Chia sẽ cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món cá trứng chiên giòn chấm mắm me từ đầu bếp Edunet, được trình bày một cách rõ ràng và đầy đủ, kèm theo các yếu tố hỗ trợ SEO:

Cá Trứng Chiên Giòn Chấm Mắm Me – Món Ngon Khó Cưỡng từ Edunet

Giới thiệu:

Cá trứng chiên giòn là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi vị béo ngậy, thơm ngon và lớp vỏ giòn rụm. Khi kết hợp với nước mắm me chua ngọt, món ăn càng trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác. Edunet xin chia sẻ công thức cá trứng chiên giòn chấm mắm me đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, giúp bạn có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu:

Cá trứng:

300g (chọn cá tươi, mình dày, không bị dập nát)
*

Bột chiên giòn:

100g
*

Bột chiên xù:

50g (tùy chọn, giúp cá giòn hơn)
*

Trứng gà:

1 quả
*

Gia vị:

Muối, tiêu, bột ngọt (hoặc hạt nêm)
*

Dầu ăn:

Lượng đủ để chiên ngập cá

Nguyên liệu làm nước mắm me:

Me chín:

50g
*

Nước mắm:

2 muỗng canh
*

Đường:

3 muỗng canh
*

Tương ớt:

1 muỗng cà phê (tùy chọn)
*

Tỏi:

2 tép
*

Ớt tươi:

1/2 quả (tùy chọn độ cay)
*

Nước lọc:

3 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá trứng

1. Cá trứng rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo.
2. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm). Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

1. Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
2. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù (nếu dùng) ra hai đĩa riêng.

Bước 3: Chiên cá trứng

1. Lần lượt lăn cá trứng qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù (nếu dùng). Ấn nhẹ để bột bám đều vào cá.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu phải đủ để ngập cá.
3. Khi dầu nóng già, cho cá vào chiên. Chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng đều và lớp vỏ ngoài giòn rụm. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm nước mắm me

1. Me chín ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Dằm me, bỏ hạt và xơ, lấy phần thịt me.
2. Tỏi ớt băm nhỏ.
3. Cho thịt me, nước mắm, đường, tương ớt (nếu dùng), tỏi ớt băm và nước lọc vào nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.

Bước 5: Thưởng thức

1. Bày cá trứng chiên giòn ra đĩa.
2. Rưới nước mắm me lên trên hoặc để riêng một chén để chấm.
3. Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn.

Mẹo nhỏ:

* Để cá chiên được giòn lâu, bạn có thể chiên cá hai lần. Lần đầu chiên sơ cho cá chín, sau đó vớt ra để nguội bớt. Lần hai chiên lại với lửa lớn hơn để cá vàng giòn.
* Bạn có thể thay bột chiên xù bằng vụn bánh mì để tạo độ giòn cho cá.
* Nước mắm me có thể điều chỉnh độ chua ngọt tùy theo khẩu vị của bạn.

Từ khoá tìm kiếm:

* Cá trứng chiên giòn
* Cách làm cá trứng chiên giòn
* Cá trứng chiên mắm me
* Công thức cá trứng chiên
* Món ngon từ cá trứng
* Edunet món ngon
* Nước mắm me

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món cá trứng chiên giòn chấm mắm me theo công thức của Edunet!