Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm món cuốn chấm mắm nêm “chuẩn không cần chỉnh” theo phong cách Edunet, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên:
Kinh nghiệm cuốn chấm mắm nêm cực chuẩn
Giới thiệu
Mắm nêm là một loại nước chấm đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam. Với hương vị mặn mòi, đậm đà, mắm nêm thường được dùng để chấm các món cuốn, gỏi cuốn, thịt luộc, hoặc ăn kèm với cơm trắng. Món cuốn chấm mắm nêm là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau tươi, bún, thịt và hương vị đặc trưng của mắm nêm, tạo nên một món ăn thanh mát, hấp dẫn và đậm đà bản sắc Việt. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay làm món cuốn chấm mắm nêm ngon “nhức nách” ngay tại nhà.
Nguyên liệu
*
Cho món cuốn:
* Bánh tráng: 1 xấp
* Bún tươi: 500g
* Thịt heo luộc (ba chỉ hoặc thịt nạc): 300g
* Tôm tươi: 200g
* Rau sống các loại (xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế, rau thơm, giá đỗ,…): 500g
* Dưa chuột: 2 quả
* Chuối xanh: 1 quả (tùy chọn)
* Trứng gà: 2 quả (tráng mỏng)
*
Cho mắm nêm:
* Mắm nêm: 200ml (chọn loại ngon, có màu nâu sẫm, thơm đặc trưng)
* Thơm (dứa): 1/4 quả
* Tỏi: 3 tép
* Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
* Đường: 2-3 muỗng canh
* Chanh: 1 quả
* Sả: 1 nhánh
* Gừng: 1 mẩu nhỏ
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
*
Thịt heo luộc:
Rửa sạch thịt, luộc chín tới (khoảng 20-25 phút), vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.
*
Tôm tươi:
Rửa sạch, luộc hoặc hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm.
*
Rau sống:
Nhặt sạch, rửa kỹ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
*
Dưa chuột, chuối xanh:
Gọt vỏ, thái sợi dài.
*
Trứng gà:
Đánh tan, tráng mỏng trên chảo, thái sợi.
*
Bún tươi:
Chuẩn bị sẵn.
2. Pha mắm nêm:
*
Sơ chế:
* Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
* Tỏi, ớt băm nhỏ.
* Sả, gừng băm nhỏ.
*
Pha mắm:
* Cho mắm nêm vào nồi nhỏ, thêm thơm băm, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho thơm chín và mắm nêm dậy mùi thơm.
* Tắt bếp, để mắm nêm nguội bớt rồi cho tỏi, ớt, sả, gừng băm vào.
* Nêm đường, nước cốt chanh cho vừa ăn (tùy khẩu vị mà điều chỉnh độ chua ngọt). Lưu ý, mắm nêm thường đã mặn nên nêm đường từ từ.
* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Bạn có thể lọc mắm nêm qua rây để loại bỏ bã, giúp mắm mịn hơn.
3. Cuốn gỏi cuốn:
* Trải bánh tráng lên đĩa hoặc mâm sạch.
* Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm (nhúng nhanh tay để bánh không bị rách).
* Xếp rau sống, bún, thịt, tôm, dưa chuột, chuối xanh, trứng tráng lên bánh tráng.
* Cuốn tròn đều tay.
4. Thưởng thức:
* Bày gỏi cuốn ra đĩa, chấm cùng mắm nêm đã pha.
* Bạn có thể ăn kèm với đậu phộng rang và đồ chua (cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt) để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
* Để bánh tráng không bị dính khi cuốn, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh.
* Khi pha mắm nêm, bạn có thể thêm một ít thịt băm hoặc tôm xay để mắm thêm đậm đà.
* Nếu không thích ăn thơm, bạn có thể thay bằng khế chua hoặc me.
* Mắm nêm sau khi pha nên bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Từ khoá tìm kiếm:
* Cách làm mắm nêm
* Công thức mắm nêm ngon
* Mắm nêm pha sẵn
* Gỏi cuốn mắm nêm
* Cách cuốn gỏi cuốn
* Món cuốn Việt Nam
* Nước chấm gỏi cuốn
Tags:
* Mắm nêm
* Gỏi cuốn
* Món cuốn
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên theo dõi Edunet để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!