Cách làm cá chiên mắm me ngon nhất

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món cá chiên mắm me ngon “chuẩn Edunet”, kết hợp những bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn và dễ thực hiện:

Cá Chiên Mắm Me Ngon “Chuẩn Edunet”

Giới thiệu:

Cá chiên mắm me là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn rụm của cá chiên, vị chua ngọt đậm đà của sốt mắm me, và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Phiên bản “chuẩn Edunet” này sẽ mang đến cho bạn công thức chi tiết, dễ thực hiện, cùng những mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Cá:

* 500g cá (có thể dùng cá diêu hồng, cá trắm, cá rô phi, cá basa… tùy sở thích). Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ.
* 1 quả chanh
* 1 muỗng canh muối
*

Sốt mắm me:

* 50g me chín
* 3 tép tỏi
* 2 trái ớt (điều chỉnh độ cay theo ý thích)
* 3 muỗng canh nước mắm ngon
* 3 muỗng canh đường
* 1 muỗng canh nước lọc
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
*

Nguyên liệu khác:

* Bột chiên giòn (hoặc bột mì)
* Dầu ăn
* Hành lá, rau mùi (ngò rí) để trang trí

Cách làm:

Sơ chế cá:

* Cá làm sạch, bỏ mang, ruột, cạo vảy (nếu có).
* Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị và nhanh chín.
* Xát muối và nước cốt chanh lên mình cá, để khoảng 5-10 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo.

Ướp cá:

* Ướp cá với một chút muối, tiêu, và bột ngọt (tùy chọn). Ướp khoảng 15-20 phút.

Làm sốt mắm me:

* Me chín ngâm với nước ấm cho mềm, dằm nát, lọc bỏ hạt và xơ, giữ lại phần nước cốt me.
* Tỏi, ớt băm nhỏ.
* Cho nước cốt me, nước mắm, đường, nước lọc, bột ngọt (tùy chọn) vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn (vị chua ngọt đậm đà).
* Phi thơm tỏi, ớt băm, cho vào sốt mắm me, đảo đều.

Chiên cá:

* Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn (hoặc bột mì). Lưu ý lăn đều để cá có lớp vỏ giòn tan.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lượng dầu phải đủ ngập cá để cá chín đều và vàng giòn.
* Cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hoàn thành:

* Xếp cá ra đĩa, rưới đều sốt mắm me lên trên.
* Trang trí với hành lá, rau mùi (ngò rí) thái nhỏ.

Mẹo nhỏ từ Edunet:

* Để cá chiên được giòn lâu, bạn có thể chiên cá 2 lần. Lần 1 chiên sơ cho cá chín, lần 2 chiên lại cho vàng giòn.
* Nên dùng chảo sâu lòng để chiên cá, giúp dầu không bị bắn và cá chín đều hơn.
* Khi làm sốt mắm me, bạn có thể thêm một chút tương ớt để tăng thêm hương vị.
* Món cá chiên mắm me này ăn ngon nhất khi còn nóng, kèm với cơm trắng.

Từ khoá tìm kiếm:

* Cá chiên mắm me
* Cách làm cá chiên mắm me
* Công thức cá chiên mắm me
* Cá chiên sốt me
* Cá chiên giòn
* Món ngon từ cá

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món cá chiên mắm me “chuẩn Edunet”!