Hoàn thiện:

* Cho tỏi và ớt băm (hoặc giã) vào bát nước mắm, khuấy đều.
* Nếu dùng cà rốt hoặc đu đủ, cho vào bát nước mắm.

Nếm và điều chỉnh:

* Nếm lại nước mắm và điều chỉnh các nguyên liệu (đường, chanh, ớt) cho vừa khẩu vị của bạn.
* Nếu muốn nước mắm sánh hơn, có thể đun sôi nhẹ hỗn hợp rồi để nguội.

Mẹo và lưu ý từ Edunet:

Chọn nước mắm ngon:

Nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho nước chấm. Nên chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao, màu vàng rơm và mùi thơm đặc trưng.
*

Tỉ lệ vàng:

Tỉ lệ pha chế nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc là 1:1:0.5:1. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này tùy theo khẩu vị cá nhân.
*

Thứ tự pha chế:

Nên hòa tan đường trước khi cho nước mắm vào để đường tan hoàn toàn và không bị lắng cặn.
*

Tỏi ớt:

Nên băm hoặc giã tỏi ớt trước khi cho vào nước mắm để tỏi ớt tiết ra tinh dầu thơm hơn.
*

Bảo quản:

Nước mắm chua ngọt có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 tuần.
*

Sử dụng ngay:

Nước mắm chua ngọt ngon nhất khi dùng ngay. Nếu để lâu, tỏi ớt có thể bị chìm xuống đáy và mất đi độ tươi ngon.
*

Biến tấu:

* Để tạo vị ngọt thanh, có thể thay đường cát trắng bằng đường thốt nốt.
* Để tạo màu sắc hấp dẫn, có thể thêm một chút tương ớt.
* Để tăng thêm hương vị, có thể thêm một chút dứa băm nhỏ.
*

Mẹo vặt:

Để tỏi ớt nổi lên trên bề mặt nước mắm, bạn có thể phi thơm tỏi băm trước khi cho vào nước mắm.

Từ khóa tìm kiếm:

* Nước mắm chua ngọt
* Cách pha nước mắm chua ngọt
* Công thức nước mắm chua ngọt
* Nước chấm
* Bí quyết pha nước mắm chua ngọt
* Edunet
* Hướng dẫn nấu ăn

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với bát nước mắm chua ngọt “chuẩn vị” do chính tay bạn pha chế! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi Edunet nhé!