Chia sẽ cách làm cách làm mắm chấm từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức mắm chấm chi tiết, được trình bày theo phong cách hướng dẫn nấu ăn chuyên nghiệp, dễ thực hiện, phù hợp với tinh thần của Edunet:

Mắm Chấm “Thần Thánh”: Bí Quyết Từ Đầu Bếp

Giới thiệu:

Mắm chấm là “linh hồn” của rất nhiều món ăn Việt Nam. Một chén mắm chấm ngon, đậm đà, hài hòa sẽ làm tăng hương vị món ăn lên gấp bội. Công thức mắm chấm này được chia sẻ từ kinh nghiệm của các đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo bạn sẽ có một chén mắm chấm “thần thánh”, chinh phục mọi khẩu vị.

Nguyên liệu:

Mắm nhỉ (mắm cá cơm):

4 muỗng canh (loại mắm ngon, nguyên chất, có màu cánh gián)
*

Đường:

3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
*

Nước cốt chanh:

2 muỗng canh (chanh tươi vắt sẽ thơm hơn)
*

Tỏi:

2 tép (băm nhỏ)
*

Ớt:

1-2 trái (băm nhỏ, điều chỉnh độ cay)
*

Gừng:

1/2 muỗng cà phê (băm nhỏ hoặc giã nhuyễn – tùy chọn, giúp mắm thơm và ấm bụng)
*

Nước mắm ngon:

1 muỗng canh (nếu mắm nhỉ quá mặn)
*

Dứa (thơm) băm nhỏ:

1 muỗng canh (tùy chọn, giúp mắm có vị chua ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn)
*

Bột ngọt (mì chính):

1/4 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp mắm đậm đà hơn)

Cách làm:

Chuẩn bị:

* Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ. Nếu dùng dứa, băm nhỏ dứa.
* Vắt nước cốt chanh.
2.

Pha mắm:

* Cho mắm nhỉ, đường vào chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
* Thêm từ từ nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh lượng chanh cho vừa khẩu vị chua ngọt.
* Cho tỏi, ớt, gừng (nếu dùng) vào, khuấy đều.
* Nếu mắm quá mặn, bạn có thể thêm một ít nước mắm ngon hoặc nước lọc để giảm độ mặn.
* Nếu dùng dứa, cho dứa băm vào, khuấy đều.
* Cuối cùng, thêm bột ngọt (nếu dùng), khuấy đều.
3.

Hoàn thành:

* Nếm lại mắm, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị (mặn, ngọt, chua, cay).
* Mắm chấm ngon nhất khi vừa pha xong. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý quan trọng:

Chất lượng mắm:

Chọn mắm nhỉ ngon, nguyên chất là yếu tố quan trọng nhất để có chén mắm chấm ngon.
*

Tỷ lệ gia vị:

Tỷ lệ gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Hãy nếm thử trong quá trình pha để có chén mắm chấm ưng ý nhất.
*

Độ cay:

Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay của bạn.
*

Sử dụng:

Mắm chấm này có thể dùng để chấm gỏi cuốn, thịt luộc, cá hấp, rau luộc, hoặc dùng làm nước trộn gỏi.

Mẹo của đầu bếp:

* Để tỏi bớt hăng, bạn có thể phi thơm tỏi trước khi cho vào mắm.
* Nếu không có mắm nhỉ, bạn có thể dùng nước mắm ngon pha với đường và các gia vị khác. Tuy nhiên, hương vị sẽ không đậm đà bằng mắm nhỉ.
* Để mắm có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít màu điều.

Từ khoá tìm kiếm:

* Mắm chấm
* Cách làm mắm chấm
* Công thức mắm chấm
* Nước chấm ngon
* Mắm nêm
* Mắm tôm pha
* Mắm cá cơm
* Nước chấm thịt luộc
* Nước chấm gỏi cuốn
* Bí quyết pha mắm chấm

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với chén mắm chấm “thần thánh” này!