Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách pha bột năng chấm nước mắm “thần thánh”, lấy cảm hứng từ phong cách hướng dẫn tỉ mỉ của Edunet, kết hợp kinh nghiệm từ các chuyên gia ẩm thực:
HƯỚNG DẪN PHA BỘT NĂNG CHẤM NƯỚC MẮM “THẦN THÁNH”
Giới thiệu:
Bột năng chấm nước mắm là một món “nước chấm” độc đáo, thường thấy trong ẩm thực đường phố Việt Nam, đặc biệt là khi ăn kèm các món chiên, nướng như cá viên chiên, bò viên chiên, nem chua rán, hoặc các loại bánh như bột chiên, bánh tráng nướng. Sự kết hợp giữa vị dẻo dai của bột năng, vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, chút cay nồng của ớt, và thơm của hành phi tạo nên một hương vị khó cưỡng, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
*
Bột năng:
2 muỗng canh (khoảng 20g) – Chọn bột năng chất lượng tốt, màu trắng trong, không bị vón cục.
*
Nước mắm ngon:
3 muỗng canh – Nên dùng nước mắm nhỉ loại ngon, có độ đạm cao, vị đậm đà.
*
Đường:
2 muỗng canh – Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
*
Nước lọc:
5 muỗng canh
*
Tương ớt:
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn) – Chọn loại tương ớt bạn yêu thích.
*
Ớt tươi:
1/2 trái (băm nhỏ) – Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay.
*
Hành lá:
1 nhánh (thái nhỏ) – Tạo màu sắc và hương vị tươi mát.
*
Hành phi:
1 muỗng canh – Tăng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng (có thể tự làm hoặc mua sẵn).
*
Chanh hoặc tắc:
1/2 trái (vắt lấy nước cốt) – Tạo vị chua thanh cân bằng.
Cách làm:
1.
Hòa tan bột năng:
* Cho bột năng vào một bát nhỏ.
* Từ từ thêm 2 muỗng canh nước lọc vào bát bột năng, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Hỗn hợp bột sẽ có màu trắng sữa.
* Để bột nghỉ khoảng 5-10 phút. Việc này giúp bột nở đều và khi nấu sẽ không bị vón cục.
2.
Nấu hỗn hợp nước mắm:
* Trong một nồi nhỏ (hoặc chảo nhỏ), cho nước mắm, đường và 3 muỗng canh nước lọc còn lại vào.
* Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan hết.
* Khi hỗn hợp sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa.
3.
Tạo độ sánh cho bột năng:
* Khuấy đều bát bột năng đã hòa tan.
* Từ từ đổ từ từ bột năng vào nồi nước mắm đang sôi nhẹ, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục bằng đũa hoặc phới lồng.
* Khuấy nhanh tay để bột năng không bị vón cục. Ban đầu, hỗn hợp sẽ có màu trắng đục, sau đó dần dần trong lại và sánh đặc hơn.
* Khi thấy bột năng đã đạt độ sánh mong muốn (sệt sệt, không quá đặc cũng không quá loãng), tắt bếp ngay.
4.
Hoàn thiện:
* Cho tương ớt (nếu dùng), ớt băm, hành lá thái nhỏ và nước cốt chanh (hoặc tắc) vào nồi bột năng. Khuấy đều.
* Cuối cùng, thêm hành phi vào.
5.
Thưởng thức:
* Đổ bột năng chấm nước mắm ra bát nhỏ.
* Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
* Chấm kèm với các món ăn yêu thích của bạn.
Mẹo nhỏ:
*
Điều chỉnh độ sánh:
Nếu bột năng quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc và đun lại. Nếu bột năng quá loãng, bạn có thể hòa thêm một ít bột năng với nước và đổ vào nồi đun.
*
Bảo quản:
Bột năng chấm nước mắm ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng khi lấy ra dùng, có thể cần hâm nóng lại và khuấy đều.
*
Biến tấu:
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bột năng chấm nước mắm để tạo hương vị riêng, ví dụ như tôm khô giã nhỏ, đậu phộng rang giã dập, hoặc sa tế.
Từ khóa tìm kiếm:
* Bột năng chấm nước mắm
* Cách pha bột năng chấm
* Nước chấm bột chiên
* Công thức nước chấm ngon
* Bột năng chấm cá viên chiên
* Hướng dẫn làm nước chấm
Tags:
* Nước chấm
* Bột năng
* Công thức
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ăn vặt
* Hướng dẫn nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món bột năng chấm nước mắm “thần thánh” này!